2016全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)暨第八屆中國食品安全論壇6月14日在京舉辦。中國食品安全論壇為全國食品安全宣傳周主題活動(dòng)之一，邀請(qǐng)有關(guān)部門負(fù)責(zé)人及嘉賓圍繞宣傳周主題演講，并有多個(gè)分論壇活動(dòng)。圖為康師傅中國區(qū)董事長賈先德。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)王澤彪/攝

中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月14日訊（記者段丹峰） 6月14日，第八屆中國食品安全論壇在京召開。康師傅中國區(qū)董事長賈先德在主題為“風(fēng)險(xiǎn)交流與食品安全”的分論壇上表示，食品安全環(huán)境的治理和維護(hù)需要社會(huì)共治，就像一個(gè)拳頭需要握緊五個(gè)手指頭，包括政府、專家、企業(yè)、消費(fèi)者和媒體,五個(gè)必須在一起才能“重拳出擊”,才能做好食品安全工作。其中，媒體要很負(fù)責(zé)地報(bào)道,專家很專業(yè)的科學(xué)的科普,企業(yè)負(fù)責(zé)任的經(jīng)營,而消費(fèi)者要有正確的認(rèn)知和觀念,才能夠把這件事情做好。　>>>點(diǎn)擊進(jìn)入專題

以下是發(fā)言全文：

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家,早上好!很難得有這個(gè)機(jī)會(huì)從一個(gè)企業(yè)實(shí)際參與經(jīng)營的角度,把我們自己的一些經(jīng)驗(yàn)跟心得感想提供出來,跟各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家、各位媒體的朋友互相交流一下。

我想今天分論壇的主題是“風(fēng)險(xiǎn)交流與食品安全”,的確像剛剛主持人特別說的,這個(gè)議題是要全社會(huì)共同參與,我在這個(gè)上面一直感覺,要把這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)交流、食品安全做好就像一個(gè)拳頭一樣,要能夠握得緊這五個(gè)手指頭，包括政府、媒體、專家、企業(yè)、消費(fèi)者,這五個(gè)必須在一起才能重拳出擊,才能做好食品安全工作,媒體要很負(fù)責(zé)地報(bào)道,專家很專業(yè)的科學(xué)的科普,企業(yè)負(fù)責(zé)任的經(jīng)營,而消費(fèi)者要有正確的認(rèn)知和觀念,才能夠把這件事情做好。的確像《食品安全法》所強(qiáng)調(diào)的,《食品安全法》強(qiáng)調(diào)的社會(huì)共治,我覺得在未來食品安全方面五方面共同搭建一個(gè)平臺(tái)才能把食品安全做好。

回到企業(yè)本身來講,我愿意舉康師傅自己的例子,《食品安全法》特別強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)經(jīng)營者要能夠負(fù)責(zé)安全的生產(chǎn),同時(shí)要能夠普及食品安全知識(shí)?？祹煾翟谶^去幾年做的東西,我愿意出來跟各位分享:

第一,各位可能都知道,從2015年康師傅參與了在國務(wù)院食安辦倡導(dǎo)的食品安全科普創(chuàng)新大賽,這個(gè)活動(dòng)是透過媒體跟政府的監(jiān)管單位的領(lǐng)導(dǎo)走進(jìn)大學(xué)、高校的校園里面,為什么選擇大學(xué)生,因?yàn)榇髮W(xué)生是使用互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)路最活躍的一個(gè)群體,由他們針對(duì)食品安全的東西來做科普,不論是什么樣的方式讓大學(xué)生通過他們的參與,在他的群體中做傳播。傳播之后把他的作品推廣到小學(xué)去,讓小學(xué)生得到科普的知識(shí)。有人說吃方便面一個(gè)禮拜都消化不了,這是一個(gè)誤區(qū),做了很多解釋。我2015年參加的幾場(chǎng),特別到江西的隴南地區(qū),一個(gè)偏遠(yuǎn)的小學(xué),小學(xué)生的熱情非常高。今年換了一個(gè)方式走進(jìn)大學(xué),而不是以個(gè)人報(bào)名,要以學(xué)校的社團(tuán)來做科普宣導(dǎo)。我們不是傳統(tǒng)的漫畫、圖表、文字,而是用動(dòng)漫等不同的傳播方式參與其中。同時(shí)在這個(gè)活動(dòng)中,社團(tuán)表演也帶進(jìn)來,所以把這個(gè)科普通過大學(xué)生熱情參與的方式來傳播。當(dāng)然這個(gè)方式還有很多可以進(jìn)步發(fā)展的部分,我們希望各位提供更多的意見,讓我們未來做的更好。

另外,康師傅本身,我們自己的每一個(gè)工廠,不但取得了ISO的認(rèn)證,每個(gè)工廠都設(shè)有參觀通道,邀請(qǐng)社會(huì)各界,無論是政府的領(lǐng)導(dǎo)、專家、媒體朋友,包括學(xué)校老師、社區(qū)領(lǐng)袖都可以來,來我們這邊實(shí)際參觀、了解。另外我們自己在天津有一個(gè)方便面印象館,里面可以看到整個(gè)面生產(chǎn)的流程,最后自己也可以體驗(yàn)一碗特殊的方便面。我們飲料也有這樣的體驗(yàn)館,在今年我們分別在杭州地區(qū)做了一個(gè)叫做“夢(mèng)想探索樂園”,在互動(dòng)的游戲體驗(yàn)中,特別強(qiáng)調(diào)了科普的東西,那些吃的東西、腐敗的東西如何處理等等,重點(diǎn)讓6-12歲的小朋友通過互動(dòng)、游戲、體驗(yàn)的方式，吸收到正確的知識(shí)。在今年六一兒童節(jié)的時(shí)候就受到非常多小朋友的歡迎,如果各位有興趣我們也誠摯地歡迎給我們一些指導(dǎo)。

另外一個(gè)是我們自己在過去這段時(shí)間也知道整個(gè)環(huán)境的影響,所以我們對(duì)水資源也非常重視,所以在很多工廠附近的學(xué)校,特別針對(duì)小學(xué)生來進(jìn)行水資源的教育,希望他們了解、所有人都了解到水資源要怎么樣去維護(hù)、怎么樣去正確用水,我想在這樣的科普過程中間,有很多的專家的投入,學(xué)校老師的參與,我覺得從基層做起,這樣的效果可能會(huì)比較好。

對(duì)于我們來講,的確像剛才教授們所提到,這是一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代、一個(gè)信息化的時(shí)代,很多信息的傳播非?？?。我記得曾經(jīng)陳君石院士講謠言動(dòng)動(dòng)嘴、專家跑斷腿。我去年來到上海工作的時(shí)候,自己碰到兩個(gè),一個(gè)是去年8月,有一個(gè)女導(dǎo)游說康師傅如何如何,后來通過微博進(jìn)行了道歉,但是過程對(duì)我們確實(shí)造成了不小的傷害,其實(shí)康師傅用油是經(jīng)過國家認(rèn)證的,比如說中糧是我們的供應(yīng)商,后來逼的我們把供應(yīng)商名單公布出來。我們希望他們來到我們的工廠實(shí)際看看我們是怎么檢驗(yàn)生產(chǎn)出來的,但是在過程我們中受到傷害了。在今年4月份、5月份,飲料進(jìn)入旺季的時(shí)候,又有一位職業(yè)舉報(bào)人,說水里面加了氮?dú)?我特別謝謝在南京的質(zhì)檢單位、食藥單位,在一個(gè)禮拜整個(gè)查驗(yàn)出來我們所有都符合國家的標(biāo)準(zhǔn),特別是飲料工業(yè)協(xié)會(huì)很快做了一個(gè)科普,告訴大家氮?dú)馐鞘裁礀|西,我們呼吸的空氣里面有氮?dú)狻．?dāng)然政府單位、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)都做了普及,但是這個(gè)過程對(duì)我們多多少少有所傷害,在互聯(lián)網(wǎng)、信息化時(shí)代怎么去做,我覺得有很多,除了這些單位還有互聯(lián)網(wǎng)媒體恐怕也要承擔(dān)一部分的責(zé)任。

我昨天從上海來的時(shí)候,所有的航班都取消,所以晚上搭乘高鐵動(dòng)車到夜里凌晨趕到北京來,我在車上拿起今年4月份總書記在網(wǎng)信工作會(huì)上的一段談話,我看到就覺得非常佩服,總書記講“只有富有愛心的財(cái)富才是真正有意義的財(cái)富，只有積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的企業(yè)才是最有競(jìng)爭(zhēng)力和生命力的企業(yè)。辦網(wǎng)站的不能一味追求點(diǎn)擊率，開網(wǎng)店的要防范假冒偽劣，做社交平臺(tái)的不能成為謠言擴(kuò)散器，做搜索的不能僅以給錢的多少作為排位的標(biāo)準(zhǔn)?！蔽蚁脒@幾句話在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)回過頭來看,過去這段時(shí)間發(fā)生的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,我看到在座的各位都微笑,顯然對(duì)總書記的談話和社會(huì)所出現(xiàn)的現(xiàn)象是深有所感。所以我自己在車上看到這句話,我覺得總書記的這段講話確實(shí)是我們?cè)谧鲲L(fēng)險(xiǎn)交流，食品安全中互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)應(yīng)該共同承擔(dān)的一些企業(yè)責(zé)任的部分。

最后我愿意說這場(chǎng)分論壇的主題是尚德守法,共享共治。信息化的時(shí)代食品安全有很多挑戰(zhàn),只有我們握緊拳頭,政府、媒體、專家、企業(yè)、消費(fèi)者,我們共握在一起才能把工作做好。所以我相信只要我們有心一定可以把這個(gè)事情做好,康師傅在這條風(fēng)險(xiǎn)交流與食品安全的工作上,一定跟各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家、各位朋友,一起大步向前。謝謝!