2017年5月5日，由國際飯店和餐館協(xié)會支持，中國飯店協(xié)會、重慶市商務(wù)委員會聯(lián)合主辦的第六屆中國飯店文化節(jié)在重慶國際會議展覽中心盛大開幕。商務(wù)部原副部長張志剛、中國飯店協(xié)會會長韓明、重慶市商務(wù)委員會陳國華副主任等領(lǐng)導(dǎo)出席開幕儀式。

本屆文化節(jié)以“大住宿、新餐飲、產(chǎn)業(yè)鏈”為主題，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，通過論壇峰會、展覽展示、產(chǎn)業(yè)對接、新技術(shù)交流、新品牌發(fā)布、金鼎獎揭曉等形式，引領(lǐng)創(chuàng)新，推進(jìn)融合，助力現(xiàn)代服務(wù)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。吸引了包括飯店餐飲企業(yè)董事長及高層管理者、相關(guān)投資方、產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)、國內(nèi)外主流媒體等各界代表在內(nèi)的近2000名飯店餐飲業(yè)代表出席大會。

中國飯店協(xié)會韓明會長在開幕式上致辭，指出住宿餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入全住宿、新餐飲時代。住宿業(yè)在陸續(xù)經(jīng)歷了傳統(tǒng)酒店、星級酒店為主的1.0時代，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店崛起、綠色飯店興起的2.0時代，民族酒店集團(tuán)初具規(guī)模、中檔連鎖品牌創(chuàng)新、文化主題酒店興起、OTA話語權(quán)加強(qiáng)的3.0時代后，目前新業(yè)態(tài)、新技術(shù)、新產(chǎn)品、新服務(wù)快速成長的大住宿生態(tài)圈逐步形成，互聯(lián)網(wǎng)智能化技術(shù)全面改寫行業(yè)的經(jīng)營模式。餐飲業(yè)則從1.0時代的地方特色菜系為主，到2.0時代各地方菜系融合、跨區(qū)域餐飲品牌興起，到3.0時代的中外餐飲加速融合、市場細(xì)分和業(yè)態(tài)品牌崛起，到目前已進(jìn)入以新餐飲為主體的大眾化餐飲時代，單品連鎖品牌創(chuàng)新加快、供應(yīng)鏈初具規(guī)模、線上線下融合、信息化智能化技術(shù)廣泛應(yīng)用，世界級餐飲集團(tuán)正在崛起。

中國住宿餐飲業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)健增長的態(tài)勢。2016年，全國住宿餐飲收入約4萬億元，年增長保持兩位數(shù)。今年1-3月，全國餐飲業(yè)收入9196億元，同比增長10.8%。重慶作為全國住宿餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的代表，截止2016年，全市住宿餐飲業(yè)從業(yè)單位達(dá)15.72萬家，限上企業(yè)1600余家，住宿餐飲業(yè)零售額1052億元，同比增長14.7%，基本形成了以巴渝文化為底蘊(yùn)、美食街(城)為載體、重慶火鍋和特色渝菜為標(biāo)志的能滿足多元消費(fèi)需求的行業(yè)格局。第六屆中國飯店文化節(jié)在重慶舉辦，必將對優(yōu)化重慶住宿餐飲供給格局，促進(jìn)消費(fèi)升級，助力長江經(jīng)濟(jì)帶國家戰(zhàn)略發(fā)揮積極影響。