日前，央視曝光了廉價(jià)辣條致癌的消息，引來(lái)不少家長(zhǎng)的擔(dān)心。兒童的零食該如何選擇呢?專家表示，兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，家長(zhǎng)平時(shí)應(yīng)有意識(shí)地將零食分級(jí)，幫助孩子控制每類食品的攝入量。

校園周邊零食存健康隱患

辣條是一種孩子們非常喜愛(ài)的小食品，在學(xué)校周圍的小賣店里經(jīng)?？梢钥吹健２贿^(guò)近日，央視曝光了校園周邊小賣部一些廉價(jià)辣條含有大量添加劑，并過(guò)量使用食用鹽，可能致癌。

12月3日，記者在朝陽(yáng)區(qū)幾所小學(xué)周邊走訪發(fā)現(xiàn)，不少學(xué)生熱衷于廉價(jià)零食,如風(fēng)味辣條、牛板筋、魷魚(yú)絲等。

記者注意到，這些兒童零食都含有不少食品添加劑。以一款1元的重慶風(fēng)味辣條為例，其中食品添加劑就含有8種，其配料表依次為面筋、面粉、水、植物油、白糖、味精、食用鹽，天門冬酰苯丙氨酸甲酯、環(huán)己基氨基磺酸鈉、食用香精等。

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師鞏宏斌指出，像辣條這類小零食，本身沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，吃的是口味。同時(shí)包裝簡(jiǎn)陋，含大量食品添加劑，食用后可能會(huì)缺鋅，會(huì)影響身高和智力發(fā)育。“經(jīng)常吃辣條，可能會(huì)引起腸胃消化不良，出現(xiàn)便秘以及腸胃炎、痔瘡等，甚至有些人吃辣條后引起胃腸道受刺激而痙攣。同時(shí)一些零食含鹽量、添加劑超標(biāo)，也會(huì)增加健康風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒則表示，像辣條這類小食品并不是健康食品，建議兒童少吃為好?！耙恍┬×闶匙畲蟮膯?wèn)題在于從原料到生產(chǎn)，可能存在諸多不符合食品生產(chǎn)要求的地方，如三無(wú)產(chǎn)品，小作坊生產(chǎn)，生產(chǎn)設(shè)施簡(jiǎn)陋，大量使用香料來(lái)掩蓋原料的劣質(zhì)等。”

兒童零食應(yīng)按營(yíng)養(yǎng)分級(jí)

零食對(duì)于孩子是不是洪水猛獸?兒童又該如何選擇零食呢?

309醫(yī)院兒科主任醫(yī)師張曄表示，青少年兒童處在新陳代謝旺盛的生長(zhǎng)期，由于胃容量有限或攝入量不足，可以適量加餐以補(bǔ)充能量。適量、適時(shí)和適當(dāng)供給零食，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有益處，也能增加樂(lè)趣。但如果零食選擇不當(dāng)或過(guò)量食用，也會(huì)擾亂消化系統(tǒng)的正?；顒?dòng)規(guī)律，影響正餐攝入量，從而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，危害健康?！敖ㄗh家長(zhǎng)平時(shí)應(yīng)有意識(shí)地將零食分級(jí)，幫助孩子控制每類食品的攝入量。”

其實(shí)早在2007年，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)就聯(lián)合發(fā)布了《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》。根據(jù)食物中營(yíng)養(yǎng)素的含量和分布，將零食分為可以經(jīng)常食用、適當(dāng)食用和限制食用三類，國(guó)外也有按交通燈的原則分為紅燈、黃燈和綠燈這三類零食，便于小兒能簡(jiǎn)易理解和掌握。

張曄建議，食欲良好的正常小兒，最好選擇一些高營(yíng)養(yǎng)、低能量的天然食品作為零食，而已經(jīng)超重或肥胖的兒童青少年，要嚴(yán)格控制零食的種類和供應(yīng)量(攝入量不超過(guò)每日總能量的10%-15%)，零食一定要遵循低脂、低糖和低鹽的原則。