北京慶豐包子鋪是北京華天飲食集團(tuán)公司所屬的以經(jīng)營(yíng)包子為主的餐飲品牌店，開(kāi)業(yè)于1948年，距今已有60多年的歷史，當(dāng)時(shí)的字號(hào)叫“萬(wàn)興居”，經(jīng)營(yíng)包子、小吃、米飯、炒菜等。因包子選料嚴(yán)格，制作精細(xì)，口味純正，生意十分紅火。1956年公私合營(yíng)后，專(zhuān)一經(jīng)營(yíng)包子。1976年正式更名為“慶豐包子鋪”，以經(jīng)營(yíng)包子、炒肝為主。由于質(zhì)量上乘，又符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣，自然成為了京城百姓認(rèn)可的著名快餐品牌。1991年由著名書(shū)法家徐柏濤為“慶豐包子鋪”題寫(xiě)了牌匾。
1999年因西單大街市政建設(shè)，慶豐包子鋪拆遷，同年在西安門(mén)易地重張。2005年以來(lái)，在集團(tuán)公司的領(lǐng)導(dǎo)下，慶豐包子鋪秉承“品質(zhì)、清潔、服務(wù)、實(shí)惠、體驗(yàn)、健康”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持“老少皆宜，價(jià)格適中，貼近百姓，服務(wù)工薪”的經(jīng)營(yíng)定位，通過(guò)走中式快餐連鎖加盟發(fā)展之路。慶豐截止至2015年底共有直營(yíng)店及加盟店總計(jì)313家，遍布全國(guó)11個(gè)省份，34個(gè)城市。共向社會(huì)提供5000余崗位。全國(guó)范圍內(nèi)店鋪平均每天接待近30萬(wàn)人次，全年合計(jì)接待1億人次，銷(xiāo)售逾13億元。
北京慶豐包子鋪連鎖業(yè)務(wù)至今已發(fā)展十余年，擁有完整的加盟商、店鋪位置篩選系統(tǒng)、加盟管理、運(yùn)營(yíng)管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)體系?！皯c豐”品牌在國(guó)內(nèi)外擁有良好的口碑，深受百姓認(rèn)可，慶豐“積善余慶、國(guó)富民豐”的理念獲得大眾消費(fèi)者的認(rèn)可。
產(chǎn)品特色：
慶豐包子鋪之所以廣受顧客喜愛(ài)，一個(gè)重要原因是得益于其優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)。“慶豐”對(duì)包子的制作有著嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從原料產(chǎn)地、餡型調(diào)料配伍、打餡手法、包子外觀、包子重量、上屜時(shí)間等都有具體要求，包子要薄皮大餡，外形美觀，食之松軟有勁，汁多爽口，味道鮮美等。
同時(shí)，慶豐包子鋪經(jīng)營(yíng)品種十分豐富。包子既有傳統(tǒng)的豬肉大蔥、豬肉三鮮、素三鮮、鮮蝦、豬肉梅干菜、牛肉大蔥、鮮蝦菜心等。流食品種也有10余種，除炒肝外，還有雞湯餛飩、紫米粥、紅豆薏米粥、綠豆粥等。還添加了像醬肘花、醬牛肉、燜酥魚(yú)、麻豆腐、拌三絲、玉帶絲等涼菜，價(jià)錢(qián)既便宜又實(shí)惠，深受百姓的喜愛(ài)。同時(shí)，每年不斷推出新品，胡蘿卜素什錦包子、豬肉酸菜包子、冬筍醬肉包、鲅魚(yú)水餃、牛肉馬蹄水餃、牡丹燒麥等，豐富百姓的餐桌。2016年夏天新上市的慶豐秘制烏梅汁、山楂汁深受顧客喜愛(ài)。慶豐每年不斷根據(jù)顧客的反饋改良產(chǎn)品，虛心接受百姓的建議，做到讓顧客滿(mǎn)意。
重大轉(zhuǎn)折：
隨著慶豐包子鋪連鎖規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大，為了更好地對(duì)連鎖化經(jīng)營(yíng)進(jìn)行統(tǒng)一，慶豐包子鋪于2008年底，斥資700余萬(wàn)元在順義區(qū)投資建設(shè)了“北京慶豐食品科技研發(fā)中心”一期工程，對(duì)所有連鎖店的食材進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)，統(tǒng)一加工，統(tǒng)一儲(chǔ)存，統(tǒng)一配送。這不僅保證了品質(zhì)，也有效地解決了在單店加工中，由于不可控因素造成的口味上的差異，更節(jié)約了單店加工所消耗的能源，同時(shí)也減小了連鎖店的管理難度，讓店鋪的管理者有更多的時(shí)間和精力加強(qiáng)對(duì)服務(wù)衛(wèi)生環(huán)節(jié)的管控。
經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間的調(diào)研論證，以科學(xué)發(fā)展的思想管理慶豐連鎖企業(yè)，2010年底集團(tuán)公司正式宣布啟動(dòng)慶豐配送研發(fā)中心二期工程。2011年，隨著污水處理工程的開(kāi)工標(biāo)志著慶豐工廠二期工廠基礎(chǔ)建設(shè)工作的正式開(kāi)工。次年11月工廠二期建設(shè)竣工投入生產(chǎn)。2014年8月，工廠三期專(zhuān)項(xiàng)冷庫(kù)工程完工，總面積達(dá)1600平米，為慶豐進(jìn)一步擴(kuò)大冷鏈配送范圍提供條件。2015年，慶豐成立包子文化研究中心，這標(biāo)志著老字號(hào)企業(yè)慶豐的人才培訓(xùn)與餐飲文化研究工作上了一個(gè)新臺(tái)階。同時(shí)，北京老字號(hào)企業(yè)首次采用在線(xiàn)“微課”形式進(jìn)行職工培訓(xùn)。2016年，慶豐沈陽(yáng)加工配送中心正式落成，配送范圍覆蓋東北及內(nèi)蒙等省份。
企業(yè)榮譽(yù)：
慶豐包子鋪的嚴(yán)格管理、優(yōu)良品質(zhì)和快速發(fā)展，在社會(huì)上產(chǎn)生了廣泛影響，企業(yè)品牌知名度和美譽(yù)度不斷提升。先后獲得了“北京商業(yè)人氣品牌”、“愛(ài)國(guó)衛(wèi)生先進(jìn)單位”、“中國(guó)風(fēng)味特色餐廳”、“首都文明服務(wù)示范窗口”、“市早餐工程示范店”，等各種獎(jiǎng)勵(lì)和榮譽(yù)，2010年獲得“中國(guó)飯店協(xié)會(huì)”頒發(fā)的全國(guó)十大快餐連鎖企業(yè)、獲得2010年北京敬老愛(ài)老為老服務(wù)先進(jìn)單位，2010年“慶豐”被認(rèn)定為北京市著名商標(biāo)稱(chēng)號(hào)，2011年榮獲第二十六屆北京市企業(yè)管理現(xiàn)代化創(chuàng)新成果二等獎(jiǎng)，榮獲北京餐飲企業(yè)50強(qiáng)，北京餐飲十大品牌。2012年榮獲2011年度北京餐飲十大品牌（綜合類(lèi)）、2011年度北京餐飲企業(yè)（集團(tuán)）50強(qiáng)、2011年度北京餐飲十大品牌，慶豐包子鋪豬肉大蔥包子，經(jīng)專(zhuān)家認(rèn)定為“京城特色佳肴”、榮獲“中國(guó)（上海）包子文化節(jié)”最受消費(fèi)者歡迎品牌，在2012“中國(guó)好味道”年度美食排行榜評(píng)選活動(dòng)中，在北京特色小吃品類(lèi)，榮譽(yù)當(dāng)選為“最受吃貨喜愛(ài)的十大餐廳”。2013年北京慶豐包子鋪及北京慶豐萬(wàn)興食品科技研發(fā)中心通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證及ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證；北京慶豐萬(wàn)興食品科技研發(fā)中心成為“高新技術(shù)企業(yè)”；北京慶豐包子鋪榮獲2012年度北京餐飲十大品牌（綜合類(lèi)）、2012年度北京餐飲十大品牌；在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)舉辦的“大眾美食促銷(xiāo)季”中，豬肉大蔥包子、慶豐炒肝獲得最受大眾喜愛(ài)的面食小吃；入圍第六屆北京影響力“20強(qiáng)”。2014年，北京慶豐萬(wàn)興食品科技研發(fā)中心獲得北京市三八紅旗集體稱(chēng)號(hào)。北京慶豐包子鋪“慶豐”商標(biāo)被認(rèn)定為2013年度北京市著名商標(biāo)稱(chēng)號(hào)。慶豐被授予“北京老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)。中共中央總書(shū)記習(xí)近平曾于2013年12月28日到慶豐包子鋪月壇店就餐。2014年慶豐獲得企業(yè)信用評(píng)價(jià)AAA級(jí)信用企業(yè)，2014中國(guó)（上海）包子文化節(jié)“最受消費(fèi)者歡迎品牌”。慶豐包子鋪成為京城百姓十分喜愛(ài)的快餐品牌。2015年榮獲2014年度北京餐飲十大品牌（綜合類(lèi)）、2014年度北京餐飲企業(yè)（集團(tuán)）50強(qiáng)、2014年度北京餐飲十大品牌，慶豐還在2015年參加由北京電視臺(tái)主辦的第七屆北京影響力活動(dòng)，并獲得“北京最具影響力十大品牌”獎(jiǎng)項(xiàng)。2016年，慶豐獲得北京餐飲企業(yè)50強(qiáng)，北京餐飲十大品牌，并獲得由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選的中國(guó)快餐十大品牌。2017年，“慶豐”成為馳名商標(biāo)。
慶豐綠色原生態(tài)原材料基地建設(shè)
多年來(lái)慶豐始終堅(jiān)持源頭掌控、綠色營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)保證。對(duì)于原材料慶豐的標(biāo)準(zhǔn)是“優(yōu)質(zhì)、特供”，要求供應(yīng)商必須是耳熟能詳?shù)?、百姓信得過(guò)的知名企業(yè)；其次，生鮮產(chǎn)品供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)為“專(zhuān)屬、訂制”的（六必居的香油，王致和的醬油，古船的面粉等等）。2007年起，慶豐陸續(xù)在江蘇、山東、浙江、廣州、云南、福建建立了一系列的綠色原材料生產(chǎn)基地，以此來(lái)保證食品安全的可追溯性，為京城的百姓提供綠色安全的食品。目前在全國(guó)的原材料種植基地面積 6000畝。而在2016年，慶豐更通過(guò)政府搭橋，與多處原生態(tài)綠色基地建立合作關(guān)系。為慶豐引用綠色健康食材提供源頭保障。其中包括以下兩個(gè)項(xiàng)目。
1.與青州市王墳鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府合作建立青州市慶豐包子鋪原料配套基地
合作內(nèi)容為與青州市王墳鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府合作建立慶豐生產(chǎn)基地（包括但不限于：新建原料供應(yīng)貯存庫(kù)、凈菜中心、充分利用王墳鎮(zhèn)自然資源條件下對(duì)糧油米面水菜等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)、鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)區(qū)及拓展訓(xùn)練區(qū)），保證慶豐穩(wěn)定增長(zhǎng)的原料來(lái)源和提供正宗有機(jī)產(chǎn)品及系列產(chǎn)品。
2.引入生態(tài)健康食品沅江市蘆筍
沅江蘆筍是生態(tài)健康的新資源食品。慶豐與沅江蘆筍產(chǎn)地政府成立的沅江市蘆筍產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)工作領(lǐng)導(dǎo)小組合作，將沅江蘆筍引入慶豐。并在第三季度推出慶豐蘆筍牡丹燒麥。未來(lái)將全力打造慶豐沅江蘆筍生態(tài)健康名牌，通過(guò)慶豐連鎖企業(yè)宣傳推廣慶豐健康理念。