“用膝蓋給奶牛試沙床”驚呆新西蘭同行

7月8日，《證券日報(bào)》記者來到呼和浩特市伊利總部采訪。在現(xiàn)代化的液奶生產(chǎn)車間，記者巧遇前來參觀的貴州省的一支學(xué)生團(tuán)。孩子們第一次走進(jìn)伊利工廠，親眼看到平時(shí)喜歡喝的牛奶一盒一盒的在生產(chǎn)線上“流動(dòng)”，臉上大都露出驚訝的表情，對記者表示“非常震撼”。

今天的伊利，已經(jīng)是中國乳業(yè)一張響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?，遍及全球多個(gè)國家。

為一道包裝劃痕

叫停整個(gè)生產(chǎn)線

從內(nèi)蒙古出發(fā)，伊利由當(dāng)初的7戶奶牛養(yǎng)殖戶組成的養(yǎng)牛合作組，逐步成長為營收超過600億元、納稅55億元、市值過千億元，在全國擁有2400座牧場，進(jìn)入全球乳制品八強(qiáng)的國際化大型乳制品企業(yè)。

1999年，伊利成立液態(tài)奶事業(yè)部，并在國內(nèi)首家規(guī)模化引入現(xiàn)代化液態(tài)奶生產(chǎn)線，奠定了伊利在中國常溫奶市場上的霸主地位。這一地位至今無人能撼動(dòng)。

2005年，伊利成為唯一為北京奧運(yùn)會(huì)提供服務(wù)的乳制品企業(yè)，這一年，伊利營銷額成功突破100億元。如今，伊利已經(jīng)跨上年?duì)I業(yè)額超600億的平臺(tái)。從100億元到突破600億元，伊利僅用了11年。

北京時(shí)間7月12日下午，荷蘭合作銀行公布的全球乳業(yè)排名顯示，伊利集團(tuán)蟬聯(lián)亞洲乳業(yè)第一，位居全球乳業(yè)八強(qiáng)。同時(shí)，伊利也是2017年全球乳業(yè)八強(qiáng)中唯一的亞洲企業(yè)，再次展現(xiàn)了領(lǐng)跑亞洲的強(qiáng)大綜合實(shí)力。

“從牧場到車間，從全國織網(wǎng)到全球織網(wǎng)，伊利都在干一件事，那就是圍繞乳業(yè)、做好乳業(yè)、做強(qiáng)乳業(yè)?！苯?，伊利集團(tuán)副總裁徐克在呼和浩特伊利總部接受《證券日報(bào)》記者專訪時(shí)如是說。

在交談中，徐克多次提到“伊利即品質(zhì)”這句話，而這句話也是伊利董事長潘剛給伊利的定性。而每一個(gè)伊利人都在兢兢業(yè)業(yè)的去讓“伊利即品質(zhì)”的理念落地。

作為一家全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，伊利的產(chǎn)業(yè)鏈足夠長，從上游的畜牧養(yǎng)殖、飼料加工到產(chǎn)品加工與銷售，而每一個(gè)環(huán)節(jié)上，容不得伊利人一丁點(diǎn)的馬虎。特別是對待產(chǎn)品質(zhì)量方面，伊利更是做到了“嚴(yán)苛”。

談到嚴(yán)苛，徐克十分動(dòng)容，有一件事讓他記憶猶新?！吧a(chǎn)車間一旦開始運(yùn)轉(zhuǎn)不會(huì)輕易地停下來，因?yàn)闄C(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)帶來的損失非常大。”徐克告訴記者，有一次，當(dāng)班質(zhì)檢員看到產(chǎn)品外包裝上有一條細(xì)細(xì)的劃痕，當(dāng)即做出了停止生產(chǎn)線的決定。中途停止生產(chǎn)，除了將管道內(nèi)的液奶倒出來，還要用大量的水沖洗，損失非常大。但他還是做了。最后發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)線軌道上一根細(xì)小的倒鉤對外包裝產(chǎn)生了劃痕。

對于擁有5萬多名員工的伊利來說，上述質(zhì)檢員所做的只是伊利人堅(jiān)守品質(zhì)第一的一個(gè)小小的案例。

徐克告訴記者，伊利要做到更專業(yè)，公司的產(chǎn)品檢測標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。目前，公司產(chǎn)品的檢測項(xiàng)目是1000多項(xiàng)。據(jù)徐克介紹，伊利的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是在國標(biāo)的基礎(chǔ)上上升50%，而企業(yè)內(nèi)控的標(biāo)準(zhǔn)是在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上再上升20%。

徐克告訴記者，在伊利去新西蘭投資前，新西蘭地方政府人員及合作伙伴來伊利考察時(shí)，看到伊利的一個(gè)牧場管理人員用自己的膝蓋給奶牛測試沙床的柔軟度，這深深地打動(dòng)了考察團(tuán)?！耙晾麑φ麄€(gè)生產(chǎn)過程如此重視、如此認(rèn)真，贏得了新西蘭考察團(tuán)認(rèn)可?！?/p>

對于食品企業(yè)來說，安全是必須做好的基礎(chǔ)工作。潘剛對于伊利的要求是：追求產(chǎn)品質(zhì)量安全永無止境。在伊利，像牧場主用自己的身體去為奶牛測試沙床的柔軟度、質(zhì)檢員寧愿承擔(dān)巨大損失也要停止生產(chǎn)排除隱患，這樣的事情還有很多很多。正是基于對品質(zhì)的堅(jiān)守，伊利在一定程度上已經(jīng)超越了“洋品牌”。

據(jù)第三方機(jī)構(gòu)凱度消費(fèi)者指數(shù)發(fā)布的《2017全球品牌足跡報(bào)告》顯示， 2016年購買過伊利產(chǎn)品的消費(fèi)者達(dá)11.4億人次，是中國唯一一家消費(fèi)者購買人次超過11億的品牌?！　?/p>

“高品質(zhì)的乳制品不是檢測出來的，而是生產(chǎn)出來的?！睂τ谛炜怂f的這句話，記者通過采訪有了全新的認(rèn)識。

“全球織網(wǎng)”戰(zhàn)略

如今的伊利已擁有足夠多的光環(huán)，然而，伊利對此并不滿足。伊利有更遠(yuǎn)大的使命，這就是“健康中國夢”。在完成國內(nèi)“織網(wǎng)”后，伊利的全球資源整合也早已啟動(dòng)。通過全球“織網(wǎng)”，伊利要實(shí)現(xiàn)進(jìn)入全球乳業(yè)五強(qiáng)、營收突破1000億元的目標(biāo)。

在潘剛看來，面對全球日益復(fù)雜的食品安全環(huán)境，伊利唯有穩(wěn)固本土優(yōu)勢，同時(shí)匯聚全球能量，才能在全球乳業(yè)版圖中發(fā)揮更大的影響，才能滿足中國消費(fèi)者不斷提升的消費(fèi)需求。

事實(shí)上，隨著中國“十三五”規(guī)劃、“一帶一路”建設(shè)推進(jìn)，潘剛也不斷建議實(shí)施“走出去，再回來”的發(fā)展模式。即通過“走出去”建立生產(chǎn)基地和研發(fā)中心，進(jìn)而將國外的產(chǎn)品和科研成果回流到國內(nèi)，更好地服務(wù)國內(nèi)消費(fèi)者，同時(shí)實(shí)現(xiàn)國內(nèi)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級、跨越發(fā)展。

而潘剛提出的“走出去，再回來”模式，核心是要到國外搶占兩個(gè)制高點(diǎn)：一個(gè)是原料，一個(gè)是科研。

徐克告訴記者，2014年2月25日，伊利歐洲研發(fā)中心在荷蘭正式揭牌。而據(jù)《證券日報(bào)》記者了解，伊利歐洲研發(fā)中心是伊利集團(tuán)聯(lián)手歐洲生命科學(xué)領(lǐng)域的頂尖學(xué)府——瓦赫寧根大學(xué)，與歐洲“食品谷”15000多名研發(fā)人員一起，共同打造的一個(gè)背靠荷蘭、面向歐洲的研發(fā)實(shí)體，是中國乳業(yè)規(guī)格最高的海外研發(fā)中心。

“在上述研發(fā)中心成立一個(gè)月后，伊利集團(tuán)又與荷蘭頂尖學(xué)府瓦赫寧根大學(xué)達(dá)成了共建食品安全保障體系的戰(zhàn)略協(xié)議。瓦赫寧根大學(xué)是全球頂尖級的乳業(yè)研究機(jī)構(gòu)?！?/p>

2015年9月份，在習(xí)近平主席訪美期間，伊利集團(tuán)主導(dǎo)實(shí)施的“中美食品智慧谷”應(yīng)運(yùn)而生。

據(jù)《證券日報(bào)》記者了解，中美食品智慧谷不是一個(gè)傳統(tǒng)意義上的實(shí)體，而是一個(gè)智慧集群。它集聚整合了眾多全美頂尖的常青藤聯(lián)盟名校、全球綜合排名前十的大學(xué)及在農(nóng)業(yè)、管理、生命科學(xué)等各個(gè)領(lǐng)域全球著名的高校、科研院所和機(jī)構(gòu)，將在營養(yǎng)健康、產(chǎn)品研發(fā)、食品安全等多個(gè)領(lǐng)域展開全方位立體式合作，形成中美乃至全球在農(nóng)業(yè)食品方面的高端、超前智慧集群。

伊利并沒有止于在研究方面的合作?！?014年11月21日，投資額超過30億元、位于大洋洲的生產(chǎn)基地正式揭牌。該項(xiàng)目同時(shí)覆蓋科研、生產(chǎn)、深加工、包裝等多個(gè)領(lǐng)域，是全球最大的一體化乳業(yè)基地”，徐克稱?！　?/p>

通過實(shí)施“全球織網(wǎng)”戰(zhàn)略，伊利已經(jīng)編織了一個(gè)包括全球資源體系、創(chuàng)新體系以及市場體系的大網(wǎng)，其全球織網(wǎng)的戰(zhàn)略格局已經(jīng)初步完成。

創(chuàng)新不僅僅體現(xiàn)于產(chǎn)品

“不創(chuàng)新無未來”。擁有千億元市值的伊利，其成功的背后與公司對品質(zhì)和創(chuàng)新的一貫堅(jiān)持分不開。

伊利于1996年3月12日登陸資本市場。上市21年來，其市值從當(dāng)初的1.02億元到2017年7月24日的1295億元（總市值），營業(yè)總收入從上市前的3.54億元發(fā)展成為超過600億元。

“多年來，伊利始終堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)品牌發(fā)展理念，并建立起了覆蓋上、中、下游全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新體系，最終與消費(fèi)者和產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴共享創(chuàng)新價(jià)值?！毙炜烁嬖V記者，在產(chǎn)業(yè)鏈下游，伊利通過“互聯(lián)網(wǎng)+”全方位構(gòu)建消費(fèi)者生態(tài)圈；通過整合500多萬銷售終端、10億級消費(fèi)者和數(shù)量龐大合作伙伴提供的信息，實(shí)時(shí)利用大數(shù)據(jù)洞察消費(fèi)者深層次需求，從而站在行業(yè)發(fā)展角度，提供優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)的全方位解決方案。

以2016年為例，通過創(chuàng)新，伊利當(dāng)年的新產(chǎn)品銷售收入占比達(dá)到22.7%，較上年增加約7個(gè)百分點(diǎn)；“金典”、“安慕?！薄ⅰ皶齿p”、“金領(lǐng)冠”、“巧樂茲”、“甄稀”等重點(diǎn)產(chǎn)品的收入占比達(dá)49%，較上年提升3.2個(gè)百分點(diǎn)。

“伊利雖然走過了半個(gè)多世紀(jì)，但還處在青春期，我們保持年輕的秘訣，就是持續(xù)的創(chuàng)新。”作為伊利的掌舵人，潘剛無時(shí)無刻不感受到創(chuàng)新帶來的緊迫性。在每月總裁例會(huì)上，“創(chuàng)新”是他提及率最高的詞匯之一；在每年公司年會(huì)上，頒發(fā)“總裁特別獎(jiǎng)”的時(shí)候，往往也是他最高興的時(shí)候，因?yàn)檫@既是對創(chuàng)新的肯定，也是對創(chuàng)新的鼓勵(lì)。

伊利的創(chuàng)新不僅僅體現(xiàn)在產(chǎn)品，管理方面的創(chuàng)新也是無處不在。

徐克，作為一名從大學(xué)畢業(yè)就進(jìn)入伊利，一干就是16年的伊利人，快速成長為伊利復(fù)合型領(lǐng)導(dǎo)，這并非個(gè)案。他在伊利走過的足跡印證了伊利不同的人才培養(yǎng)方式。

大學(xué)期間學(xué)投資專業(yè)，讓徐克有幸成為第一個(gè)以畢業(yè)生身份加盟到集團(tuán)公司戰(zhàn)略研究小組的員工，其后又調(diào)到人力資源、生產(chǎn)車間、市場銷售等部門工作。多元的經(jīng)歷，賦予了徐克作為伊利高管該有的綜合素質(zhì)。

“伊利非常開放、包容，潘剛董事長經(jīng)常說的一句話是，伊利不會(huì)埋沒任何一位真正有水平的人，”徐克稱，自己每一步的選擇，都要經(jīng)過嚴(yán)格考評，360度打分。同時(shí)，只要新部門需要你，原來的部門就不能“使絆子”。官挑兵，兵挑官，伊利給每一個(gè)員工充分的舞臺(tái)，只要你肯干、能干、在伊利總有你發(fā)展的空間。