秋日的陽光擁抱著鳥語花香的院子，透過一塵不染的窗戶，柔和地灑落在幾位正在用餐的長者身上。餐桌上的飯菜徐徐飄著熱氣，為這幅溫暖的畫面增添了幾縷馨香。
這里是幸福食堂，地處云南省保山市昌寧縣城中心區(qū)域的田園鎮(zhèn)龍井社區(qū)內(nèi)。據(jù)悉，截至2024年9月末，社區(qū)總?cè)丝?337人，其中60歲以上老年人口1049人。如何守護(hù)這些老年人“舌尖上的幸?！鄙鐓^(qū)的選擇是——開辦幸福食堂，通過高質(zhì)量的供給、高水平的普惠、高品質(zhì)的享老，用一餐熱飯的溫度溫暖他們的晚年。
每日好時光
每天早晨8點(diǎn)鐘，幸福食堂便開啟了忙碌、熱鬧的一天。廚師們早早抵達(dá)菜市場，采購午餐和晚餐的食材。新鮮的蔬菜蛋肉裝滿幾個筐后，她們匆匆趕回幸福食堂的操作間，洗菜、切菜、炒菜。鍋碗瓢盆交響曲歡快地奏響，迎接著前來就餐的顧客。
十點(diǎn)半，在世紀(jì)廣場打太極拳和在縣老年活動中心打門球的老人們停止鍛煉，收拾完畢用具，不約而同地來到幸福食堂室內(nèi)或室外用餐區(qū)，三五成群圍桌而坐，一邊喝著熱氣騰騰的茶水，一邊有說有笑地等待著開飯時間。
11點(diǎn)整，取餐區(qū)的飯菜已整齊地擺放好。每一餐都有10道菜、兩道湯，以及咸菜、豆腐腦、涼蝦等小吃，菜品琳瑯滿目，色香味俱全。一直在閑聊的老人們圍攏過來了，從家里出發(fā)的老人們也陸續(xù)到達(dá)了，大家秩序井然地排隊取餐。
96歲高齡的王鴻均是幸福食堂年紀(jì)最大的顧客，每天午飯和晚飯時間，他都準(zhǔn)時到達(dá)，盛一碗松軟的米飯、選幾道愛吃的菜肴，細(xì)嚼慢咽吃起來。每當(dāng)有人問他：“王老，在這里吃飯感覺如何呀？”他都笑呵呵地答道：“環(huán)境溫馨舒適，服務(wù)熱情周到，飯菜香軟美味，還讓我免費(fèi)吃，非常好吃呀！”
與此同時，廚師們已經(jīng)將需要外送的午餐打包好，交給社區(qū)值班社工、黨員志愿服務(wù)隊值班隊員，送往社區(qū)特殊人群家庭和其他需要送餐的家庭。
12點(diǎn)后，前來就餐的顧客都已離開，廚師們麻利地整理餐桌凳、清洗碗筷、收拾操作間、打掃院子。不一會兒，一切歸于整潔、寧靜。
下午3點(diǎn)半，幸福食堂的交響曲再度歡快地飄出。日復(fù)一日。
飯菜久飄香
民以食為天。老年人的就餐看似是小事，實則是民生大事。循著民聲來，奔著民愿去，社區(qū)經(jīng)過反復(fù)調(diào)研后，將幸福食堂納入重點(diǎn)民生實事工程。
“今年初，社區(qū)積極向上爭取項目，在各級各有關(guān)部門的大力支持下，項目快速落地，開工建設(shè)、建成運(yùn)營一氣呵成。4月份開業(yè)以來，已有529位老年人在幸福食堂成功注冊，每天前來就餐的老年人穩(wěn)定在180人左右，有效保障了社區(qū)老年群體的用餐需求?！鄙鐓^(qū)黨總支書記、主任李林峻說。
幸福食堂建起來不難，難的是如何讓老年人愿意吃、吃得好，讓承包商愿意運(yùn)營、運(yùn)營得下去。“如果只靠政府‘輸血’維持，幸福食堂肯定無法長久，因此‘造血’成為必選項?！崩盍志寡?。為了實現(xiàn)幸福食堂的可持續(xù)發(fā)展，社區(qū)在各個方面下足了“功夫”。
合理化布局。選址前，社區(qū)多次研討、精心籌劃，決定利用社區(qū)居民委員會地處中心、地勢寬敞的優(yōu)勢，將幸福食堂建在社區(qū)居民委員會內(nèi)，讓老年人真正實現(xiàn)“食”有所選。
社會化運(yùn)作。社區(qū)采取委托運(yùn)營的方式，通過簽訂合作協(xié)議，為有資質(zhì)、有信譽(yù)、有愛心的承包商提供幸福食堂的場地和設(shè)施設(shè)備。承包商僅需遵循居民的消費(fèi)意愿，制作營養(yǎng)均衡、簡便實惠、安全衛(wèi)生的餐食，讓老年人真正實現(xiàn)“食”有所安。
層次化收費(fèi)。社區(qū)實行政府財政老年人助餐補(bǔ)貼政策：60歲以下人群每餐收費(fèi)10元，60歲以上的城鄉(xiāng)低保和特困分散供養(yǎng)老年人每餐收費(fèi)5元，70歲至79歲人群每餐收費(fèi)7元，80歲至90歲人群每餐收費(fèi)5元，90歲以上人群免費(fèi)就餐。同時，承包商為60歲至69歲人群減免1元餐費(fèi)，讓老年人真正實現(xiàn)“食”有所惠。
親情化服務(wù)。除了為老年人設(shè)置取餐優(yōu)先窗口、用餐固定餐位外，社區(qū)還聚焦留守、孤寡、高齡、獨(dú)居等老年群體，以多種方式開展送餐服務(wù)，讓老年人真正實現(xiàn)“食”有所依。
每一天，81歲的王應(yīng)珍和她57歲的患有精神疾病的兒子，以及60歲行動不便全靠輪椅出行的楊登旭等人，都能準(zhǔn)點(diǎn)在家里吃上熱乎可口的飯菜。5名社工、89名黨員志愿服務(wù)隊隊員輪流為這些特殊人群送餐，風(fēng)雨無阻，從不間斷。“餐餐有人送來手上，頓頓吃上熱飯熱菜，菜式每天不重樣，還有相應(yīng)的補(bǔ)貼，真的是經(jīng)濟(jì)又實惠，養(yǎng)胃又養(yǎng)心?！苯舆^兩餐的老年人談起幸福食堂時，紛紛豎起大拇指。
未來大夢想
幸福食堂的經(jīng)營已漸入佳境，但大家并未就此歇腳，依舊穩(wěn)步向前，因為還有很多個美麗的夢想要去實現(xiàn)。
“我想做成的是一個‘留得住老年人的胃，抓得住年輕人的心’的寶藏食堂?！背邪汤钫龢s介紹：“我們始終將顧客的健康和滿意度作為首要考慮因素，不定期收集顧客的意見建議，每天精心搭配不同的菜品，制定營養(yǎng)食譜，采用自助餐模式，呈上包括時令瓜果、蔬菜、蛋類、肉類等10種以上菜品，讓大家吃得安全、吃得健康、吃得美味。同時我們還多次外出學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗，爭取最大限度地服務(wù)好前來用餐的顧客，讓幸福食堂真正實現(xiàn)‘叫好又叫座’。”
幸福食堂的“小飯碗”，是社區(qū)居民幸福養(yǎng)老的“大保障”。李林峻深知這一點(diǎn)。他對幸福食堂的未來有著更宏偉的目標(biāo)：“每天不到200人到這里用餐，顯然幸福食堂‘天時地利人和’的優(yōu)勢還沒充分發(fā)揮出來。社區(qū)正在探索長效運(yùn)行機(jī)制，以期推進(jìn)幸福食堂建、運(yùn)、管向縱深發(fā)展，讓‘煙火氣’溫暖更多居民?！?/p>
老年餐將變成全齡餐。社區(qū)和幸福食堂在不斷拓展服務(wù)群體，通過為周邊上班族、建筑工地工人、環(huán)衛(wèi)工人、個體商戶等全齡段人群提供多種形式的助餐服務(wù)，進(jìn)一步提升運(yùn)營收入，增強(qiáng)發(fā)展活力，有效推動幸福食堂的可持續(xù)發(fā)展。經(jīng)常來這里用餐的田園鎮(zhèn)新時代文明實踐所工作人員趙曉楊介紹說：“根據(jù)鎮(zhèn)里目前收集到的反饋來看，幸福食堂運(yùn)營5個月以來，群眾滿意率達(dá)90%以上，不僅憑實力‘圈粉’老年人，還因為干凈衛(wèi)生、實惠方便得到越來越多各行各業(yè)年輕人的青睞，‘青絲’與‘銀發(fā)’成了‘飯搭子’?！?/p>
單一功能將變?yōu)槎嘣?wù)。在做好轄區(qū)養(yǎng)老助餐服務(wù)的基礎(chǔ)上，社區(qū)已開始著手把幸福食堂及周邊區(qū)域打造成集課堂、養(yǎng)生堂、育幼堂、表演堂等于一體的綜合性服務(wù)平臺，為老年人提供多元化服務(wù)。據(jù)悉，目前，社區(qū)正在打造禮堂、學(xué)堂、食堂“三堂合一”的新時代文明實踐所服務(wù)綜合體，以“精神禮堂”成風(fēng)化俗，以“知識學(xué)堂”播撒文明，以“暖心食堂”服務(wù)群眾，由此推進(jìn)有“溫度”的社區(qū)建設(shè)?！懊恐芤坏街芪宓南挛纾腋改妇驮诙Y堂讀書看報，孩子在學(xué)堂做課后作業(yè)，我工作結(jié)束后再一起到食堂吃飯，真的特別方便?！壁w曉楊說。
“社區(qū)將立足當(dāng)前，著眼長遠(yuǎn)，進(jìn)一步聚焦社會資源，動員公益力量，優(yōu)化幸福食堂功能布局，讓居民‘舌尖的幸?！嬲兂伞拈g的幸?！！毖哉勯g，李林峻滿懷憧憬。（楊冬燕、劉子安）
(責(zé)任編輯：君君)