最近，以茶為基底加工成不同風(fēng)味飲品的現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)異?；鸨膊?、奈雪の茶等多個(gè)茶飲品牌獲得資本青睞，融資總額超過13億元。

然而在業(yè)內(nèi)人士看來，資本的追捧在促進(jìn)茶飲市場(chǎng)發(fā)展的同時(shí)催生了一定泡沫，而茶飲行業(yè)本身存在的商標(biāo)爭(zhēng)議、低門檻、同質(zhì)化、無行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等問題，也對(duì)其發(fā)展產(chǎn)生了一定的制約。

商標(biāo)搶注頻發(fā)

6月27日，因與臺(tái)灣茶飲品牌“鹿角巷”等陷入商標(biāo)糾紛，茶飲品牌“一鹿角巷”宣布更名為“鹿角戲”。次日，臺(tái)灣鹿角巷創(chuàng)始人邱茂庭對(duì)媒體表示，“鹿角戲是山寨，假貨們‘戲’太多”。由此揭開茶飲市場(chǎng)背后的商標(biāo)亂象。

對(duì)于商標(biāo)沖突，“一鹿角巷”創(chuàng)始人Aaron曾在接受媒體采訪時(shí)稱，由于大陸與臺(tái)灣商標(biāo)注冊(cè)流程不同，在注冊(cè)商標(biāo)時(shí)一般會(huì)花費(fèi)1-2年時(shí)間，“我們?cè)趧?chuàng)立之初沒有及時(shí)注冊(cè)商標(biāo)，在注冊(cè)空當(dāng)時(shí)期被大量假冒與模仿?！?/p>

而鹿角巷大陸地區(qū)品牌總監(jiān)譚力對(duì)新京報(bào)記者說，“一鹿角巷”非“鹿角巷”，是假冒品牌?！奥菇窍铩笔乔衩?013年在臺(tái)灣地區(qū)創(chuàng)立的品牌，已在全球十幾個(gè)國(guó)家注冊(cè)商標(biāo)，并在加拿大、澳大利亞、日本等開設(shè)100多家門店。2017年2月，鹿角巷進(jìn)入大陸并提交商標(biāo)申請(qǐng)，目前正處于駁回重申階段，今年10月將進(jìn)行公示。

譚力稱，鹿角巷在大陸僅有9家直營(yíng)店，尚未開放加盟，但目前已經(jīng)有300多家茶飲店以“鹿角巷”命名。

6月29日，新京報(bào)記者在中國(guó)商標(biāo)網(wǎng)查詢到，提交“鹿角巷”相關(guān)商標(biāo)注冊(cè)并受理的有188件，而最早提交注冊(cè)的時(shí)間是2017年8月1日，注冊(cè)人為邱茂庭，商標(biāo)類型為43類餐飲類，目前為駁回復(fù)審狀態(tài)。

除鹿角巷外，此前已有多個(gè)茶飲品牌陷入商標(biāo)糾紛。如“喜茶”原名“皇茶”，2012年由聶云宸在廣東創(chuàng)立。由于“皇茶”商標(biāo)始終無法注冊(cè)成功，在不受法律保護(hù)的情況下面臨大批山寨門店困擾，因此在2016年被迫更名為“喜茶”。

今年年初走紅的“答案茶”也由于商標(biāo)搶注范圍不同、涉及商標(biāo)授權(quán)轉(zhuǎn)讓等問題，出現(xiàn)了多家主體爭(zhēng)搶商標(biāo)的情況。目前，河南盟否網(wǎng)絡(luò)科技有限公司、廣州美西西餐飲管理有限公司、河南答案茶餐飲有限公司、廣州鼎瑞餐飲管理有限公司等多家企業(yè)均聲稱自己擁有“答案茶”唯一合法商標(biāo)。

資本追捧催生泡沫

商標(biāo)爭(zhēng)議背后實(shí)則揭開了現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)的龐大規(guī)模，而資本熱捧也催生了不少行業(yè)泡沫。

來自美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的《中國(guó)餐飲報(bào)告2018》顯示，2017年飲品市場(chǎng)爆發(fā)，主要品類的訂單量、訂單金額分別同比增長(zhǎng)234%、255%。據(jù)中信證券預(yù)測(cè)，新中式茶飲的潛在市場(chǎng)規(guī)模為400億元-500億元。

公開資料顯示，自2016年下半年起，新式茶飲踏入融資快車道。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前各茶飲品牌融資已有數(shù)十起，總額超過13億元。2016年，因味茶獲得劉強(qiáng)東5億元投資，喜茶獲得IDG資本和何伯權(quán)個(gè)人1億元投資；2017年，一點(diǎn)點(diǎn)獲得美亞1億元融資，teasoon獲得3輪數(shù)百萬融資； 2018年，煮葉獲得千萬元Pre-A輪融資，喜茶B輪融資達(dá)4億元，奈雪の茶A+輪融資數(shù)億元，市場(chǎng)估值超60億元。

在資本助力下，上述品牌在短時(shí)間內(nèi)得以迅速擴(kuò)張。奈雪の茶成立于2015年，至2017年8月僅有25家店。6月29日奈雪の茶的相關(guān)負(fù)責(zé)人向新京報(bào)記者透露，截至目前其全國(guó)門店已超過70家，且均為直營(yíng)店。

同樣，喜茶的擴(kuò)張也極具野心。今年4月，喜茶在宣布獲得美團(tuán)點(diǎn)評(píng)旗下龍珠資本4億元投資時(shí)曾表示，今年要新增100家門店。而在2012年至2017年4月的5年間，喜茶僅開設(shè)了90家門店。

除新式茶飲公司，咖啡品牌和傳統(tǒng)餐企也紛紛入局。2017年，咖啡之翼推出加盟項(xiàng)目“小小翼”，在咖啡飲品基礎(chǔ)上提供各類鮮果茶、奶蓋茶等果飲、茶飲；火鍋連鎖企業(yè)呷哺呷哺的高端品牌湊湊也推出手搖茶，在非正餐時(shí)段營(yíng)業(yè)。

對(duì)資本大量涌入茶飲市場(chǎng)的現(xiàn)象，一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在資本加持下，頭部企業(yè)迅速跑馬圈地并利用互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷實(shí)現(xiàn)高效傳播，火爆的表象引來大量中小品牌涌入，但實(shí)際上消費(fèi)需求遠(yuǎn)不及此，市場(chǎng)存在一定程度的泡沫。

準(zhǔn)入門檻低待規(guī)范

6月27日起，新京報(bào)記者以加盟商身份從“清沫茶顏”招商劉經(jīng)理處了解到，這款茶飲加盟費(fèi)最低為7萬元，總投資14萬元-15萬元即可開店，毛利率高達(dá)80%，3-6個(gè)月就可基本回本。另據(jù)廣州鼎瑞餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)答案茶招商的許經(jīng)理稱，其開店投資大約20萬元-30萬元，運(yùn)營(yíng)好的話兩個(gè)月就能回本。

事實(shí)上，由于進(jìn)入門檻低、毛利率高，導(dǎo)致茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、食品安全和宣傳問題頻發(fā)。

從早些年備受歡迎的Coco都可、快樂檸檬，到2015年爆紅的貢茶、2017年的一點(diǎn)點(diǎn)、喜茶，再到2018年的答案茶和鹿角巷，奶茶品牌的更新迭代速度令人咂舌?！扒迥桀仭眲⒔?jīng)理透露，目前一點(diǎn)點(diǎn)、Coco都可等購買力下降很多，出現(xiàn)了關(guān)門現(xiàn)象。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)等推出的《2017年中國(guó)飲品生態(tài)發(fā)展報(bào)告》也顯示，2015年下半年起飲品店關(guān)店數(shù)量逐漸增加；2017年飲品店新開店與關(guān)店數(shù)量持平，均為18萬家。

此外，由于產(chǎn)品缺乏技術(shù)壁壘，鹿角巷大陸地區(qū)品牌總監(jiān)譚力直言，茶飲市場(chǎng)同質(zhì)化現(xiàn)象確實(shí)存在，一家推出新品其他品牌也會(huì)抄襲，比如奶蓋茶。廣州鼎瑞許經(jīng)理就稱，公司可以做出和鹿角巷一樣的黑糖鹿丸奶茶，“保證味道很好”。

另據(jù)新京報(bào)記者梳理發(fā)現(xiàn)，今年多地現(xiàn)制茶飲因食品安全或虛假宣傳問題被曝光。1-3月，臺(tái)州市椒江區(qū)突擊檢查150家奶茶店，12家店鋪存在果醬、糖漿等原材料過期現(xiàn)象，13家店鋪標(biāo)注“鮮奶”系列奶茶，實(shí)際使用的是植脂末（奶精）、牛乳基底粉等為原料，涉嫌虛假宣傳。6月，蘇州太倉市綠漾奶茶、泰芒了等飲品店被曝存在使用過期原料、腐爛水果等問題。

6月12日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶果蔬汁監(jiān)督管理的通知》時(shí)指出，部分飲品店使用過期原料、衛(wèi)生條件差、虛假宣傳等問題較為突出，要求產(chǎn)品宣傳中使用“無糖”、“低脂”、“鮮奶”、“現(xiàn)切水果”等內(nèi)容的，要與實(shí)際相符。

河南盟否答案茶聯(lián)合創(chuàng)始人古鐵峰認(rèn)為，目前茶飲行業(yè)尚無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，影響企業(yè)之間的正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，亟待行業(yè)規(guī)范。