一、武岡簡要介紹

武岡歷史悠久。武岡，古稱都梁，自古就有“黔巫要地”“三省通衢”之稱，現(xiàn)轄18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），總面積1549平方公里，總?cè)丝?4.5萬，其中城鎮(zhèn)人口28.61萬。自漢高祖“令天下縣邑城”開始，武岡先后封候立郡、設府置州，已有2200余年建城史。

武岡物產(chǎn)豐富。武岡是“中國鹵菜之都”“銅鵝之鄉(xiāng)”、全國食品工業(yè)強市、全國豆制品 50強、全國生豬調(diào)出大縣、“湖南省十大湘菜產(chǎn)業(yè)縣(市)”“湖南湘菜原材料供應示范基地”、湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護先進單位，建有“湖南省湘菜食材供應基地”、國家臍橙禮品生產(chǎn)基地、國家級雜交水稻制種基地、全國商品糧生產(chǎn)基地、茶葉基地、湖南省瘦肉型豬基地、辣椒基地，豐富的名優(yōu)特產(chǎn)遠近馳名。武岡銅鵝是世之名鵝、“湖南三寶”、湖南省十大農(nóng)業(yè)區(qū)域公用品牌，“一鵝三吃”肉鮮味美、口齒留香；武岡鹵菜采用宮廷飲食配方，歷為皇家貢品，可謂風味獨特、譽滿三湘；武岡臍橙香、甜、嫩、脆、無核、化渣，常食能清火養(yǎng)顏、延年益壽，被中聯(lián)部指定為饋贈外國元首專用禮品；武岡米花、血漿鴨、福餅、豬血餅、南門口米粉等風味小吃，色香味俱全。吃在武岡，名不虛傳。

武岡是省級特色歷史文化城市。屈原、陶侃、韓愈、柳宗元、王安石、文天祥等眾多名家在武岡留下了燦爛的文化瑰寶。近年來，武岡以其深厚的文化底蘊、悠久的燦爛文化、秀美的自然風光，創(chuàng)建了“爬云山、游王城、吃鹵菜、喝啤酒、住露營”的體驗式精品線路，形成了帶有鮮明“古城文化”特色的“湘西南文化旅游”策略?！傲鸥５亍薄俺蟿俚亍敝Q的4A景區(qū)國家森林公園—云山、黃埔軍校武岡分校、“湖南百景”之一的中山堂、“蓋天下”之稱的古城墻、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武岡絲弦、“絕似青云一支筆”的凌云塔、文天祥贊頌“都梁稱偉岸”的文廟大成殿、始建于康熙年代，楹聯(lián)薈萃的浪石古民居、紀念屈原的漁父亭和屈子廟、“湖南二十八古井”之一的“武陵春色”武陵井、省級風景名勝區(qū)“法相洞天”法相巖、荷塘小鎮(zhèn)、云山露營公園、銅寶樓等文化瑰寶、旅游景點久負盛名。

武岡交通便利，機場通航全國10多個城市，高速公路四通八達。

二、武岡鹵菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模

 近年來，武岡以加快建設湘西南特色食品產(chǎn)業(yè)市為目標，大力實施“品牌興產(chǎn)業(yè)、品質(zhì)強產(chǎn)業(yè)”發(fā)展戰(zhàn)略，鹵菜、銅鵝特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得明顯成效。一是品牌創(chuàng)建成效顯著。先后注冊了“武岡鹵菜”“武岡銅鵝”“武岡豆腐”地理標志證明商標，“武岡鹵菜”證明商標和“華鵬”商標相繼被認定為中國馳名商標，武岡鹵菜制作技藝被列入湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，武岡銅鵝民俗被列入邵陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。二是產(chǎn)業(yè)形成集聚發(fā)展。全市擁有武岡鹵菜規(guī)模企業(yè)20家、豆制品小作坊65家、前店后廠式家庭鹵制小作坊306家、武岡銅鵝規(guī)模養(yǎng)殖場42家、省級武岡銅鵝示范園4個、年產(chǎn)值過億元的武岡鹵菜加工企業(yè) 4家、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè) 4家，鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴、金福元為湖南省小巨人企業(yè)。三是產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益突出。形成了鹵豆腐、鹵銅鵝、鹵豬肉、鹵牛肉、鹵蛋等10多個系列100多個鹵制加工產(chǎn)品，產(chǎn)品直供省內(nèi)外大型酒店、大型加工廠和批發(fā)市場，暢銷全國20多個省市區(qū)，京東、淘寶等電子商務平臺都有武岡鹵菜、武岡銅鵝專店。銅鵝、鹵菜產(chǎn)業(yè)成為“強市、富民”特色產(chǎn)業(yè)，帶動3000余脫貧人口、近3萬農(nóng)民致富，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值由 2011年的 5.2億元增加到2020年的42億元。

三、武岡市政府特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策

鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)是基礎。一直以來，武岡以銅鵝、鹵菜、臍橙“一特二輔”產(chǎn)業(yè)為主線，支持特色產(chǎn)業(yè)做強做大做優(yōu)。一是構建政策支持體系。市委市政府出臺了一系列政策措施，組織協(xié)調(diào)發(fā)改、自然資源、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、林業(yè)、生態(tài)環(huán)保、市場監(jiān)督、經(jīng)信、水利、電力、交通運輸?shù)认嚓P部門，在特色產(chǎn)業(yè)證照辦理審批、用水、用電、通訊、道路建設、項目、資金爭取、稅收等方面給予政策支持，引導促進特色產(chǎn)業(yè)健康高效發(fā)展。二是加強財稅金融支持。市財政每年至少安排預算1000萬元、統(tǒng)籌整合相關產(chǎn)業(yè)項目資金不少于3000萬元支持特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。鼓勵金融機構通過政府貸款貼息、第三方信貸擔保等方式，撬動金融和社會資本更多投向特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展領域。將武岡銅鵝、大豆、葛粉、辣椒、肉牛等特色產(chǎn)業(yè)原料生產(chǎn)納入縣級特色農(nóng)業(yè)保險。三是注重人才技術支撐。支持引進高層次創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才，實施特色產(chǎn)業(yè)企業(yè)家素質(zhì)提升工程，強化“校企合作”和“產(chǎn)學研結合”，鼓勵企業(yè)落實省委“三高四新”戰(zhàn)略，提高特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人才與科技支撐能力。對鹵菜、銅鵝、葛根、大豆、辣椒等相關產(chǎn)品開展技術創(chuàng)新的，在享受已有獎勵政策的基礎上，每項新獲國家級專利給予獎勵2萬元，對申請高新技術企業(yè)按國家級100萬元/家、省級20萬元/家給予一次性獎勵。四是支持品牌創(chuàng)建。鼓勵企業(yè)加強公共品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌建設，提升武岡鹵菜、武岡銅鵝品牌影響力。企業(yè)升級品牌（商標）按國家級30萬元、省級10萬元給予獎勵。創(chuàng)建行業(yè)國家級龍頭企業(yè)獎勵50萬元，創(chuàng)建行業(yè)省級龍頭企業(yè)獎勵20萬元。特色產(chǎn)業(yè)相關制造技術和民俗成功申報國家級非遺名錄獎勵50萬元/項、省級獎勵20萬元/項。鼓勵企業(yè)參加各級農(nóng)產(chǎn)品博覽會、展銷會等，鼓勵企業(yè)建立武岡特色產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品冷鏈、物流基地，支持在國內(nèi)一、二線城市建立特色產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品直銷網(wǎng)絡，在大型超市、賣場設立特色產(chǎn)品專柜。推動武岡鹵菜啤酒特色小鎮(zhèn)建設，對入駐的特色產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品企業(yè)給予相關政策優(yōu)惠。

四、武岡特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

1.武岡鹵菜、豆腐特色產(chǎn)業(yè)文化底蘊深厚

武岡鹵菜歷史悠久，源遠流長。據(jù)《武岡縣志》記載，傳說秦始皇遣盧生、侯生尋長生不老丹，盧生、侯生無法完成任務，就隱居在武岡云山。他們用武岡豆腐及中國道教六九福地武岡云山的食藥材研制出初始的武岡鹵菜。到了明朝，分封到武岡的岷王從北京帶來廚師，把北京鹵菜和武岡鹵菜的制作方法結合起來，形成了武岡鹵菜獨特的制作方法。

武岡豆腐是武岡鹵菜的主要食材之一，鹵豆腐是武岡鹵菜的主打產(chǎn)品。相傳，武岡最早的豆腐是公元前124年漢武帝的兒子劉遂將“宮廷豆腐制作技術”帶到武岡法新村并推廣至武岡全境，形成了獨特的“武岡豆腐制作技術”，它采用石磨工藝、豆腐原漿水經(jīng)過發(fā)酵加工再制作成豆腐，通俗講就是醋水豆腐。武岡豆腐品種主要有水豆腐、烘干豆腐、油炸豆腐、鹵豆腐、鹽豆腐、麻辣豆腐、休閑豆干等20多種，其中又以鹵豆腐和鹽水豆腐最為出名。

2.武岡鹵菜、武岡豆腐制作工藝健康獨特

武岡鹵菜、武岡豆腐因健康獨特的制作工藝，故口感細膩，味道香醇，質(zhì)地筋道、耐人尋味。武岡鹵菜“以藥為鹵，以糖上色，五鹵五浸”，屬“藥鹵”，采用大茴、小茴、桂枝、沙參等二十多種藥食同源中草藥，用鹵鼎熬制成鹵水，將原料反復浸煮、晾干而成。因“五鹵五浸”，味道更加純正，在明清兩代曾被列為貢品，屬宮廷御膳。經(jīng)湖南省食品藥品檢測中心檢測，武岡鹵菜不含任何添加劑，對人體健康沒有任何副作用。中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)專業(yè)委員會對“武岡鹵菜”菜品品質(zhì)及營養(yǎng)的專家評審報告顯示，“武岡鹵菜”鹵制原料成份所用藥物（藥食同源），均為溫熱芳香揮發(fā)油之類。“武岡鹵菜”富含人體必須的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、D和多種人體所需的微量元素，且少鹽、少油、少糖，有生津止渴，健胃開脾，養(yǎng)顏護膚，延年益壽之功效。

3.武岡鹵菜、武岡豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境優(yōu)越

武岡銅鵝、鹵菜特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，已初步形成以高附加值、低能耗、低污染產(chǎn)業(yè)群為核心，以技術、人才、資本、信息等產(chǎn)業(yè)輔助系統(tǒng)為支撐，以基礎設施完備、社會保障有力、市場秩序良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境為依托的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，為貫徹實施市委市政府特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路奠定了堅實基礎。推廣的“企業(yè)+基地”“農(nóng)戶+企業(yè)+基地”生產(chǎn)模式，建成了一批上規(guī)模、高檔次的特色農(nóng)業(yè)示范基地、高科技農(nóng)業(yè)示范基地和優(yōu)質(zhì)加工原料基地，為特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強有力的保障。構建特色產(chǎn)品經(jīng)營體系有經(jīng)銷網(wǎng)點2100個、專業(yè)營銷網(wǎng)站3個，擁有代理商320個、經(jīng)銷商1100個。武岡市以基地建設為載體、以品牌效益為目標的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路子，充分發(fā)揮了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術集成、產(chǎn)業(yè)融合、創(chuàng)業(yè)平臺、核心輻射等功能作用，有效推動了“農(nóng)業(yè)興、農(nóng)村強、農(nóng)民富”，開創(chuàng)了鄉(xiāng)村振興“武岡新模式”。

千年王城，福地武岡。武岡人民熱情歡迎你來武岡體驗原生青山綠水，品嘗原汁家鄉(xiāng)好味。（圖文供稿單位：武岡市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）