2015年12月31日，北京市食品藥品監(jiān)督管理局通報，南方黑芝麻5批次產(chǎn)品被查出大腸菌群超標。2015年11月，南方黑芝麻也曾被重慶消費者投訴，曝光黑芝麻糊產(chǎn)品中喝出了蟲子。在中國食品領(lǐng)域，經(jīng)常出現(xiàn)大腸菌群超標等安全事件，企業(yè)倘若及時處理，并不會給公司形象帶來太大影響。但是遲遲不見任何下架召回舉措的誠懇態(tài)度，則是對品牌形象不利，讓消費者寒心。

事件回放 5批次產(chǎn)品被查出大腸菌群超標

2015年12月31日，北京市食品藥品監(jiān)督管理局通報，南方黑芝麻5批次產(chǎn)品被查出大腸菌群超標。

此前根據(jù)北京市食藥監(jiān)局的公告，南方黑芝麻5批次產(chǎn)品不合格。其中，不合格的產(chǎn)品均為廣西南方黑芝麻食品股份有限公司生產(chǎn)，涉及方便食品和無糖食品。分別是：“南方黑芝麻”黑芝麻糊（核桃味）（600克，15袋/包，20150206）、黑芝麻糊AD鈣（480克/袋，12小袋，20150122）、黑芝麻糊（無糖）（600克，15小袋，20150208）、“南方黑芝麻”黑芝麻糊（無糖）（480克，12小袋，20150207）。不合格原因均為大腸菌群超標。

廣西南方黑芝麻食品股份有限公司是南方黑芝麻集團股份有限公司的控股子公司，從不合格名單上發(fā)現(xiàn)，南方黑芝麻糊的問題批次產(chǎn)品生產(chǎn)日期均主要集中在2015年1月和2月。黑芝麻糊的保質(zhì)期為12個月，也就是說問題批次產(chǎn)品已經(jīng)臨近過期。

資料顯示，大腸桿菌一直被當作正常腸道菌群的組成部分，一般不致病，然而在一定條件可引起腸道外感染，食品中的大腸桿菌超標會引起腸胃不適，伴有腹痛惡心等癥狀。

如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。而大腸菌群超標，也同樣會引起腹瀉、腸胃感染等。

2015年11月，南方黑芝麻也曾被重慶消費者投訴，曝光在黑芝麻糊產(chǎn)品中喝出了蟲子。在中國食品領(lǐng)域，經(jīng)常出現(xiàn)大腸菌群超標等安全事件，企業(yè)倘若及時處理，并不會給公司形象帶來太大影響。但是遲遲不見任何下架召回舉措的誠懇態(tài)度，則是對品牌形象不利，讓消費者寒心。

企業(yè)回應(yīng)已下架召回相應(yīng)批次產(chǎn)品

從不合格名單上發(fā)現(xiàn)，南方黑芝麻糊的問題批次產(chǎn)品生產(chǎn)日期均主要集中在2015年1月和2月。

筆者在走訪北京市場時發(fā)現(xiàn)，黑芝麻糊的保質(zhì)期多為12個月，問題批次產(chǎn)品已經(jīng)臨近過期，在北京的各大超市，均有南方黑芝麻糊銷售，但是，生產(chǎn)日期均為2015年11月和12月，沒有發(fā)現(xiàn)問題批次產(chǎn)品。

在房山區(qū)某超市，筆者看到，產(chǎn)品架上有多款南方黑芝麻糊銷售，價格多在三十元左右每包。當問及不合格產(chǎn)品信息時，銷售人員表示并不知情。

在輿論的壓力下，2016年1月22日，南方黑芝麻在官方網(wǎng)站對于此次食品安全事件做出回應(yīng)：不合格批次產(chǎn)品檢驗結(jié)論為大腸菌群超標不合格，檢測單位判定均屬于一般不合格；2015年二季度，抽檢單位反饋產(chǎn)品不合格之后，南方黑芝麻即已采取措施，對相應(yīng)批次產(chǎn)品進行了下架、召回處理，積極配合食品藥品監(jiān)督部門完成了調(diào)查處理。南方黑芝麻和有關(guān)部門的后續(xù)質(zhì)量檢驗顯示，不再出現(xiàn)不合格情況，當前市場上銷售的產(chǎn)品均是合格產(chǎn)品。

南方黑芝麻還稱，作為一個有著30多年歷史的品牌企業(yè)，出現(xiàn)超標事件，他們的內(nèi)心感到十分沉痛和內(nèi)疚，再次鄭重地向廣大消費者致以誠摯的歉意。只是該事發(fā)生在2015年二季度，對于產(chǎn)品召回以及下架等問題，南方黑芝麻此前并未披露相關(guān)信息。筆者致電南方食品事業(yè)部，工作人員表示，南方黑芝麻糊質(zhì)量問題這個事情是2015年初發(fā)生的，上半年就整改完了。對方稱對于食品安全事件，公司高層非常重視，但具體事宜他并不知情。

專家點評保持質(zhì)量穩(wěn)定性的最大障礙是意識

在老百姓的印象中，南方黑芝麻是多年的老品牌。盡管出問題的批次只是少數(shù)，但大品牌出質(zhì)量問題，更加影響消費者對“民族品牌”的信心。這也提醒我們，在更加注重加強供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，提高有效供給能力的今天，更要重視質(zhì)量這一基礎(chǔ)性問題。

能滿足市場需求的供給是有效供給。提高企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量是提高供給質(zhì)量的重中之重。這方面，中國企業(yè)是有深刻教訓(xùn)。中國乳粉行業(yè)，就是因為接連幾次出現(xiàn)質(zhì)量問題，導(dǎo)致整個產(chǎn)業(yè)一蹶不振，好幾年都緩不過勁來。盡管目前政府監(jiān)管格外嚴格，企業(yè)也通過整改提高了技術(shù)、工藝和質(zhì)量控制能力，可仍有大量消費者寧可舍近求遠到國外淘奶粉。

按照我國相關(guān)規(guī)定，標稱的食品生產(chǎn)者對抽樣產(chǎn)品真實性有異議的，應(yīng)當自收到不合格檢驗結(jié)論通知之日起5個工作日內(nèi)，向組織或者實施食品安全監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)督管理部門提出書面異議審核申請，并提交相關(guān)證明材料。逾期未提出異議的或者未提供有效證明材料的，視為認可抽樣產(chǎn)品的真實性。而目前并未有南方黑芝麻廠家對抽檢結(jié)果提出異議的信息。因此，南方黑芝麻應(yīng)該發(fā)出召回通知。

食品安全法明確規(guī)定：“食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況”。

質(zhì)量是創(chuàng)造新供給的基礎(chǔ)。黑芝麻糊個別批次大腸菌群超標事件發(fā)生后，必將失去不少消費者。對多數(shù)產(chǎn)業(yè)來講，保持質(zhì)量穩(wěn)定性最大的障礙已經(jīng)不是技術(shù)或工藝水平，而是意識。