有位記者在貴陽機場口岸曾經(jīng)采訪過一位第一次來中國的非洲客人，問他初來貴州的印象，這位非洲人用非常生硬的漢語但卻異常響亮地說出了三個字：“老干媽”！且看——

提起貴州省貴陽市南明老干媽風味食品有限公司，或許知道的人并不多，可提到“老干媽”辣椒醬，在國內(nèi)可以說是家喻戶曉、老少皆知。其實，“老干媽”不僅暢銷我國大江南北，在海外市場也是頗受青睞。

幾年前，有位朋友去一個與中國建交時間不長的國家，在商場里看到唯一的“中國制造”就是“老干媽”，一打聽原來還不是從中國直接進口，而是從第三國購買來的。“老干媽”的受歡迎程度由此可見一斑。

“老干媽”常念質量經(jīng)

從1999年第一瓶“老干媽”出現(xiàn)在香港超市算起，至今“老干媽”對海外市場的開拓已經(jīng)歷了十余載的風風雨雨。那么，“老干媽”長盛不衰的秘密是什么呢？

秉承“質量是企業(yè)的生命線、安全是企業(yè)的生存線”的經(jīng)營理念，“老干媽”把提高產(chǎn)品質量、保障食品安全作為重點，先后在貴州省各地建起了多個辣椒出口種植基地，所有出口產(chǎn)品均使用大豆油，其他原材料則對供應商的資質進行嚴格的審查、備案，對包裝材料進行嚴格檢驗。同時，在貴州檢驗檢疫局信息、技術、科研、標準等支持下，進一步完善歐美發(fā)達國家和地區(qū)的市場準入備案，包括美國FDA備案、日本厚生省年檢和韓國衛(wèi)生部門產(chǎn)品檢測等，用過硬的產(chǎn)品質量和安全，保證了在各個國家進口通關、市場銷售等方面的順暢性和安全性。

如今，經(jīng)過十余載的發(fā)展壯大，“老干媽”已經(jīng)擁有世界五大洲50多個國家和地區(qū)的海外市場。2011年，出口量達1412噸，創(chuàng)匯500萬美元，成為貴州省出口創(chuàng)匯第一的民營企業(yè)。今年前三季度出口量810噸，創(chuàng)匯近300萬美元。

“老干媽”穿上技術衣

2005年，“老干媽”一度遇到幸福的煩惱——訂單太多，產(chǎn)品供不應求。原來，“老干媽”一直依賴一大批創(chuàng)業(yè)初期的技師，他們有著十幾年的工作經(jīng)驗，掌握著配料的比例、炒制的火候、灌裝的技巧等，而培養(yǎng)這樣一個技師需要相當長的時間。如果繼續(xù)遵循傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)模式，“老干媽”短時間內(nèi)不可能實現(xiàn)質量和產(chǎn)量的雙贏。

也就是從這一年開始，“老干媽”下決心把技改創(chuàng)新作為企業(yè)發(fā)展的第一要務來抓，集中領導力量、集中技術骨干、集中專項資金，開始實施三次技改創(chuàng)新，通過自動化生產(chǎn)，不斷提高生產(chǎn)效率、擴大優(yōu)勢產(chǎn)能。

2006年至2008年，投資1億元實施一期技改，完成出口產(chǎn)品半自動燃氣炒鍋炒制品工藝、灌裝半自動化、自動廣口瓶清洗、消毒、烘干機、配料、車間和大型綜合庫房項目。

2009年，又斥資2.9億元向全自動化沖擊，完成機械化封蓋、自動貼標、自動封箱、卸垛機、碼垛機、自動炒制機等項目。如今，第三次技改創(chuàng)新——全智能化生產(chǎn)已實施過半，“老干媽”的生產(chǎn)、管理標準化和可復制化將得以實現(xiàn)，未來就能像肯德基和麥當勞一樣，只要有市場需求、條件允許，就能隨時實現(xiàn)快速擴張。

技改創(chuàng)新讓“老干媽”煥發(fā)了新的生命力，產(chǎn)能、產(chǎn)值節(jié)節(jié)攀升——2006年實現(xiàn)產(chǎn)值12.8億元，一期技改完成的2008年躍升至18.8億元，2012年將實現(xiàn)產(chǎn)值30億元，三期技改完成，2020年預計將達百億元……

“老干媽”打開新銷路

在國際金融危機的影響下，海外市場的消費水平也在下降。同時，自2007年以來頻發(fā)的食品安全事件，使得貴州檢驗檢疫局在加大對“老干媽”幫扶力度的同時，也不得不增加了相應的監(jiān)管程序，并竭盡全力使“老干媽”出口銷售量和出口效率不受或少受影響。

以往，“老干媽”主要采用傳統(tǒng)外貿(mào)出口方式，對外貿(mào)公司倚重較大，市場銷售也處于自然銷售狀態(tài)，造成無法有效掌控海外市場，海外市場的開拓較被動。自2009年起，“老干媽”直接在海外市場設授權代理商。在經(jīng)過對代理商實力和各項能力的考察后，選定進口國家和地區(qū)代理商簽訂嚴格的代理協(xié)議，并且實施代理保證金制度，制定了嚴格的質量跟蹤制度、安全保障制度、月度考核制度、市場拓展月報制度等，使“老干媽”能夠對市場拓展計劃不斷修正和調(diào)整，及時制定切合當?shù)貙嶋H的市場營銷方案。

這種全新的海外市場銷售模式，使“老干媽”與海外客戶直接對接，購貨方集中，同時也為貴州檢驗檢疫局在第一時間了解和掌握進口國的相關政策措施，有針對性幫扶“老干媽”改進生產(chǎn)工藝提供了最直接的渠道，而進口代理商也獲得了產(chǎn)品質量、食品安全的保障，形成了多贏的局面。

十幾年來，“老干媽”從當初向中國香港和臺灣地區(qū)以及日本等國的試銷，拓展到擁有高達50多個國家和地區(qū)的海外市場，其間復雜嚴苛的食品出口程序、海外市場的品牌侵權案、產(chǎn)品質量的提升、食品安全的保障等無一不考驗著企業(yè)向外拓展的能力。雖然國外市場任何一個國家和地區(qū)的銷售份額都比不過國內(nèi)隨便一個省的銷量，而且銷售成本、風險都遠高于國內(nèi)，考慮到海外留學生和華人華僑市場的需求以及企業(yè)的長遠發(fā)展，“老干媽”毅然選擇了堅持，更選擇了靠質量拓展海外市場。

“只要有海外訂單，公司就會優(yōu)先生產(chǎn)、優(yōu)先出口，而且必須保證產(chǎn)品質量和安全?！薄袄细蓩尅必撠熑诉@樣對貴州檢驗檢疫工作人員表態(tài)。

在貴州省為數(shù)不多的經(jīng)營海外市場的民營企業(yè)中，貴陽市南明老干媽風味食品有限公司可謂是一枝獨秀。十余載的風雨歷程中，“老干媽”依靠質量開拓海外市場、飄香海外，成為貴州民企走出國門的成功典范。