衢州開(kāi)化出土“明處士茶園”碑的消息刊發(fā)后，引發(fā)了更多人的熱議。連日來(lái)，甚至有不少知名文人、村干部和茶葉專(zhuān)家等分享了他（她）們的認(rèn)知與看法。

今年78歲的劉高漢是縣文化館退休干部，曾編著《開(kāi)化先賢錄》，主編《華埠鎮(zhèn)志》，并參與收集、整理、編注出版《開(kāi)化歷代詩(shī)詞選》、《程北山詩(shī)選注》、《吾丘衍詩(shī)文選注》等書(shū)籍，長(zhǎng)期以來(lái)專(zhuān)注于開(kāi)化歷史文化的發(fā)掘?！懊魈幨坎鑸@”碑出土后，他曾去觀(guān)瞻過(guò)好幾次?！皬倪@個(gè)碑來(lái)看，我認(rèn)為開(kāi)化很早之前，至少是明萬(wàn)歷年間就有一定規(guī)模的茶山和茶園了，而立這個(gè)碑的處士很可能喜歡品茶或者還喜歡種茶。”故而以“茶園”二字作為名號(hào)。

“茶芽古人謂之雀舌、麥顆，言其至嫩也，今茶之美者，其質(zhì)素良，而所植之土又美，則新芽一發(fā)，便長(zhǎng)寸余，尖細(xì)如針，唯芽長(zhǎng)為上品......”劉高漢認(rèn)為，雖然現(xiàn)存史書(shū)上并無(wú)對(duì)明朝開(kāi)化茶園的確切記載，但從故人留存下來(lái)的一些詩(shī)文中卻可以一窺芽茶及其發(fā)展。

比如，北宋三州太守開(kāi)化華埠鎮(zhèn)人江少虞在其所著在的《事實(shí)類(lèi)苑》（入《四庫(kù)全書(shū)》）一書(shū)中就曾借用北宋政治家、科學(xué)家沈括的《嘗茶詩(shī)》來(lái)評(píng)價(jià)開(kāi)化芽茶：“誰(shuí)把嫩香名雀舌，定來(lái)北客未曾嘗。不知靈草天然異，一夜風(fēng)吹一寸長(zhǎng)?！?/p>

元代一代印學(xué)宗師開(kāi)化人吾丘衍在他的《陳渭叟贈(zèng)新茶》詩(shī)中以“新茶細(xì)細(xì)黃金色”的詩(shī)句，來(lái)描繪上品芽茶的色澤。

明朝正德進(jìn)士福建提刑按察副史金路村人方豪，也曾在返鄉(xiāng)守孝期間寫(xiě)下送友過(guò)茶山、養(yǎng)病在茶山和《再至茶山》三首詩(shī)，這些開(kāi)化先賢對(duì)于茶的描寫(xiě)，無(wú)不透露出開(kāi)化產(chǎn)茶歷史之悠久，遠(yuǎn)早于《開(kāi)化縣志》記載的明崇禎四年。

齊溪鎮(zhèn)大龍村的大龍山為開(kāi)化龍頂茶的發(fā)源地，該村村支書(shū)張?zhí)锷靡粋€(gè)當(dāng)?shù)貛缀跫矣鲬?hù)曉的朱元璋與龍頂茶的傳說(shuō)佐證了劉高漢的猜測(cè)?！跋鄠魈扑螘r(shí)期，在大龍山區(qū)的農(nóng)戶(hù)就有散茶的生產(chǎn)加工習(xí)慣。話(huà)說(shuō)朱元璋喝過(guò)當(dāng)?shù)匾晃焕限r(nóng)的茶，驚為天人，便御口一開(kāi)封為開(kāi)化龍頂。其后，朱元璋立國(guó)，下令廢止團(tuán)茶，直接進(jìn)貢茶葉，遂開(kāi)啟后世散茶時(shí)代。”

除劉高漢、張?zhí)锷J(rèn)為開(kāi)化龍頂茶發(fā)展歷史悠久，開(kāi)化茶葉專(zhuān)家們更是堅(jiān)信如此。此外，他（她）們還大膽提出了“開(kāi)化龍頂是芽茶始祖”的概念。

余秀宏說(shuō)：“開(kāi)化龍頂針形綠茶（芽茶）因其歷史悠久、制作工藝精湛、品質(zhì)獨(dú)到，一直受到全國(guó)茶界的好評(píng)，從1985年評(píng)到全國(guó)名茶以來(lái)，在全國(guó)深受消費(fèi)者喜愛(ài)，從這點(diǎn)來(lái)說(shuō)，我們針形芽茶在全國(guó)都很有名，在很多場(chǎng)合都得到了茶葉專(zhuān)家和著名茶人的充分肯定。1999年，上海茶人、上海茶葉學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉啟貴先生就說(shuō)開(kāi)化龍頂茶葉不僅好看、好喝、好聞，還是全國(guó)針形綠茶形象代表和第一品牌。浙江省農(nóng)業(yè)廳從事茶葉科技工作40余年的老專(zhuān)家王家斌也曾評(píng)價(jià)開(kāi)化龍頂在針形茶里香氣滋味的好是不多見(jiàn)的，在半烘青里是首屈一指的?！遍_(kāi)化縣茶葉專(zhuān)家余秀宏介紹，享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼的知名茶葉領(lǐng)域首席專(zhuān)家毛祖法曾撰文指出，開(kāi)化龍頂是中國(guó)綠茶、浙江名茶等代表。

此外，開(kāi)化制訂實(shí)施了全國(guó)第一個(gè)省級(jí)名茶地方標(biāo)準(zhǔn)——《開(kāi)化龍頂茶》省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，把產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)納入標(biāo)準(zhǔn)化管理，積極推廣先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，提高良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害化生產(chǎn)水平。形成了以開(kāi)化龍頂茶（芽茶）為主多檔次的產(chǎn)品體系。開(kāi)化龍頂茶的芽茶制作技藝也被入選浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這也是浙江省及至全國(guó)第一支針形綠茶列入非遺名錄。

余根龍是開(kāi)化縣特產(chǎn)局高級(jí)農(nóng)藝師，他指著清代著名畫(huà)家汪士慎的詠茶詩(shī)詞《幼孚齋中試涇縣茶》補(bǔ)充說(shuō)道，汪士慎是‘揚(yáng)州八怪’中與茶的交情最深的一位，并嗜茶如癖。“該詩(shī)‘宣州諸茶此絕倫，芳馨那遜龍山春?！痪渲械摹埳酱骸⑨尀椴杳?，產(chǎn)于浙江開(kāi)化。從詩(shī)人認(rèn)為宣州的茶葉已經(jīng)非常好了，不比開(kāi)化茶葉差可以看出，在清朝初期，開(kāi)化茶葉特別是芽茶已有相當(dāng)知名度?！?/p>

事實(shí)上很少人知道，我國(guó)有關(guān)“芽茶”生產(chǎn)方式的革命也發(fā)生在開(kāi)化。

上世紀(jì)50年代，開(kāi)化縣農(nóng)、商兩部門(mén)曾在齊溪鄉(xiāng)村試制“萌眉”。

上世紀(jì)70年代前后，全國(guó)各地開(kāi)展恢復(fù)名茶運(yùn)動(dòng)，在堅(jiān)持大宗茶的基礎(chǔ)上，開(kāi)化龍頂茶應(yīng)運(yùn)而生，普遍以單芽與一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)，依托精湛的手工技藝，重視理?xiàng)l提毫......

20世紀(jì)90年代初，開(kāi)化縣特產(chǎn)局與浙江上洋茶機(jī)廠(chǎng)合作，把第一臺(tái)茶機(jī)最先拉到開(kāi)化龍山底茶場(chǎng)實(shí)地考證試驗(yàn)，以“開(kāi)化龍頂”茶工藝要求為標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)多次試驗(yàn)摸索，反復(fù)實(shí)踐，分段設(shè)計(jì)，先易后難，首先在殺青、理?xiàng)l和烘干三道工序?qū)嵭袡C(jī)械化，而后在烘干提香工序的機(jī)械在進(jìn)行試制，逐步地實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化。正是這套名優(yōu)高檔茶加工成套機(jī)械，通過(guò)了國(guó)家級(jí)新產(chǎn)品鑒定，被全面運(yùn)用，才促進(jìn)了我國(guó)芽茶生產(chǎn)向機(jī)械化、商品化方向發(fā)展。

“所謂，‘茶興于唐’，早在唐代茶圣陸羽《茶經(jīng)》“八之出”中就提到了‘浙西’茶葉產(chǎn)區(qū)，這可能是位處浙西地區(qū)的開(kāi)化茶葉最早的記錄。”開(kāi)化縣茶產(chǎn)業(yè)辦副主任俞玉梅相告，“2016年，《浙江省人民政府辦公廳關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》出臺(tái)，其主要任務(wù)里明確指出，要積極引導(dǎo)浙西龍頂?shù)葏^(qū)域性品牌整合或建立品牌聯(lián)盟，再根據(jù)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，結(jié)合開(kāi)化茶葉生產(chǎn)歷史及茶文化經(jīng)典挖掘，文史專(zhuān)家和茶葉專(zhuān)家認(rèn)為，無(wú)論是從歷史文脈和現(xiàn)代茶葉發(fā)展上看，開(kāi)化具備稱(chēng)謂‘芽茶始祖’的條件。所以，我認(rèn)為開(kāi)化龍頂是芽茶始祖?！?/p>