北京:年底首批5000家陽光餐飲企業(yè)達(dá)標(biāo)
發(fā)布時間: 2018-05-23 16:08:04 |來源:中國新聞網(wǎng) | |責(zé)任編輯: 沈曄
資料圖:北京市食品藥品監(jiān)督管理部門工作人員對餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)采購的蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留快速檢測?!《叛唷z
北京首個餐飲業(yè)后廚和就餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范、餐廳客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生規(guī)范、品質(zhì)餐飲企業(yè)導(dǎo)則、餐飲企業(yè)文明服務(wù)導(dǎo)則……今天,記者從全面提升首都餐飲業(yè)品質(zhì)工作部署會上獲悉,北京將全面實(shí)施“首都餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作方案”,在推進(jìn)“陽光餐飲”工程基礎(chǔ)上提升消費(fèi)者餐飲品質(zhì)。
有56%餐飲服務(wù)單位完成“陽光餐飲”工程建設(shè)
記者從今天北京市食品藥品監(jiān)管局獲悉,截至今年4月底,北京市共有餐飲服務(wù)單位6.38萬家,有3.58萬家已完成“陽光餐飲”工程建設(shè),占比56.0%。
負(fù)責(zé)人表示,預(yù)計在今年年底前,“陽光餐飲”陽光餐飲工程全面覆蓋本市大中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂和中央廚房、集體用餐配送單位、老字號餐飲企業(yè),并將從旅游景區(qū)、繁華商業(yè)街區(qū)向社區(qū)、工業(yè)園區(qū)、民俗旅游區(qū)餐飲企業(yè)和網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺延伸。初步預(yù)計在2019年底前,全市各類餐飲服務(wù)單位全部完成陽光餐飲工程建設(shè);鼓勵餐飲企業(yè)在經(jīng)營場所和網(wǎng)絡(luò)訂餐頁面懸掛清晰醒目、辨識度高的陽光餐飲標(biāo)識,為消費(fèi)者就餐提供更多選擇。
將出臺餐飲業(yè)后廚和就餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范
如果說“陽光餐飲”帶給消費(fèi)者的是“所見即所得”的安心消費(fèi)體驗(yàn),那么首都餐飲品質(zhì)提升工程則帶給消費(fèi)者的將是全流程的消費(fèi)升級體驗(yàn)。
負(fù)責(zé)人指出,北京市將組織行業(yè)協(xié)會、企業(yè)、專家共同研究制定餐飲業(yè)后廚和就餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范、餐飲業(yè)客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生規(guī)范,并在全市“陽光餐飲”單位逐步推廣實(shí)施,鼓勵餐飲單位在實(shí)現(xiàn)客用衛(wèi)生間整潔、無味的基礎(chǔ)上,全面提升餐飲業(yè)衛(wèi)生間環(huán)境設(shè)施和服務(wù)管理水平,實(shí)現(xiàn)衛(wèi)生間便利、舒適、環(huán)保,體現(xiàn)廁所文明。
“京味”助力餐飲文化提升
此外,負(fù)責(zé)人表示,北京將引導(dǎo)、鼓勵餐飲單位結(jié)合地理位置、外部環(huán)境、歷史傳統(tǒng)、時代特色,開展形象景觀和主題文化建設(shè);引導(dǎo)、鼓勵鄉(xiāng)村民俗旅游餐飲戶依托京郊風(fēng)貌,倡導(dǎo)綠色生態(tài)空間和健康生活方式;引導(dǎo)、鼓勵小微餐飲企業(yè)積極營造體現(xiàn)社區(qū)文化與和諧鄰里風(fēng)尚的就餐氛圍;景區(qū)餐飲企業(yè)借助獨(dú)特資源,展現(xiàn)內(nèi)涵豐富的歷史文化和自然魅力,商務(wù)園區(qū)餐飲企業(yè)根據(jù)消費(fèi)人群,融合產(chǎn)業(yè)元素,打造開放包容的人文環(huán)境。
此外,北京將組織行業(yè)協(xié)會、企業(yè)、專家共同研究制定餐飲企業(yè)文明服務(wù)導(dǎo)則,在陽光餐飲單位倡導(dǎo)實(shí)施;鼓勵餐飲企業(yè)根據(jù)消費(fèi)人群特點(diǎn),采用中英文雙語菜單,在菜單中標(biāo)示菜品配料表、主要營養(yǎng)成分,提示過敏原類物質(zhì),并為消費(fèi)者提供分餐用具;倡導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)、按需點(diǎn)餐、科學(xué)健康營養(yǎng)就餐,養(yǎng)成正確洗手、文明就餐習(xí)慣,共建和諧就餐秩序,共同維護(hù)清潔健康環(huán)境。
負(fù)責(zé)人透露,今年,首批5000家陽光餐飲企業(yè)、50條陽光餐飲街(區(qū)、村)將率先啟動餐飲業(yè)品質(zhì)提升行動計劃,實(shí)施品質(zhì)餐飲企業(yè)示范標(biāo)準(zhǔn)。2021年年底前,1萬家陽光餐飲企業(yè)、200條陽光餐飲街(區(qū)、村)加入到餐飲企業(yè)品質(zhì)提升行列,具備首都城市品質(zhì)的餐飲企業(yè)初步形成規(guī)模。
北京市食品藥品安全委員會辦公室主任、市食品藥品監(jiān)管局局長徐志軍表示,將以國際一流標(biāo)準(zhǔn),建設(shè)完善一套更高要求的首都餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn),為市民提供更高水準(zhǔn)的食品藥品安全保障。
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