近日，東方衛(wèi)視記者臥底兩個(gè)多月發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司，被曝通過過期食品回鍋重做、更改保質(zhì)期標(biāo)印等手段加工過期劣質(zhì)肉類，再將生產(chǎn)的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給上述快餐連鎖店。據(jù)悉，這些過期雞肉原料被優(yōu)先安排在中國使用。

在食品安全問題上，國內(nèi)很多消費(fèi)者往往更信任“洋快餐”，認(rèn)為其管理相對規(guī)范，也更在乎全球性的品牌形象。所以每當(dāng)曝出“洋快餐”的負(fù)面新聞，都能產(chǎn)生更刺人眼球的效應(yīng)。而這一次上海福喜的“過期肉”事件，則讓“洋快餐”全軍覆沒，因?yàn)樵谄涔┴浢麊紊希瑤缀鹾四苷f得出名字的多數(shù)“洋快餐”。

最讓人意外的是，上海福喜并不是什么食品小作坊，它也是知名外企，是世界上最大的肉類及蔬菜加工集團(tuán)——美國福喜(OSI)集團(tuán)在上海的分公司。毫不夸張地說，這是一家外企在中國市場上，完成的一次對“洋品牌”的集體重創(chuàng)。這起事件給消費(fèi)者普及了一個(gè)最樸素的道理：沒有嚴(yán)格的市場監(jiān)管，不論中企外企，不論多么歷史悠久，都可能學(xué)壞變質(zhì)。

新聞中提及的一個(gè)細(xì)節(jié)讓人印象深刻，福喜公司的一位員工說：“檢查的時(shí)候，那一天才是真正的生產(chǎn)，就像皇帝下去微服私訪，先打好招呼，老百姓排隊(duì)，歡迎歡迎，他要直接偷著去呢？他就可以看到真實(shí)的情況?！边@當(dāng)然是對監(jiān)管失職的最好揭露，如果考慮到這家企業(yè)今年還被上海有關(guān)部門評為“嘉定新城(馬路鎮(zhèn))食品安全生產(chǎn)先進(jìn)單位(A級)”，就會(huì)更有諷刺效應(yīng)。

食品安全監(jiān)管，似乎已誤入這樣的歧途：只要不出人命、不出“大事”，從員工到企業(yè)到監(jiān)管部門，就可能彼此糊弄周旋。一個(gè)政府部門評定的A級單位不過如此，其他的企業(yè)又能好到哪里去？“洋快餐”之外，“中快餐”是否能幸免？

現(xiàn)在很多人批評麥當(dāng)勞、肯德基等“洋快餐”，對供貨商沒有盡到監(jiān)督責(zé)任。的確，不管有怎樣的理由，這些“洋快餐”把問題食品賣給了消費(fèi)者，該承擔(dān)的責(zé)任不能逃避。但也必須實(shí)事求是地說，企業(yè)終究只是企業(yè)，不可能無限制地要求他們承擔(dān)食品安全的監(jiān)管責(zé)任。食品安全，終究不能靠“洋快餐”的自律，而是要靠納稅人供養(yǎng)的監(jiān)管部門?！拔⒎皆L”這樣的中國式監(jiān)管，才是最需要追問追責(zé)的。