自熱小火鍋安全問(wèn)題備受關(guān)注 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟待出臺(tái)

據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下財(cái)經(jīng)》報(bào)道，不用火、不插電，一杯冷水就能吃的“自熱式方便火鍋”如今成了“網(wǎng)紅”食品，自帶加熱包加熱，好吃又方便，讓這款新式快餐備受歡迎。但值得一提的是，這種小火鍋行業(yè)也存在品牌雜亂、封裝不合規(guī)、經(jīng)營(yíng)不規(guī)范、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重等諸多問(wèn)題，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟待出臺(tái)。

粗略統(tǒng)計(jì)，目前自熱式方便火鍋品牌超過(guò)100個(gè)，整個(gè)行業(yè)已有500多家品牌。按企業(yè)來(lái)源和品牌性質(zhì)，進(jìn)入市場(chǎng)的既有海底撈、小龍坎、大龍燚等傳統(tǒng)火鍋品牌，也有新希望美好、筷時(shí)尚、劍蜀等火鍋上下游企業(yè)，另外三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥刃蓍e食品品牌也開始涉足。一個(gè)方便火鍋商家表示，今年雙十一的銷售十分火爆。“我們的火鍋是從今年四月份開始的，六月份時(shí)銷量就比較大，我們從原來(lái)的單天2000元錢，到了‘雙十一’銷售金額達(dá)到了300萬(wàn)”，該商家稱。

生活節(jié)奏快，方便食品流行成必然。但這種小火鍋火爆背后，也隱藏著一系列的問(wèn)題。部分淘金者攪亂市場(chǎng)秩序，食材變質(zhì)，包裝爆炸等負(fù)面消息接連不斷。據(jù)了解，小火鍋加熱過(guò)程中溫度能夠達(dá)到120度，容易燙傷；而如果通氣孔堵塞，就容易造成小型爆炸。而另一方面，目前市面上的方便火鍋絕大多數(shù)為代工生產(chǎn)，暗訪中，一家方便火鍋代工廠向記者建議，只要注冊(cè)一個(gè)商貿(mào)公司，其他的生產(chǎn)、包裝環(huán)節(jié)交給他們就可以了，“你要有自己的商標(biāo)，你要做包裝設(shè)計(jì)，包括自己的營(yíng)銷策劃，做好之后交給我們這邊的印刷廠印刷，我們組裝生產(chǎn)，你們銷售”。

代工價(jià)格11到12元，而市面價(jià)格在26元-36元，高達(dá)一倍甚至兩倍的利潤(rùn)催生出小火鍋市場(chǎng)諸多品牌。但這些品牌沒(méi)有一家是專業(yè)方便食品生產(chǎn)企業(yè)，從食材到組裝菜包、加熱包都需要代工完成。這種情況下，只要代加工環(huán)節(jié)中一個(gè)產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題，就會(huì)直接影響整體質(zhì)量。而整個(gè)行業(yè)，無(wú)論是生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，還是火鍋產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，都缺少國(guó)家層面的法律法規(guī)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟待出臺(tái)。