由電商主導(dǎo)的新零售在超市行業(yè)里大張旗鼓推進(jìn)，但便利店新零售此前卻一直動(dòng)靜不大。據(jù)記者了解，正在主導(dǎo)北京好鄰居便利店升級(jí)改造的鮮生活即將在杭州、武漢、西安等其他城市快速?gòu)?fù)制便利店新零售這一業(yè)態(tài)。不過(guò)，便利店行業(yè)迄今沒(méi)有全國(guó)性品牌，一些知名區(qū)域品牌多集中在部分一二線城市，便利店新零售在覆蓋范圍和擴(kuò)張速度上難以與超市新零售的如火如荼相提并論。

機(jī)會(huì)電商進(jìn)入便利店

便利店已在風(fēng)口位置兩三年，但資本卻謹(jǐn)慎進(jìn)入，除了極少由資本推動(dòng)創(chuàng)立的新品牌，便利店行業(yè)并沒(méi)有因?yàn)樘幱陲L(fēng)口而產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。

在北京商報(bào)社近日主辦的“遇見(jiàn)預(yù)見(jiàn) 新商業(yè)”沙龍上，鮮生活高級(jí)副總裁孫方磊介紹，好鄰居農(nóng)科院門(mén)店作為第一家被鮮生活改造的門(mén)店，通過(guò)“便利+生鮮”的模式，獲得了單店350%的銷(xiāo)售增長(zhǎng)。據(jù)北京商報(bào)記者了解，改造后的好鄰居農(nóng)科院店，與傳統(tǒng)的好鄰居紅標(biāo)店不同，引入全新綠色VI視覺(jué)系統(tǒng)，凸顯生鮮產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)和門(mén)店“社區(qū)+生鮮”的定位與主題，大概有1300個(gè)SKU，引入了蔬菜、水果等生鮮品類(lèi)。

好鄰居是去年下半年被鮮生活等三家品牌共同收入囊中的，鮮生活目前為好鄰居便利店最大的股東。2017年10月29日，綠城物業(yè)服務(wù)集團(tuán)有限公司發(fā)布公告稱(chēng)，已與鮮生活、上海易果電子商務(wù)有限公司成立合資公司China CVS，將與摩根斯坦利簽署交易協(xié)議，擬全資收購(gòu)北京港佳好鄰居連鎖便利店有限責(zé)任公司。公告顯示，此次交易雙方為China CVS與摩根斯坦利，交易金額為8400萬(wàn)美元(約合5.6億元人民幣)。收購(gòu)好鄰居后，綠城物業(yè)將占股35%，鮮生活占股50%，易果占股15%。未來(lái)，好鄰居管理層還會(huì)和新股東共同向好鄰居進(jìn)行進(jìn)一步增資。

“便利店很想做生鮮，但想碰又碰不了，因?yàn)槊媾R庫(kù)存和配送等各方面的問(wèn)題。”孫方磊表示，與盒馬鮮生、7Fresh等新零售項(xiàng)目主打生鮮不同，改造后的好鄰居根據(jù)鮮生活和易果方面的資源、履約方面的控制、物流配送等逐漸將生鮮品類(lèi)調(diào)整到30%左右，“生鮮其實(shí)是我們賦能便利店進(jìn)行線上線下一體運(yùn)營(yíng)改造的一部分”，孫方磊稱(chēng)，最終實(shí)現(xiàn)“3公里范圍內(nèi)用戶每日一日三餐的需求”。

導(dǎo)流 70%生鮮訂單來(lái)自線上

實(shí)際上，便利店增加生鮮品類(lèi)早有嘗試，7-11在北京已經(jīng)兩度試驗(yàn)生鮮甚至凈菜商品，與超市行業(yè)如火如荼的新零售試驗(yàn)一樣，商品品類(lèi)的變化只是新零售的表象，背后依然是技術(shù)驅(qū)動(dòng)進(jìn)而產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，為行業(yè)帶來(lái)質(zhì)的變化。

在孫方磊看來(lái)，鮮生活為好鄰居帶來(lái)的不僅是生鮮商品，更重要的是導(dǎo)入線上流量。而流量的獲取和運(yùn)營(yíng)正是電商擅長(zhǎng)的事情。“線上線下流量合在一起，對(duì)便利店運(yùn)營(yíng)主體以及對(duì)線上運(yùn)營(yíng)主體來(lái)說(shuō)，大家都延展了消費(fèi)場(chǎng)景，這是目前升級(jí)改造最大的一個(gè)亮點(diǎn)?！?據(jù)北京商報(bào)記者了解，好鄰居農(nóng)科院店實(shí)現(xiàn)線上線下一體化后，線上訂單一天最高達(dá)到了600單，生鮮銷(xiāo)售的70%來(lái)自線上訂單。而線上最大的流量來(lái)自于天貓一小時(shí)達(dá)。

同時(shí)，作為傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)的一部分，好鄰居也面臨著商品、會(huì)員，庫(kù)存等整個(gè)進(jìn)銷(xiāo)流程數(shù)據(jù)化的問(wèn)題，這也是鮮生活在整合好鄰居時(shí)難以被用戶發(fā)現(xiàn)卻又有著重要影響的問(wèn)題。

孫方磊介紹，“做便利店整合時(shí)，非常難的是用戶看不到的東西。一般來(lái)說(shuō)，客戶對(duì)庫(kù)存的精準(zhǔn)度要求不是很高。一般的便利店庫(kù)存兩三個(gè)月盤(pán)點(diǎn)一次，對(duì)他們來(lái)講只要能賣(mài)出去，多一個(gè)少一個(gè)問(wèn)題都不大。但要做精準(zhǔn)的線上線下一體運(yùn)營(yíng)，庫(kù)存準(zhǔn)確度就需要非常高，如果線上用戶買(mǎi)不到，體驗(yàn)就會(huì)非常差。因此在數(shù)據(jù)上，就需要具體到每一個(gè)門(mén)店的庫(kù)存度，這需要在便利店整個(gè)運(yùn)營(yíng)體系里做很大的調(diào)整升級(jí)”。

擴(kuò)張進(jìn)行區(qū)域復(fù)制

在好鄰居的新零售試驗(yàn)中，不管是顯而易見(jiàn)的門(mén)店商品變化，還是數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)的推進(jìn)，在孫方磊看來(lái)，“這只是一個(gè)手段，核心是通過(guò)便利店線上線下的運(yùn)營(yíng)和消費(fèi)者建立更多的場(chǎng)景，建立更緊密的關(guān)系，建立更高頻的交流”。

在北京市場(chǎng)，2018年大概有100家好鄰居門(mén)店持續(xù)升級(jí)。同時(shí)，杭州、西安、武漢等其他城市也已經(jīng)在落地中。

“基于好鄰居這種店型改造上獲得的成績(jī)，2018年我們想步伐更快一點(diǎn)”，孫方磊表示。

門(mén)店密度足夠大、改造空間大、估值合理是鮮生活選擇好鄰居作為新零售標(biāo)的物的理由。對(duì)于其他城市的落地合作伙伴，孫方磊稱(chēng)，會(huì)選擇開(kāi)新店，也不排除像好鄰居這樣的股權(quán)合作方式。但不同于超市新零售一旦確定便可全國(guó)范圍推進(jìn)的方式，國(guó)內(nèi)便利店市場(chǎng)以區(qū)域品牌為主，相對(duì)分散，沒(méi)有全國(guó)性便利店品牌，以好鄰居為例，雖然發(fā)展十多年時(shí)間，在北京市場(chǎng)上占據(jù)數(shù)量上的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，品牌深入人心，但從沒(méi)有跨出北京發(fā)展。這也意味著，鮮生活的便利店新零售改造計(jì)劃，只能一個(gè)城市一個(gè)城市逐一攻破。