蔬菜制品以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值，成為消費者餐桌上不可或缺的美食。近來，富有春、夏季節(jié)特點的新鮮蔬菜大量上市，極大豐富了消費者的餐桌。為確保市場上銷售的蔬菜制品符合食品安全標準，去年以來，市場監(jiān)管總局和多地市場監(jiān)管部門持續(xù)將蔬菜制品作為監(jiān)督抽檢的重點，并陸續(xù)公布了一系列食品安全監(jiān)督抽檢結果。

市場監(jiān)管總局發(fā)布的2023年度食品安全監(jiān)督抽檢結果顯示，市場監(jiān)管總局共計對蔬菜制品抽檢樣品158651批次，不合格樣品5982批次，監(jiān)督抽檢不合格率為3.77%，相較2022年度整體2.37%的監(jiān)督抽檢不合格率有所上升。

歷次抽檢中，蔬菜制品抽檢不合格項目主要集中在食品添加劑超范圍超限量使用，比如二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

從市場監(jiān)管總局公布的信息來看，2023年食品安全監(jiān)督抽檢中，蔬菜制品涉及的不合格企業(yè)主要分布在吉林、四川等地；對于抽檢不合格的產(chǎn)品，市場監(jiān)管總局已責令相關地區(qū)省級市場監(jiān)管部門開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制產(chǎn)品風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。

從具體抽檢情況來看，市場監(jiān)管總局2023年1月20日發(fā)布的《關于13批次食品抽檢不合格情況的通告》、2月24日發(fā)布的《關于15批次食品抽檢不合格情況的通告》、4月4日發(fā)布的《關于15批次食品抽檢不合格情況的通告》、8月2日發(fā)布的《關于6批次食品抽檢不合格情況的通告》、11月3日發(fā)布的《關于10批次食品抽檢不合格情況的通告》和12月1日發(fā)布的《關于12批次食品抽檢不合格情況的通告》中，蔬菜制品全部合格。

2023年5月26日發(fā)布的《關于8批次食品抽檢不合格情況的通告》中，涉及1批次蔬菜制品抽檢不合格產(chǎn)品，具體為標稱四川省成都市新繁真的老食品有限公司生產(chǎn)的泡海椒（醬腌菜），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

2023年12月29日發(fā)布的《關于13批次食品抽檢不合格情況的通告》中，涉及1批次蔬菜制品抽檢不合格產(chǎn)品，具體為標稱吉林省延邊朝鮮族自治州延吉東萬食品有限公司生產(chǎn)的香辣金針菇，其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。