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玉溪紅塔區(qū)抓實食品安全監(jiān)管讓市民吃上“放心肉”

時間:2024-10-30來源 : 中國網(wǎng)作者 : 陳慶 沈興躍 施懷

民以食為天,食以安為先,豬肉是許多市民餐桌上必不可少的美味佳肴,能夠吃上“放心肉”也是眾多消費者的訴求。近年來,云南省玉溪市紅塔區(qū)從源頭抓食品安全監(jiān)管,在生豬屠宰環(huán)節(jié)嚴格把控,守護好群眾“舌尖上的安全”。

(工作人員核查入廠生豬數(shù)量)

每天上午10點左右,一批批生豬被接連不斷運送到玉溪市紅塔區(qū)供銷社食品有限公司屠宰廠。在入廠前,工作人員會對生豬進行備案檢查,查看生豬臨床健康,隨后對生豬及運載車輛進行入廠消毒和環(huán)境采樣檢測,檢疫合格后,這批生豬便有了“入場券”進入待宰圈。

(工作人員對待宰圈生豬進行臨床檢查)

進入待宰圈的生豬,屠宰前需要進行12小時的停飼和3小時的停水,期間工作人員會進行宰前巡查記錄,對不合格的生豬進行無害化處理。為了保證豬肉以最快、最新鮮的方式進入市場,屠宰廠工人在每天凌晨3點便開始屠宰工作。

“從生豬入場,就嚴格執(zhí)行檢驗檢疫,在屠宰過程中,執(zhí)行規(guī)范的操作流程,保證生產(chǎn)條件達標。同時加強產(chǎn)品的出廠檢驗,對不合格的產(chǎn)品,嚴格執(zhí)行無害化處理制度,堅決不讓問題豬肉流入市場,全力為消費者提供安全、放心的豬肉產(chǎn)品?!奔t塔區(qū)供銷社食品有限公司技術質(zhì)量總監(jiān)化雪梅介紹。

(工作人員對待出廠豬肉進行噴洗清潔)

除了屠宰廠層層嚴格把關,24小時駐廠的紅塔區(qū)動物監(jiān)督所的動檢人員,以及屠宰廠質(zhì)檢人員在屠宰全過程中會對豬肉進行同步檢驗,仔細排查病變、寄生蟲、瘦肉精等內(nèi)容。嚴格判定合格的豬肉,將蓋上“動檢合格驗訖印章”和“肉品品質(zhì)檢驗合格印章”,隨后由紅塔區(qū)動物監(jiān)督所開具“動物檢疫合格證明”,屠宰廠質(zhì)檢部門開具“肉品品質(zhì)檢驗合格證”,最后,所有合格安全的豬肉都將帶著“兩章兩證”進入市場。

(動檢人員正在為檢疫合格豬肉蓋“兩章”)

紅塔區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所所長張海鵬說:“我們強化了和市場監(jiān)督管理局的聯(lián)合協(xié)同,做好產(chǎn)品質(zhì)量的市場準出,以及流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。大家在買豬肉的時候,要查驗兩章兩證,到合法的渠道去購買豬肉,不要貪圖便宜買來源不明的、變質(zhì)的,或者有毒有害的產(chǎn)品,確保人民群眾身體的健康,減少疫病的傳播?!?/p>

據(jù)了解,紅塔區(qū)供銷社食品有限公司屠宰廠是紅塔區(qū)唯一的生豬定點屠宰廠,2023年榮獲“全國屠宰標準化建設示范單位”稱號。目前,該屠宰廠日均生豬屠宰能力可達3000頭,實際供應全區(qū)市場數(shù)量穩(wěn)定在400頭左右。此外,屠宰廠還定期對藥物殘留等項目進行檢測,對運輸生豬的車輛進行非洲豬瘟環(huán)境檢測,全程全方面為供應“放心肉”做好準備,守護好人民群眾“舌尖上的安全”。(陳慶、沈興躍、施懷   紅塔區(qū)融媒體中心供稿)

(責任編輯:君君)
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