上海市市場監(jiān)管局近日公布了最新一期省級食品安全抽檢信息。本次抽檢涉及餅干、炒貨食品及堅(jiān)果制品、肉制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品、嬰幼兒配方食品7大類，樣品共計(jì)1362批次，其中合格1353批次、不合格9批次，不合格樣品涉及蛋卷、瓜子、咸豬五花肉等。

其中，標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為南通市可爾德食品廠、委托商為上海嘉思食品銷售有限公司的蛋卷(餅干類)，規(guī)格型號為380克/袋，生產(chǎn)日期/批號為2024-05-01，不合格項(xiàng)目為過氧化值(以脂肪計(jì))。記者了解到，過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)。

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為杭州百晨食品有限公司的海苔味核桃仁，規(guī)格型號為100g/包，生產(chǎn)日期/批號為2024-0701，不合格項(xiàng)目為大腸菌群。大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌(如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌)污染的可能。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為上海聊聊食品有限公司的黃冰糖，規(guī)格型號為380克/袋，生產(chǎn)日期/批號為2024-06-19，不合格項(xiàng)目為色值。色值是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一。色值超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)、食糖儲運(yùn)條件不佳等。國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等都對其對應(yīng)產(chǎn)品的色值進(jìn)行了規(guī)定，并作為劃分質(zhì)量等級的主要依據(jù)之一。

據(jù)悉，針對上述不合格樣品，上海市市場監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局及時(shí)調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

上海市市場監(jiān)管局提醒消費(fèi)者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)了不合格食品，可撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。