資料圖片

無論是京東的“京東便利店”還是阿里的“天貓小店”，便利店一直被視為互聯(lián)網(wǎng)巨頭改造的對象。與此同時(shí)，這股新零售風(fēng)潮也給以全家、羅森為代表的傳統(tǒng)便利店帶來了深深的危機(jī)感，它們正試圖通過多種方式找回自己的主場。

最近，一款“臟臟椰子冰淇淋”讓全家也加入“網(wǎng)紅”制造者的行列，同時(shí)趁熱打鐵宣布打造“全家+”智能便利店模式，推出首臺智能販賣機(jī)和變形貨架；另一便利店巨頭羅森則試水“便利店+水果店”模式，從而建立羅森在鮮果模塊與競爭對手產(chǎn)品差異的優(yōu)勢。

便利店巨頭爭奪新零售主場

在近日由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會主辦的“新消費(fèi)論壇——2018中國便利店大會”上，中國全家執(zhí)行長林建宏首次宣布“全家+”智能便利店模式，并推出首臺智能販賣機(jī)和變形貨架。林建宏在會上表示：“智能便利店模式以實(shí)體門店為中心，輔以智能販賣機(jī)和變形貨架兩項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)，延展了便利店服務(wù)的時(shí)段和場景?！边@標(biāo)志著中國全家突破行業(yè)界限，全新定義智能便利店，正式開啟“全家+”智能便利新時(shí)代。

此前，蜂擁而至的巨頭們紛紛做起了小賣部的生意，資本、技術(shù)等不斷涌入，大有將鯨吞便利店市場之勢，這對運(yùn)營模式原本就較為保守的便利店行業(yè)造成了不小的沖擊，這次全家高調(diào)宣布探索“全家+”智能便利店模式在表明具有實(shí)力的便利店品牌正急于在新零售上找回主場。據(jù)林建宏介紹，基于“人貨場時(shí)”全新理念，中國全家在實(shí)體門店附近疊加智能販賣機(jī)和變形貨架，借大數(shù)據(jù)和智能技術(shù)滿足更多時(shí)段、場景的消費(fèi)需求。有別于一般的自動販賣機(jī)，智能販賣機(jī)采用全溫層設(shè)計(jì)，消費(fèi)者不僅能買到常見的飲料和零食，還可以買到全家特色的鮮食。此外，借助互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)，智能販賣機(jī)打通集享聯(lián)盟會員系統(tǒng)，支持會員積分兌換、支付寶和微信支付，未來還可進(jìn)一步向會員推送消息，展示廣告信息，實(shí)現(xiàn)會員互動。

除智能販賣機(jī)和變形貨架外，便利店也搭上了外賣平臺的快車，據(jù)全家便利店日前公布的數(shù)據(jù)顯示，從2014年與餓了么平臺開啟合作至今，“全家”一家店的成交額月增長150%，在今年3月，深圳、廣州、東莞等9城市的全家便利店宣布正式入駐餓了么平臺。“上線餓了么后最大的改變，就是盤活了便利店的夜間效率?！比蚁嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，晚上9點(diǎn)至凌晨兩點(diǎn)的訂單占比為13.6%，大大超過了線下夜間訂單比例。

另一便利店巨頭羅森則與連鎖品牌鮮豐水果在杭州打造了首家“便利店+水果店”的樣板間，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，鮮豐水果強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系能在水果高速的更新迭代中，確保品種、價(jià)格與品質(zhì)的優(yōu)勢，從而建立羅森在鮮果模塊與競爭對手產(chǎn)品差異化優(yōu)勢，雙方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，有望實(shí)現(xiàn)“1+1＞2”的品牌效應(yīng)。

新零售讓便利店更加便利

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會5月23日發(fā)布的《2017中國城市便利店指數(shù)》數(shù)據(jù)顯示，全國各城市便利店保持平均兩位數(shù)增速，一線城市市場趨于成熟，二線城市發(fā)展差異較大。在一線城市中，上海、廣州、深圳的便利店市場發(fā)展已趨于成熟，其中廣州每3076人就擁有一間便利店，便利店飽和度排名第五。

在零售業(yè)態(tài)中，廣州除了購物中心、大型商超外，小商業(yè)也是特色之一，城市便利化程度很高，在街邊隨處可見連鎖化的便利餐飲店、便利商店。廣東省商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會會長、廣東財(cái)經(jīng)大學(xué)流通經(jīng)濟(jì)研究所所長王先慶指出，便利店大多靠近居民區(qū)、消費(fèi)區(qū)，在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)背景下，這種商業(yè)形態(tài)既可以和傳統(tǒng)零售融合，在核心商業(yè)區(qū)打通小商業(yè)線上線下資源，也可以在新的社區(qū)、樓盤、商業(yè)主干道建立新零售商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。

“人貨場的重構(gòu)是新零售簡潔的描述，實(shí)質(zhì)應(yīng)該是‘五種重構(gòu)’，傳統(tǒng)的商貿(mào)流通體系在新技術(shù)、新物流、新業(yè)態(tài)、新模式、新銷售這五種狀態(tài)下實(shí)行一個(gè)全方位的重構(gòu)，從而帶來人、貨、場、錢、物關(guān)系的改變。”在王先慶看來，與傳統(tǒng)零售模式單純賣東西不同，新零售的模式不只是賣商品，還可以賣一種生活方式，賣一種生活服務(wù)。傳統(tǒng)零售模式的邏輯是企業(yè)實(shí)現(xiàn)商品的規(guī)?；a(chǎn)來滿足大眾化需求，而如今的新零售商業(yè)模式則是以用戶需求為核心創(chuàng)造體驗(yàn)式消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)差異化競爭。便利店在提供生活服務(wù)上有天然的優(yōu)勢，和互聯(lián)網(wǎng)和其他行業(yè)的跨界結(jié)合則可以輸出生活方式，比如羅森和水果連鎖品牌的合作可以突出新鮮感，全家推出“網(wǎng)紅冰淇淋”體現(xiàn)了年輕時(shí)尚的品牌感。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新零售出現(xiàn)后，原來的便利店市場份額必然會發(fā)生變化。但是與新零售的融合，將會讓便利店更加便利，更加有利于居民生活的改善和生活質(zhì)量的提升，便利店的經(jīng)營者和管理者要主動融入到新零售中去，不僅要更好地發(fā)揮線下的體驗(yàn)作用，還要拓展線上體驗(yàn)新方式。