初秋時節(jié),來到距合肥市區(qū)僅20公里的肥西吳山口老街觀光。300多米長的街道上人來人往,目光所及之處,皆是青磚、灰瓦、石板路,記錄著百年老街的風(fēng)雨滄桑和華麗蛻變;回廊、掛落、花格窗,似一幅幅古畫,講述著逝去的紅塵往事;戲臺、碉堡、城門樓,把我們帶回曾經(jīng)的古老歲月……
吳山口老街坐落在合肥名山紫蓬山腳下,依山傍水,風(fēng)景秀麗,被譽(yù)為“紫蓬山南大門”。所屬山口村面積4.1平方公里,其名稱起源于明末,是一個距今400余年的古村落。
據(jù)史料記載,山口老街居虎狼兩山之口,故名曰山口。民間相傳由明朝吳氏家族興建,在此定居,建村立戶,又稱吳家山口。至晚清,淮軍統(tǒng)領(lǐng)“小吳三”增建南北巨型碉堡,四周壕溝圍墻,堡上槍眼林立,各設(shè)火炮兩門,內(nèi)住家丁數(shù)十名。街道東西走向,街面鋪設(shè)長方形青石板,居廬州、六安州、舒州、壽春中心,東西南北直通各州城皆為官道,街東有遠(yuǎn)近聞名地勢險峻的大小關(guān),北臨廬陽第一名山,居西廬寺之下。山口老街作為官道上的驛站,逐漸形成一條熱鬧繁華的街市,南來北往香客不絕,大小商埠、醫(yī)館、學(xué)堂、茶樓、飯莊、油場、槽坊、賭場、戲院、窯廠、染坊等各種行業(yè)應(yīng)有盡有,故有“小金斗”(舊合肥城)之稱。
后歷經(jīng)世事變遷,古街逐漸衰落。近年來,為深入挖掘旅游資源,紫蓬山管委會開始對吳山口老街進(jìn)行精心規(guī)劃、打造,設(shè)計團(tuán)隊用時4年,在層巒疊嶂、山環(huán)水繞的紫蓬山之中,復(fù)建了這座百年古街,保留了吳山口各個年代建筑的文化沉淀和歷史記憶,還原著它昔日商鋪林立、酒肆茶舍的畫面,使一個古老而又嶄新的中國首個圩堡古集文化旅游村呈現(xiàn)出來,并開始為世人矚目。
2022年9月30日,具有濃郁江淮民居風(fēng)格的吳山口老街正式開街,吸引了全國各地許多游客前來參觀。時隔兩年,當(dāng)踏上這條老街時,感覺一下子穿越到民國的某條街巷中,沉浸式的體驗(yàn)感仿佛走在“天上的街市”,每一處街景都是濃濃的舊時光和經(jīng)典的童年回憶。這里有老式爆米花機(jī)的轉(zhuǎn)動聲,有撥浪鼓的“咚咚”聲,有“磨剪子鏟刀”的吆喝聲,有茶樓酒肆上傳來的古箏聲,有商販和游客的討價還價聲,有傳統(tǒng)扎染工藝表演,還有各類協(xié)會創(chuàng)研基地和名家工作室點(diǎn)綴其間……
一路沿古街探尋,過街騎樓,重脊高檐,透著一股滄桑厚重;雕花漏窗,酒旗招搖,飄出一帶古色古香。這里不僅有映日荷花別樣紅,有古意盎然盈于心,還有吊人胃口的地方特色美食等你品嘗。
吳家山口的粉折以本地產(chǎn)的農(nóng)墾米、雜交米為宜,而黃豆以飽滿的本地產(chǎn)小黃豆為主,輔以花生等雜糧制作而成。通過食材的調(diào)配、浸泡,直到輕微發(fā)酵,磨成漿粉,再到攤餅、折疊、切條和晾曬等一系列工序,粉折才算完成。熱乎的粉折和曬干后的口感完全不一樣,一口咬下去,滿口綠豆的清香和花生的濃香……不禁伸手再來一塊。如果蘸一點(diǎn)肥西老悶醬,那味道更是好極了。
山口“獅子頭”是油炸的面點(diǎn),可當(dāng)作早點(diǎn)主食。油炸后金黃透亮,味微辣。外表焦酥,香脆可人,內(nèi)里柔軟,綿綿的直奔喉管。外觀也好看,宛若一對獅子正抵頭相歡。
每逢年關(guān),當(dāng)?shù)厝罕娋拖矚g吃一種純米面做的又糯又香的年粑粑。年粑粑好吃,制作起來可不簡單,光是泡米磨面、上磨研磨、鋪開晾曬、上鍋蒸熟等一整套流程,就頗具匠心。剛出鍋的年粑粑散發(fā)出誘人的稻米香,軟糯可口,香甜而不膩。
全國很多古街古巷,它們雖古樸精致,也各具特色,但好像離生活都很遙遠(yuǎn)。唯獨(dú)這“處在深山人未識”的吳山口老街令人流連忘返,喜歡這里的人間煙火氣是那樣撫慰凡人心;喜歡這里的文化氛圍是那樣淳樸接地氣;更喜歡這里熱情好客的人們濃重的桑梓情懷和振興家鄉(xiāng)的勃勃雄心。(來源:安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 袁牧)
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