國家食品藥品監(jiān)督管理局(以下簡稱:食藥監(jiān)總局)近日發(fā)布了2014年第二階段食品安全監(jiān)督抽檢信息公告,共有17批次花生油被檢出不合格。其中,南陽市瑞豐糧油有限公司生產(chǎn)的“吉祥結”牌花生仁油共有四批次被檢出黃曲霉毒素B1不合格,且兩批次在大商集團鄭州新瑪特購物廣場查獲。

據(jù)了解,此次抽檢共有15批次的花生油(花生仁油)由于黃曲霉毒素B1不合格被檢出;2批次的花生油由于苯并[a]芘不合格被檢出。

“吉祥結”花生仁油在鄭州新瑪特有售

公告顯示,此次因黃曲霉毒素B1不合格被曝光的品牌分別為:河南省南陽市瑞豐糧油有限公司生產(chǎn)的“吉祥結”和“三顧緣”花生油、廣東省湛江市農(nóng)科所糧油加工廠生產(chǎn)的“天?！被ㄉ?、海南省定安定城涓涓花生榨油廠生產(chǎn)的“阿財”花生油等,佛山市順德區(qū)雙熊食品有限公司生產(chǎn)的“傲鵬”牌花生油和河南省南陽市瑞豐糧油有限公司生產(chǎn)的“吉祥結”牌花生仁油因苯并[a]芘不合格被檢出。

據(jù)了解,黃曲霉毒素簡稱“AFT”,1993年黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機構劃定為1類致癌物,是一種毒性極強的劇毒物質。AFT的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用,嚴重時可導致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見,其毒性和致癌性也最強。

花生油國家標準規(guī)定黃曲霉素B1在食用油里的標準值≤20μg/kg,而公告里顯示的15批次不合格花生油產(chǎn)品實際測定值均≥20μg/kg。值得一提的是,此次共有四批次的南陽市瑞豐糧油有限公司生產(chǎn)的“吉祥結”牌花生仁油被檢出黃曲霉毒素B1不合格,且兩批次在大商集團鄭州新瑪特購物廣場查獲。

新華食品記者在“吉祥結”生產(chǎn)企業(yè)南陽市瑞豐糧油有限公司官網(wǎng)查詢到該公司齊經(jīng)理的聯(lián)系方式,并致電齊經(jīng)理,對方以打錯電話為由掛了電話。隨后新華食品記者又聯(lián)系該公司全國客服熱線,客服人員回應,“我們目前沒有接到任何關于公司生產(chǎn)的花生油黃曲霉毒素B1超標的問題,相關信息請關注官網(wǎng)發(fā)布的信息?！睂τ谏唐返娜ハ蚣笆欠裾倩?南陽市瑞豐糧油有限公司也未進行任何回應。

根據(jù)該公司網(wǎng)站顯示,河南省南陽市瑞豐糧油有限公司是一家集生產(chǎn)、加工、貿(mào)易于一體的企業(yè)。主要經(jīng)營產(chǎn)品系列有:吉祥結花生仁油、吉祥結花生仁調(diào)和油、吉祥結小磨香油、吉祥結核桃仁調(diào)和油、吉祥結菜籽油、吉祥結葵花油、吉祥結橄欖調(diào)和油。

烹調(diào)時如何祛除黃曲霉毒素?

食藥監(jiān)總局此次抽查的主要依據(jù):《食用植物油衛(wèi)生標準》(GB　2716-2005)、《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》(GB　7102.1-2003)、《食品安全國家標準　食品中真菌毒素限量》(GB　2761-2011)、《食品安全國家標準　食品中污染物限量》(GB　2762-2012)、《花生油》(GB　1534-2003)、產(chǎn)品明示標準等標準及相關要求。

業(yè)內(nèi)人士指出,“預防黃曲霉毒素超標從源頭抓起比較有效,消除毒素的主要方法是加堿破壞毒素,溫度加熱到268-269℃時黃曲霉素開始分解破壞。另外,食用生花生油時必須將油加熱到鍋邊冒出微煙,或先將油燒至微熱加入適量食鹽燒至沸騰,鹽中的碘化物能去解除黃曲霉素的部分毒性,再放菜肴烹調(diào),這樣才能達到有效除去黃曲霉毒素的效果。