近來，云南省紅河州屏邊縣針對中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題，依托數(shù)字賦能精細(xì)化管理，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、集中定點(diǎn)采購、統(tǒng)籌監(jiān)督管理，多措并舉落實(shí)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，有效保障中小學(xué)校資金安全和食品安全，為學(xué)生健康成長保駕護(hù)航。

精準(zhǔn)指導(dǎo)，全方位覆蓋。屏邊縣教育體育局統(tǒng)籌謀劃，依托農(nóng)行屏邊縣支行、云南秋帆高新科技有限公司聯(lián)合研發(fā)“食堂管理平臺”協(xié)同打造“智慧食堂”建設(shè)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)全縣7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)38所中小學(xué)?！爸腔凼程谩比嫔暇€。構(gòu)建“學(xué)校+供應(yīng)商+移動+家長+教體局管理平臺”5個(gè)平臺云端，集食品安全、食堂安全、營養(yǎng)健康、資金安全、財(cái)務(wù)管理以及大數(shù)據(jù)監(jiān)管輔助決策為一體的中小學(xué)食堂綜合管理平臺為各學(xué)校提供了數(shù)字化、智能化、便捷化的服務(wù)，教體局組織專業(yè)人員每學(xué)期定期對智慧食堂管理人員進(jìn)行“線上+線下”的系統(tǒng)管理培訓(xùn)，截至目前，累計(jì)培訓(xùn)系統(tǒng)管理人員200余人次，進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)校食堂智能化管理平臺應(yīng)用，確保系統(tǒng)常態(tài)有效運(yùn)行。

精細(xì)管理，全流程監(jiān)管。印發(fā)《屏邊縣中小學(xué)校學(xué)生食材采購供應(yīng)管理辦法》《食堂管理辦法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等制度文件，利用食堂智慧化管理平臺，實(shí)現(xiàn)食安巡查、資金安全、營養(yǎng)監(jiān)測等全程指揮、全程監(jiān)控，結(jié)合食堂“6T”實(shí)務(wù)管理，對縣域義務(wù)教育階段學(xué)校實(shí)施精細(xì)化管理。學(xué)校利用平臺使用智能電子秤、刷臉機(jī)、智能平板等設(shè)備，實(shí)現(xiàn)“采購、配送、收貨、出入庫、加工、資金監(jiān)管及信息公開”的全鏈閉環(huán)，破解食堂線下采買便捷性差、流程繁瑣、存在安全隱患等問題，對食品安全、食堂操作、營養(yǎng)膳食等智能化全程監(jiān)管，簡化管理流程，提高管理效率。

精確可視，全鏈條追溯。教體局管理平臺融合視頻監(jiān)控、互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)傳感等技術(shù)，對食堂驗(yàn)收復(fù)核區(qū)、清洗區(qū)、操作區(qū)等7個(gè)區(qū)域?qū)崟r(shí)監(jiān)控，借助數(shù)據(jù)可視化技術(shù)，從采購—配送—存儲—加工—供餐全程可視預(yù)警管理，能隨時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)校食品安全隱患，并及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息，打通監(jiān)管渠道的同時(shí)，各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)可查，保障全程溯源，確保學(xué)生飲食安全。通過學(xué)生周期內(nèi)菜品訂單信息、食材等，系統(tǒng)自帶的“電子營養(yǎng)師”對菜品進(jìn)行營養(yǎng)分析，實(shí)現(xiàn)智能提醒并推送具有地域特色的針對性食譜，形成良性反饋循環(huán)，并根據(jù)學(xué)生就餐數(shù)據(jù)和供餐單位食材基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，為制定改善中小學(xué)營養(yǎng)健康策略和措施提供數(shù)據(jù)支撐。（屏邊縣教體局供稿）

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