資料圖：啤酒瓶圖片來源：科技日報(bào)

長知識

雖然已經(jīng)進(jìn)入秋季，但天氣還不是很涼，很多人趁著余暑未消，抓緊時間擼肉串喝啤酒，大快朵頤。然而，不知你有沒有注意，我們見到的啤酒瓶大多都是綠色的，雖然也有棕色、藍(lán)色甚至無色，但還是以綠色酒瓶居多。那么，為什么啤酒瓶是綠色的呢？

使用綠色啤酒瓶是傳統(tǒng)

雖然啤酒的歷史非常悠久，但把啤酒裝到玻璃瓶里的時間卻不太長，大約是從19世紀(jì)中期開始的。最初，人們甚至認(rèn)為玻璃就是綠色的。那時候不僅啤酒瓶，墨水瓶、漿糊瓶，甚至連窗玻璃也略微帶點(diǎn)綠色。中國科學(xué)院物理研究所曹乘榕博士告訴科技日報(bào)記者：“這是因?yàn)樽畛踔圃觳ＡУ墓に嚥皇呛芫康臅r候，很難清除原料中亞鐵離子一類的雜質(zhì)離子，所以制出的玻璃都顯綠色?！?/p>

后來玻璃制造工藝先進(jìn)了，可以去除這些雜質(zhì)了，但成本太高，不值得為作為非精密儀器使用的玻璃來費(fèi)力，而且人們發(fā)現(xiàn)綠色酒瓶可以延緩啤酒變味，所以19世紀(jì)末人們就專門生產(chǎn)綠色的玻璃瓶來裝啤酒，綠色啤酒瓶的傳統(tǒng)也就因此被保留了下來?！昂髞恚藗儠Ａе刑砑友趸瘉嗚F和氧化鉻等作為染色劑讓它看起來更綠?！辈艹碎耪f。

從棕色瓶子手中奪回江山

到了20世紀(jì)30年代，人們偶然發(fā)現(xiàn)裝在棕色瓶子里的啤酒長時間放置以后，味道并沒有變差?！斑@是因?yàn)樽厣钠孔友b啤酒更能避免光照對啤酒的影響?！辈艹碎耪f。陽光照射下的啤酒會產(chǎn)生一種臭味。研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)生臭味的罪魁禍?zhǔn)资瞧【苹ㄖ械漠惏柗ㄋ?。在光照條件下啤酒花中的苦味成分草酮會幫助核黃素的形成，同時光照下啤酒中的異阿爾法酸會與核黃素反應(yīng)分解成一種化合物，這種化合物的味道就像黃鼠狼放出的屁。而使用了棕色瓶子或一些深色瓶子可以吸收大部分光照，這樣就可以阻礙這個反應(yīng)的發(fā)生。所以，后來使用棕色瓶子的啤酒就多起來了。

然而，二戰(zhàn)以后，有一段時間歐洲的棕色瓶子供不應(yīng)求，使得一些比較有名的啤酒品牌不得不重新使用綠色的瓶子來裝啤酒。由于這些品牌的啤酒質(zhì)量很好，一時間綠瓶子啤酒便成了高品質(zhì)啤酒的代名詞。緊接著又有很多啤酒廠商跟進(jìn)，使用綠色的瓶子?！斑@個時候，隨著冰箱的普及以及密封技術(shù)的進(jìn)步，使用棕色瓶子也并不會比使用其他顏色的瓶子帶來更好的品質(zhì)?！辈艹碎耪f。因此綠色啤酒瓶又興盛起來。

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彩色玻璃瓶是怎么做成的

那么現(xiàn)在我們見到的那些藍(lán)色或者無色的啤酒瓶是怎么做到讓綠色玻璃變色的呢？

人們揭開了玻璃發(fā)綠的秘密以后，便致力于消除玻璃中的綠色，使玻璃脫色。玻璃脫色分為化學(xué)脫色和物理脫色。曹乘榕說：“化學(xué)脫色，一般借助脫色劑的氧化作用，使玻璃被有機(jī)物沾染的顏色消除，以及使著色能力強(qiáng)的低價(jià)鐵氧化物變成著色能力弱的三價(jià)鐵氧化物。物理脫色，一般是往玻璃中加入一定數(shù)量的能產(chǎn)生互補(bǔ)色的著色劑?！?/p>

如果玻璃呈現(xiàn)以氧化亞鐵為染色劑的綠色，那么一般的化學(xué)脫色方法是往玻璃熔漿里加進(jìn)一定比例的氧化劑，比如二氧化錳，它能把綠色的二價(jià)鐵離子氧化成黃色的三價(jià)鐵離子，此時錳變成了紫色的三價(jià)錳，因?yàn)辄S色和紫色合成白色，而且它們的染色能力要比亞鐵離子低得多，這樣玻璃就變成無色透明的了。

同樣的道理，無色的玻璃也可以通過加入各種化合物，制成五彩繽紛的彩色玻璃。比如，煉鋼工人戴的藍(lán)眼鏡，就是在玻璃里加入氧化鈷制成的；紫色玻璃中含有二氧化錳；而著名的金紅玻璃，一般是用金的化合物作為染料做成的。