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吊鍋宴

發(fā)布時間: 2016-12-23 16:41:03 |來源: 六安市旅游委員會 | |責任編輯: 沈曄

 

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天堂寨吊鍋宴

吊鍋菜又名大別山吊鍋宴,以天堂寨吊鍋最為正宗。

吊鍋,顧名思義,這是一樣和“吊”有關的菜。菜經(jīng)過炒制,將有鐵絆的鐵鍋套在掛勾上,蓋著火苗。待鍋燒熱后,放入做好的食材,或把筍干、臘肉、或把蘿卜、酸菜,或將青菜、豆腐置于其中,加水、放鹽,香料等烹煮。若要調味,就放點干辣椒殼與生姜片之類。鍋里煮得爆爆跳,香氣四溢,一邊大口喝酒,一邊大口吃肉,此情此景確實別有一番風味。


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