北京餐飲收入前四個月超360億元餐飲機構將全部“曬”后廚

今年以來，北京市餐飲業(yè)發(fā)展持續(xù)向好，1—4月實現餐飲收入360.1億元(人民幣，下同)，同比增長8.6%。為了保障“舌尖上的安全”，北京市各類餐飲服務機構預計2019年底前將要全部“曬”食品安全信息、操作加工過程等。

資料圖：“老北京吃貨大集”邀你“一站式”體驗老北京小吃?！?中新網記者金碩攝

這是記者從22日在北京召開的“全面提升首都餐飲業(yè)品質工作部署會”上獲悉的。北京市食品藥品監(jiān)督管理局相關負責人介紹，2017年，北京市餐飲收入首次突破千億元大關，實現1028.8億元，同比增長7.7%，增速創(chuàng)近五年來新高；今年1—4月，北京市餐飲收入達到360.1億元，同比增長8.6%。

為讓市民吃得更放心、更健康，北京市從2017年5月開始推行“陽光餐飲”工程，從“信息陽光”“過程陽光”“陽光評價”“陽光管理”“陽光監(jiān)管”和“陽光懲戒”入手，多管齊下，把餐飲服務機構的食品安全信息、操作加工過程、信用信息評價、食品安全管理制度等方方面面“曬”出來，接受社會監(jiān)督。

負責人表示，截至今年4月底，北京共有餐飲服務機構6.38萬家，已有3.58萬家完成“陽光餐飲”工程建設，占比56%。預計今年年底前，“陽光餐飲”工程將全面覆蓋北京市大中小學校、托幼機構、養(yǎng)老機構食堂和中央廚房、集體用餐配送機構、“老字號”餐飲企業(yè)，并將從旅游景區(qū)、繁華商業(yè)街區(qū)的餐飲企業(yè)向社區(qū)、工業(yè)園區(qū)、民俗旅游區(qū)餐飲企業(yè)和網絡訂餐平臺延伸。

“初步預計在2019年底前，全市各類餐飲服務機構全部完成‘陽光餐飲’工程建設?！必撠熑酥赋?，鼓勵餐飲企業(yè)在經營場所和網絡訂餐頁面懸掛清晰醒目、辨識度高的“陽光餐飲”標識，為消費者就餐提供更多選擇。

此外，北京餐飲業(yè)將提升“京味”。負責人指出，北京將引導、鼓勵餐飲機構結合地理位置、外部環(huán)境、歷史傳統(tǒng)、時代特色，開展形象景觀和主題文化建設；引導、鼓勵鄉(xiāng)村民俗旅游餐飲戶依托京郊風貌，倡導綠色生態(tài)空間和健康生活方式。