中國(guó)餐飲文化博大精深，推杯換盞、筷來(lái)箸往已經(jīng)成為一種文化符號(hào)，但在客觀上也加劇了病毒傳播的可能性。如今，疫情面前，倡導(dǎo)公筷制、分餐制是大勢(shì)所趨，全國(guó)多地也順勢(shì)而為，紛紛出臺(tái)措施推行“公筷公勺”。夾菜用公筷，拒絕“口水菜”，正在走向更多人的餐桌。

每個(gè)時(shí)代都要培育與之相配的公共規(guī)則。在倡導(dǎo)“公筷公勺”“分餐制”的大背景下，浙江省衢州市于5月22日公布《衢州市文明行為促進(jìn)條例》，并正式實(shí)施。其中，使用“公筷公勺”及“分餐制”，被作為義務(wù)性規(guī)定設(shè)置相關(guān)罰則，這在全國(guó)尚屬首創(chuàng)。

其實(shí)，早在非典期間，“公筷公勺”及“分餐制”就曾被廣泛呼吁、采用過(guò)，可惜疫情過(guò)后逐漸被人們拋在腦后。全國(guó)人大代表、衢州市委書(shū)記徐文光在今年兩會(huì)期間提出，“使用‘公筷公勺’缺少法律法規(guī)方面的支撐，剛性的約束力不夠；同時(shí)，僅靠地方推動(dòng)效果不夠明顯?！睘榇耍ㄗh，把衢州等地推廣“公筷公勺”的做法經(jīng)驗(yàn)加以總結(jié)推廣，并且從國(guó)家層面予以推動(dòng)。

全力打造一座‘使用公筷公勺的城市’

城市發(fā)展，文化是引領(lǐng)，文明是支撐。近幾年，衢州市結(jié)合全國(guó)文明城市創(chuàng)建和“南孔圣地·衢州有禮”城市品牌影響力，在2018年就率先提出推廣使用“公筷公勺”行動(dòng)；2019年，更是啟動(dòng)“公筷公勺”地方立法工作。

今年突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，讓這一行動(dòng)按下了“快進(jìn)鍵”。為加速推動(dòng)實(shí)施“公筷公勺”行動(dòng)，衢州市通過(guò)開(kāi)展一系列特色舉措，努力讓使用“公筷公勺”成為城鄉(xiāng)居民的自覺(jué)行動(dòng)。

在衢州市柯城區(qū)，以“智慧治理+文明實(shí)踐”為主要方式，強(qiáng)化數(shù)據(jù)賦能，將使用“公筷公勺”情況設(shè)置積分兌換細(xì)則；在衢州市龍游縣，當(dāng)?shù)貒@推廣“公筷公勺”新創(chuàng)金融評(píng)價(jià)體系，將使用“公筷公勺”的頻率納入個(gè)人信用積分，村民分等級(jí)可以享受貸款實(shí)務(wù)等方面優(yōu)惠；在衢州江山市，首創(chuàng)全流程服務(wù)機(jī)制，由政府出資與碗筷消毒企業(yè)合作，免費(fèi)提供“公筷公勺”清洗、消毒、配送“一條龍”服務(wù)，實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)“公筷公勺”全覆蓋……

目前，衢州市全市十桌以上餐飲單位配備使用“公筷公勺”率達(dá)100%，民調(diào)顯示居民使用率約61%。對(duì)此，徐文光提到，從倡議倡導(dǎo)，到行政推動(dòng)，到立法修約，全民推廣、全面普及，讓每個(gè)單位、每個(gè)家庭、每個(gè)人都自覺(jué)使用“公筷公勺”，工作層層推進(jìn)，效果逐步顯現(xiàn)。

如今，使用“公筷公勺”被首次寫(xiě)入浙江省地方性法規(guī)，“一筷一勺”正帶動(dòng)城鄉(xiāng)文明被越來(lái)越多的人認(rèn)可，并成為一種新的用餐習(xí)慣。

將“公筷公勺及分餐制”條款納入相關(guān)法律體系

一鍋里吃肉，一碗里喝酒，曾是中國(guó)用餐文化中重要的標(biāo)簽，這也是情深意厚的表現(xiàn)。如今，改變傳承幾千年的用餐習(xí)慣，推廣“公筷公勺”不是一件輕而易舉的事。徐文光認(rèn)為，提倡文明健康、綠色環(huán)保的生活方式，既需要從國(guó)家層面自上而下推動(dòng)，也需要區(qū)分不同的主體、不同的對(duì)象，在具體推行過(guò)程中做到“提倡+強(qiáng)制”。

比如說(shuō)，使用“公筷公勺”，在政府機(jī)關(guān)食堂、餐飲服務(wù)行業(yè)等公眾場(chǎng)所，應(yīng)該通過(guò)相應(yīng)的法律法規(guī)及行業(yè)規(guī)范予以強(qiáng)制推行，對(duì)沒(méi)有按要求做到的，要設(shè)置相應(yīng)的罰則；對(duì)國(guó)民居家用餐情況，更多的應(yīng)該是倡議倡導(dǎo)，并在文明創(chuàng)建檢查考核等內(nèi)容中予以體現(xiàn)，引導(dǎo)形成良好社會(huì)風(fēng)尚。

另外，徐文光還建議，將衢州市“聚餐用公筷”“見(jiàn)面作揖禮”“不隨地吐痰”這三項(xiàng)舉措，納入相關(guān)法律體系、納入精神文明建設(shè)工作體系、納入國(guó)民教育體系、納入相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步增強(qiáng)社會(huì)共識(shí)，讓其成為國(guó)民的自覺(jué)行動(dòng)。

百姓餐桌無(wú)小事，一筷一勺見(jiàn)文明。疫情之下，綠色、健康的就餐方式成了擺在國(guó)人面前的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。徐文光坦言，實(shí)踐已經(jīng)證明，經(jīng)歷這次疫情以后，相信推行“公筷公勺”行動(dòng)，會(huì)受到絕大多數(shù)國(guó)民的理解和認(rèn)同。（劉靜）