很多外賣平臺(tái)的菜品先漲價(jià)再打折，最終外賣價(jià)格高于堂食價(jià)格。有商家說(shuō)，外賣平臺(tái)一方面要抽取高額的銷售分成，另一方面又要求商家參加滿減活動(dòng)，不參加的話流量就很少，所以商家不得不加價(jià)銷售。

“先漲后折”是電商促銷時(shí)常玩的把戲，目的就是通過(guò)大幅度折扣力度，吸引消費(fèi)者的注意力，以刺激銷量增長(zhǎng)。由于商家與消費(fèi)者處于信息不對(duì)稱的位置，價(jià)格調(diào)整的主動(dòng)權(quán)又在商家和平臺(tái)手里，消費(fèi)者往往被蒙在鼓里，以為大幅折扣的價(jià)格優(yōu)惠很大，卻不知道上了“先漲后折”的當(dāng)。而現(xiàn)在外賣也學(xué)會(huì)這招，開始對(duì)消費(fèi)者使用“先漲后折”的手段，還真是亦步亦趨，想著法子撈錢了。

此前針對(duì)電商采用“先漲后折”等促銷方案，工商、發(fā)改委等監(jiān)管部門均明確指出，此舉屬于虛假促銷，并對(duì)電商平臺(tái)進(jìn)行約談，要求平臺(tái)自律、約束商家，并對(duì)商家違規(guī)行為進(jìn)行處罰。由此可見，外賣“先漲后折”的性質(zhì)與電商一樣，也應(yīng)視為虛假促銷行為，應(yīng)依法對(duì)平臺(tái)和商家進(jìn)行處罰，并要求其糾正錯(cuò)誤，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，不得再犯類似錯(cuò)誤。

前幾年外賣平臺(tái)急于搶占市場(chǎng)份額，培育消費(fèi)者，都在使用發(fā)放補(bǔ)貼、紅包等方式，吸引消費(fèi)者訂外賣，對(duì)商家也給予免抽成、訂單補(bǔ)貼、免配送費(fèi)等，從而圈占大批商家加盟，得以培育出外賣市場(chǎng)。如今，經(jīng)過(guò)多年的淘汰戰(zhàn)，大批競(jìng)爭(zhēng)者出局、合并，外賣業(yè)已進(jìn)入寡頭競(jìng)爭(zhēng)格局，消費(fèi)習(xí)慣已然養(yǎng)成，商家也愈加依賴平臺(tái)訂單，平臺(tái)也偃旗息鼓不再血拼補(bǔ)貼，開始進(jìn)入盈利收割期。

外賣平臺(tái)入駐商家眾多，都在同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)，商家要想訂單多、生意好，就要投入更多廣告資源，爭(zhēng)取流量排名。如此商家就陷入了營(yíng)銷困境，沒有流量導(dǎo)入就沒有訂單，就會(huì)影響到生意，大家就開始比拼廣告投入，被迫參與平臺(tái)舉辦的各種促銷活動(dòng)。而這些促銷活動(dòng)，往往打著大幅度折扣的旗號(hào)，來(lái)吸引消費(fèi)者下單，平臺(tái)不僅沒有補(bǔ)貼，還要繼續(xù)抽成，導(dǎo)致商家為了不虧錢、多賺錢，只能采取“先漲后折”的策略，將成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。

外賣“先漲后折”的結(jié)果，令很多外賣價(jià)格虛高，甚至超過(guò)堂食價(jià)格，增加了消費(fèi)者負(fù)擔(dān)，沒有真正享受到促銷優(yōu)惠，還有可能多花錢?？梢姡瑢?duì)于消費(fèi)者而言，“先漲后折”是不公平的做法，亦涉嫌虛假促銷，理應(yīng)依法予以禁止和處罰。平臺(tái)和商家應(yīng)規(guī)范經(jīng)營(yíng)，合理制定抽成方案，達(dá)到平臺(tái)、商家、消費(fèi)者多贏。如果平臺(tái)一味追求盈利，搞竭澤而漁，就會(huì)逼迫商家走邪路，采取價(jià)格欺詐、降低外賣分量、偷工減料等，最終陷入惡性循環(huán)，危及到外賣業(yè)的健康發(fā)展。

前幾天，食藥監(jiān)總局約談外賣平臺(tái)，要求外賣平臺(tái)確保入網(wǎng)商家具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店，線上線下餐食服務(wù)同標(biāo)同質(zhì)，就是針對(duì)外賣分量不一致的問(wèn)題。如今，外賣“先漲后折”的問(wèn)題也凸顯出來(lái)，說(shuō)明外賣進(jìn)入到商家與平臺(tái)利益博弈階段，相關(guān)問(wèn)題頻頻爆發(fā)，不得不引起重視。同時(shí)，亦表明外賣在發(fā)展多年后，需要采取制定統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范質(zhì)量、分量等，以促進(jìn)行業(yè)精細(xì)化管理，以質(zhì)量取勝。