擁有“中華老字號”、“中國名牌”、“中國馳名商標(biāo)”、“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等諸多榮譽(yù)的“王致和”品牌始創(chuàng)于清康熙八年（公元1669年），按照上級公司整體部署，成立于2009年的北京二商王致和食品有限公司承載著發(fā)揚(yáng)中華老字號的歷史重任，企業(yè)以生產(chǎn)腐乳、料酒、調(diào)料等百姓佐餐佳品而著稱。

作為有著348年傳承創(chuàng)新的企業(yè)，王致和積極落實(shí)京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略，充分發(fā)揮老字號國有企業(yè)的優(yōu)勢，以新發(fā)展理念為統(tǒng)領(lǐng)，主動(dòng)融入大局，自覺服務(wù)大局，把政治擔(dān)當(dāng)體現(xiàn)為推進(jìn)京津冀協(xié)同發(fā)展的扎實(shí)行動(dòng)，繼續(xù)致力于打造立足華北、面向全國、輻射全球的調(diào)味品行業(yè)龍頭企業(yè)。

企業(yè)占地面積60多畝，生產(chǎn)車間面積8000多平方米，擁有員工400余人?！巴踔潞汀碑a(chǎn)品包括腐乳、料酒、花色醬、調(diào)料、香油、芝麻醬等百余個(gè)品種，均為百姓佐餐佳品。近年來，企業(yè)及時(shí)洞悉市場動(dòng)態(tài)，經(jīng)多次研究實(shí)驗(yàn)推出了低鹽腐乳、木糖醇腐乳、白菜辣腐乳等新型產(chǎn)品，迎合了消費(fèi)者追求健康、營養(yǎng)、安全產(chǎn)品的需求，擁有了一批龐大、忠實(shí)消費(fèi)群體，產(chǎn)品不僅行銷全國，而且還遠(yuǎn)銷美國、日本、加拿大、澳大利亞、香港等國家和地區(qū)，產(chǎn)品在北京市場的占有率達(dá)95%以上，深受消費(fèi)者喜愛。

企業(yè)已經(jīng)取得“出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊”證書，并先后通過ISO9001：2008質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、GB/T28001職業(yè)健康安全管理體系、QB/T4111食品生產(chǎn)企業(yè)誠信管理體系認(rèn)證，使傳統(tǒng)的管理方式由粗放型管理向科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理模式轉(zhuǎn)變。各項(xiàng)管理體系的建立，一步步地規(guī)范著企業(yè)的管理。

348年的滄桑歲月，經(jīng)過數(shù)代人的不懈努力，王致和已從手工式作坊發(fā)展成為以生產(chǎn)釀造調(diào)味品為主的科工貿(mào)一體化跨行業(yè)經(jīng)營的公司。企業(yè)被商業(yè)部評為“中華老字號”、“王致和”品牌被公眾認(rèn)定為“最具影響力品牌”，“王致和”商標(biāo)被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，王致和腐乳被評為“中國名牌產(chǎn)品”，王致和系列產(chǎn)品多次被評為“消費(fèi)者信得過產(chǎn)品”。2008年6月“王致和腐乳釀造技藝”被正式列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

一、“偶得一臭傳千古”

“王致和”品牌是兼具了文人和商人氣息的王致和先生所創(chuàng)建的，“誠、信、創(chuàng)”是其內(nèi)涵。王致和本是一介書生，公元1669年進(jìn)京趕考，備考期間以制作和販賣豆腐為生，一日豆腐沒有賣完，他便將其切成小塊以佐料封存，秋涼時(shí)忽然想起這缸豆腐，打開一看一股臭氣撲鼻而來，臭豆腐變成了青灰色，他大著膽子嘗了嘗，發(fā)現(xiàn)聞著臭吃著香，便送給街坊鄰里品嘗，無不稱奇，臭豆腐就這樣誕生了。王致和陰差陽錯(cuò)的創(chuàng)立了這個(gè)老字號，因其具備了文雅、誠實(shí)的書生品質(zhì)，開創(chuàng)了清代“儒商”的先河。

王致和在調(diào)味品行業(yè)具有“國料”的地位，它不僅是民間百姓的佐餐佳品，也是宮廷美味佳肴。據(jù)史料記載，王致和的臭豆腐進(jìn)入皇宮還有一段趣聞，當(dāng)年慈禧太后吃遍山珍海味，御膳房為老佛爺?shù)囊蝗杖徒g盡腦汁，一太監(jiān)偶得坊間盛傳的臭豆腐，便經(jīng)御膳房稍作加工后進(jìn)獻(xiàn)給慈禧，結(jié)果太后胃口大開，從此一日飯菜少不了王致和小料，因其四四方方、灰中透青，慈禧特御賜雅名為“青方”。王致和也因與宮廷結(jié)緣而身價(jià)倍增，成為百料之王，更為喜愛中國傳統(tǒng)文化的消費(fèi)者所青睞。

二、傳承創(chuàng)新引領(lǐng)老字號闊步前行

企業(yè)348年的悠久歷史和獨(dú)特的傳統(tǒng)配方使王致和腐乳產(chǎn)品以“細(xì)、軟、鮮、香”的特點(diǎn)和上乘的品質(zhì)被消費(fèi)者所認(rèn)同。作為腐乳行業(yè)的領(lǐng)頭羊，為了保證產(chǎn)品質(zhì)量、提升產(chǎn)品形象，王致和公司不斷自主創(chuàng)新，提升傳統(tǒng)生產(chǎn)的自動(dòng)化、機(jī)械化水平，進(jìn)一步促進(jìn)其工業(yè)化、現(xiàn)代化和規(guī)模化，真正實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。同時(shí)，面對市場挑戰(zhàn)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的持續(xù)提升等方面的問題，企業(yè)也在不斷創(chuàng)新，提升核心競爭力，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會效益雙增長。

近年，王致和公司面對復(fù)雜多變的市場競爭環(huán)境，面對日趨嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及企業(yè)內(nèi)部人員狀況，作為具有三百多年的中華老字號傳統(tǒng)食品生產(chǎn)企業(yè)，須從長遠(yuǎn)發(fā)展的角度出發(fā)，找準(zhǔn)定位，明確戰(zhàn)略目標(biāo)，創(chuàng)新管理模式，采用多維度、系統(tǒng)化的管理方式，以內(nèi)控制度建設(shè)為基礎(chǔ)，以強(qiáng)化執(zhí)行力為手段，以提高團(tuán)隊(duì)素質(zhì)為保障，全方位開展工作，取得了明顯的效果。

1、創(chuàng)新生產(chǎn)工藝引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

傳承與創(chuàng)新的結(jié)合，讓“王致和”保持著發(fā)展的活力，王致和在腐乳制作工藝技術(shù)方面，一直引領(lǐng)著行業(yè)的發(fā)展。九十年代初期，為革新腐乳生產(chǎn)工藝，企業(yè)大膽提出運(yùn)用“直裝工藝”，在沒有成型設(shè)備可以借鑒的條件下，經(jīng)過多次考察和實(shí)驗(yàn)，1992年終于研制出腐乳直裝生產(chǎn)線，并由此獲得了第一項(xiàng)發(fā)明專利，這一工藝在國內(nèi)腐乳行業(yè)中屬于首創(chuàng)，現(xiàn)已在同行業(yè)中得到普遍推廣，大大提高了生產(chǎn)效率。

為了進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)腐乳工業(yè)化生產(chǎn)，王致和的科研人員將毛霉菌種的工業(yè)化生產(chǎn)作為一項(xiàng)研究課題。這項(xiàng)研究首次將現(xiàn)代發(fā)酵工程技術(shù)引入傳統(tǒng)腐乳生產(chǎn)，促進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展，具有極其重要的理論和實(shí)踐價(jià)值，該技術(shù)成功地運(yùn)用于生產(chǎn)后減輕了菌種制作的勞動(dòng)強(qiáng)度，縮短了制菌時(shí)間，實(shí)現(xiàn)菌種工業(yè)化生產(chǎn)，使“王致和”腐乳始終保持著“細(xì)、軟、鮮、香”的獨(dú)特風(fēng)味，成為企業(yè)獲得的第二項(xiàng)發(fā)明專利。

腐乳白坯自動(dòng)化生產(chǎn)線的“誕生”是腐乳行業(yè)在技術(shù)方面的又一次革命性突破，機(jī)器設(shè)備取代手工壓榨，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，穩(wěn)定了產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)了腐乳自動(dòng)化生產(chǎn)進(jìn)程，“腐乳白坯自動(dòng)化生產(chǎn)方法”是企業(yè)的第三項(xiàng)發(fā)明專利。

2013年初，“腐乳產(chǎn)品的生產(chǎn)方法”經(jīng)審核后取得了國家知識產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的發(fā)明專利授權(quán)，這是王致和獲得的第四項(xiàng)發(fā)明專利，在腐乳生產(chǎn)領(lǐng)域樹立了標(biāo)準(zhǔn)。

作為一家專業(yè)生產(chǎn)調(diào)味品的公司，王致和的主要產(chǎn)品是以腐乳為拳頭產(chǎn)品的系列調(diào)味品，包括：腐乳、料酒、調(diào)料、醬類、香油麻醬類、豆沙豆餡類等百余個(gè)單品。公司本著“點(diǎn)滴之間，卓越無限”的企業(yè)精神，秉承“提升民生品質(zhì)，引領(lǐng)健康生活”的企業(yè)使命，追求“誠為利源，信為業(yè)本”的價(jià)值觀，立足當(dāng)下，面向全球，面向未來，堅(jiān)持為消費(fèi)者提供更為健康、安全的食品而長期服務(wù)。

為了做好市場，公司始終以產(chǎn)品品質(zhì)為基礎(chǔ)，根據(jù)市場的需求，適時(shí)的推出更能滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，近年來“健康生活從低鹽開始”的理念在國際上受到廣泛關(guān)注，“低鹽”已經(jīng)漸漸成為被公眾所接受的健康膳食理念，所以腐乳低鹽化也是趨勢。

在充分的市場調(diào)研后，公司順應(yīng)消費(fèi)需求研制并生產(chǎn)出淡口白方腐乳和淡口鮮香腐乳，產(chǎn)品鹽分已經(jīng)降到原標(biāo)準(zhǔn)鹽度的一半左右，不僅滿足了消費(fèi)者“低鹽”的需求，更主要的是，腐乳中含有大量的活性成分，如維生素、氨基丁酸、大豆異黃酮等等，降鹽后的腐乳攝入量增加，這些活性成分對人體的作用就會更明顯，使消費(fèi)者從這種傳統(tǒng)的營養(yǎng)健康食品中受益。

同時(shí)，企業(yè)在保留原有傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上改進(jìn)工藝，研制出腐乳直裝生產(chǎn)線，安裝了包括腐乳坯壓榨成型設(shè)備、自動(dòng)降溫接菌抓塊設(shè)備、自動(dòng)碼垛裝箱設(shè)備在內(nèi)的先進(jìn)機(jī)械設(shè)備，不僅大大提高了工作效率，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，而且使企業(yè)逐步納入了工業(yè)化軌道，在腐乳行業(yè)中首開先河，成為同行業(yè)中首家試制腐乳前期制坯自動(dòng)化設(shè)備的廠家，為老字號注入了新的活力。

一系列的創(chuàng)新，不僅節(jié)約了費(fèi)用，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，促進(jìn)企業(yè)合理配備人員，更重要的是通過技術(shù)創(chuàng)新，使“王致和”擁有了自主知識產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)，在行業(yè)中始終保持著競爭優(yōu)勢，引導(dǎo)了行業(yè)的發(fā)展。

2、拓寬營銷思路進(jìn)軍國際市場

“王致和”雖然位居全國腐乳行業(yè)首位，但是并沒有與國際接軌。2000年底王致和公司領(lǐng)導(dǎo)參加在美國舉辦的華商博覽會時(shí)，看到了中國傳統(tǒng)調(diào)味品在國際市場的發(fā)展前景，開始徹底轉(zhuǎn)換營銷理念，大膽將國際標(biāo)準(zhǔn)引入傳統(tǒng)行業(yè)中。

2001年在北京出入境檢驗(yàn)檢疫局的指導(dǎo)下，企業(yè)對出口車間完成全面改造并正式投入使用，同時(shí)為了使傳統(tǒng)的管理方式得到規(guī)范和提高，并由粗放型管理向科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理模式轉(zhuǎn)變，企業(yè)先后通過了質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系、環(huán)境管理體系、職業(yè)健康安全管理體系、食品生產(chǎn)企業(yè)誠信管理體系的認(rèn)證，使生產(chǎn)管理逐步規(guī)范化、科學(xué)化，老字號企業(yè)的產(chǎn)品已經(jīng)大跨步地走向了國際市場。

企業(yè)及品牌在京津冀范圍內(nèi)擁有較高的知名度，產(chǎn)品已基本覆蓋區(qū)域內(nèi)各大型商超系統(tǒng)、KA賣場、農(nóng)貿(mào)系統(tǒng)等流通區(qū)域，擁有穩(wěn)定的消費(fèi)群體。

3、調(diào)整經(jīng)營思路創(chuàng)新合作模式

在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)化的過程中，王致和也遇到了更大的困難，糧價(jià)上漲成本上升，企業(yè)經(jīng)營利潤急劇下降，90年代初期，廠領(lǐng)導(dǎo)班子及時(shí)轉(zhuǎn)變經(jīng)營觀念，重新調(diào)整經(jīng)營思路，與周邊廠家合作，形成委托加工基地負(fù)責(zé)加工的生產(chǎn)模式，即由王致和公司提供技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、管理人員等資源，加工基地負(fù)責(zé)按照王致和公司的要求組織生產(chǎn)，再由王致和公司統(tǒng)一銷售的生產(chǎn)經(jīng)營模式。

該模式的推廣，既保證了王致和公司核心技術(shù)不轉(zhuǎn)移，也是目前京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略的一種趨勢，疏解北京非首都功能，化整為零，形成公司統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部署、管理，加工基地生產(chǎn)的模式，加強(qiáng)并實(shí)現(xiàn)北京服務(wù)功能。

對于生產(chǎn)基地，企業(yè)采用大力支持和嚴(yán)格監(jiān)管的方式，要求必須按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)生產(chǎn)車間，規(guī)范管理，嚴(yán)格控制產(chǎn)品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)。同時(shí)，向基地派駐總監(jiān)小組，對生產(chǎn)全過程進(jìn)行時(shí)時(shí)監(jiān)控。近年來，在腐乳生產(chǎn)基地成功建立的基礎(chǔ)上，又分別建立了料酒、調(diào)料、香油、麻醬、醬類等生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)了多品種經(jīng)營，逐步擴(kuò)大王致和品牌的市場占有率。

企業(yè)實(shí)行“一個(gè)文化體系、兩個(gè)目標(biāo)、三支隊(duì)伍、四級檢驗(yàn)、五個(gè)統(tǒng)一”的管理原則，以確保基地同步發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。正是基于這種合作、管理并存的模式，王致和公司和生產(chǎn)基地的銷售額、利潤實(shí)現(xiàn)逐年遞增，基地的發(fā)展還帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和糧食種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，解決了本土勞動(dòng)力就業(yè)問題，多家委托加工基地在當(dāng)?shù)乇辉u為“農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)”。

4、重視知識產(chǎn)權(quán)提升品牌知名度

344年的風(fēng)雨歷程中，一代代王致和人都在為維護(hù)“王致和”品牌做著不懈的努力，80年代領(lǐng)導(dǎo)班子決定重新叫響“王致和”，并在1985年向國家商標(biāo)局申請注冊“王致和”商標(biāo)，使“王致和”獲得新生，成為老百姓耳熟能詳?shù)睦献痔柶放啤?/p>

企業(yè)的迅速發(fā)展也推動(dòng)著品牌的形象建設(shè)，1995年企業(yè)導(dǎo)入CIS工程，達(dá)到了自我完善、自我發(fā)展的目的，不僅使王致和的企業(yè)形象、產(chǎn)品形象有了很大改觀，快速提升了企業(yè)和產(chǎn)品的知名度、信譽(yù)度，而且CIS的導(dǎo)入具有較高的科技文化含量，無形中增加了競爭優(yōu)勢，達(dá)到了重塑傳統(tǒng)名牌形象之目的。

隨著企業(yè)的持續(xù)發(fā)展和維權(quán)意識的不斷增強(qiáng)，引出了著名的中國知識產(chǎn)權(quán)第一案——“王致和”商標(biāo)侵權(quán)案。1992年，北京王致和腐乳廠發(fā)現(xiàn)順義縣李橋中學(xué)創(chuàng)辦的校辦企業(yè)-致和腐乳廠存在商標(biāo)侵權(quán)嫌疑，為了維護(hù)企業(yè)的自身利益，企業(yè)通過法律程序經(jīng)過兩年三審終審勝訴，在對方支付49.6萬元賠償金的情況下，王致和腐乳廠主動(dòng)放棄巨額賠款，只接受了對方1元錢的賠償費(fèi)了結(jié)此案，為企業(yè)討回了公道，維護(hù)了老字號企業(yè)的合法權(quán)益，“王致和”也因“舍財(cái)取義”而使名聲大噪，樹立了企業(yè)形象。

與“一元錢官司”相比，企業(yè)在與德國歐凱公司跨國官司的道路上走得則是步履艱辛。2006年王致和食品集團(tuán)有限公司在向歐洲拓展市場時(shí)，發(fā)現(xiàn)商標(biāo)已被一家名為“歐凱”的德國公司搶注，雙方協(xié)商未果后，王致和集團(tuán)在德國慕尼黑地方法院對歐凱公司提出起訴，追討商標(biāo)權(quán)。面對國別、地域、法律程序等諸多困難，王致和企業(yè)開始了一場艱難的跨國官司，在經(jīng)過了兩年的“長跑”后，被稱為“中華老字號海外維權(quán)第一案”----王致和德國商標(biāo)侵權(quán)和不正當(dāng)競爭案終于以王致和的勝訴而畫上了圓滿的句號，此案是中國企業(yè)的知識產(chǎn)權(quán)在海外被侵犯的典型案例，不僅反映了王致和企業(yè)競爭力的增強(qiáng)和日益國際化的知識產(chǎn)權(quán)視野，也為國內(nèi)其他老字號企業(yè)商標(biāo)維權(quán)起到了積極的推動(dòng)作用。

企業(yè)涉及的知識產(chǎn)權(quán)主要有商標(biāo)、專利兩大類，隨著企業(yè)的不斷發(fā)展壯大，作為無形資產(chǎn)的知識產(chǎn)權(quán)其涵蓋的范圍和內(nèi)容也隨之?dāng)U大。截止目前，企業(yè)共擁有發(fā)明專利3項(xiàng)、外觀設(shè)計(jì)專利8項(xiàng)；擁有在中國境內(nèi)注冊的商標(biāo)61個(gè)，國際注冊商標(biāo)27個(gè)，均已獲證。

5、挖掘企業(yè)內(nèi)涵展示歷史文化

在相關(guān)政府部門的支持下，2010年全國首家以腐乳為主題的科普展館在王致和企業(yè)揭開面紗，將腐乳這一獨(dú)特的民族特色產(chǎn)品的發(fā)展歷史、加工技術(shù)和營養(yǎng)應(yīng)用系統(tǒng)全面的展示給消費(fèi)者。2015年底為使消費(fèi)者深入的了解腐乳制作的過程，增強(qiáng)寓教于樂的趣味性，企業(yè)正式向公眾開放了科普館二期場所---腐乳科普館體驗(yàn)中心，與腐乳科普館、生產(chǎn)車間組合形成了集科普展覽、動(dòng)手體驗(yàn)、車間參觀為一體的科普教育場所。

作為北京市科普基地，其旨在向廣大消費(fèi)者，特別是中小學(xué)生廣泛普及腐乳及發(fā)酵性豆制品的科普知識，同時(shí)以此為平臺積極傳播中華傳統(tǒng)飲食文化和營養(yǎng)健康的飲食理念，弘揚(yáng)民族傳統(tǒng)飲食文化，推動(dòng)老字號行業(yè)的發(fā)展。

展館建成至今，接待人員涵蓋中小學(xué)生、高校學(xué)生、消費(fèi)者、企事業(yè)單位、新聞媒體等，發(fā)放宣傳材料若干，使企業(yè)文化得到了宣傳和滲透，受到廣泛的好評，有效地樹立了良好的品牌形象。

同時(shí)，王致和還將企業(yè)價(jià)值觀、品牌理念、管理理念、經(jīng)營理念、質(zhì)量理念等企業(yè)文化向生產(chǎn)基地推廣，與基地形成統(tǒng)一的文化體系，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的長足發(fā)展。

企業(yè)憑誠信、責(zé)任、創(chuàng)新、進(jìn)取迎來了“王致和”老字號的輝煌?！巴踔潞汀痹诮ㄔO(shè)中，也在發(fā)展中，消費(fèi)市場的認(rèn)可對公司而言既是鼓勵(lì)也是挑戰(zhàn)，企業(yè)將目標(biāo)定位在鞏固國內(nèi)市場的同時(shí)，將安全、衛(wèi)生的民族食品推向國際市場，發(fā)揚(yáng)光大中華老字號！