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沃爾瑪售黑芝麻被質(zhì)疑染色:洗后水變黑有沉淀物

聯(lián)盟中國m.jwcmsc.cn 時(shí)間: 2014-03-13 來源: 東南快報(bào)  李建偉 劉興文

黑芝麻泡水后,水明顯呈現(xiàn)黑色

黑芝麻泡水后,水明顯呈現(xiàn)黑色 本報(bào)記者李建偉劉興文/圖

福州沃爾瑪長城店賣的黑芝麻,手一摸就掉色,用水洗后水被染成跟墨一樣的顏色,家住福州海潮東路的楊阿姨昨日就遇到了這樣的怪事。她懷疑這黑芝麻被人染過色。

對(duì)此,沃爾瑪工作人員昨日下午解釋稱,黑芝麻掉色把水染黑是正?,F(xiàn)象。福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)院專家稱,水呈黑色肯定有問題,黑芝麻水洗后,水質(zhì)呈淺褐色且清透無雜質(zhì)才是正常掉色現(xiàn)象。

讀者投訴

洗黑芝麻清水變黑還有沉淀物

據(jù)楊阿姨介紹,上個(gè)月24日,她在紫陽立交橋邊的沃爾瑪超市買了一些黑芝麻?;丶矣盟逑磿r(shí),她卻發(fā)現(xiàn)水開始變得烏黑,跟墨水一樣。

“平時(shí)買的黑芝麻過水后,水是褐色透明的,這回洗過的水明顯不一樣?!彼f,剛開始她以為是芝麻太臟,可是連洗三遍,水還是黑的,用濾網(wǎng)把黑芝麻撈出來,還在水里看見了雜質(zhì)。

對(duì)這次買的黑芝麻有些不放心,楊阿姨拿起剩下的黑芝麻去了超市。在超市服務(wù)臺(tái),楊阿姨得到的答復(fù)是,“黑芝麻掉色很正常,如果真不放心能退貨”。楊阿姨無奈之下選擇退貨。

昨日下午,記者前往沃爾瑪長城店查看并找到了楊阿姨認(rèn)為有問題的黑芝麻。記者隨手抓了一把黑芝麻,短短十幾秒時(shí)間,接觸過黑芝麻的手指已經(jīng)被染黑了。

超市工作人員表示:“黑芝麻掉色是正常的?!倍诔蟹?wù)臺(tái),一位客服人員則稱,“黑芝麻分兩種,一種是油性的,芝麻里面的油質(zhì)滲出來,讓芝麻黑亮,另一種不是油性的,這樣的黑芝麻沒有油性的看著那么亮?!?/p>

記者調(diào)查

同是沃爾瑪?shù)暮谥ヂ閰^(qū)別大

昨日,記者特地在沃爾瑪長城店買了一些黑芝麻,將它們與楊阿姨前幾日又在沃爾瑪山姆會(huì)員店購買的一袋黑芝麻進(jìn)行比對(duì)。

記者發(fā)現(xiàn),這兩種黑芝麻的價(jià)格相差不大。楊阿姨和記者現(xiàn)場將兩種價(jià)格相近的黑芝麻進(jìn)行了一次比對(duì)。記者將從沃爾瑪長城店購買的黑芝麻編號(hào)為“黑芝麻A”,將楊阿姨后來購買的編號(hào)為“黑芝麻B”。

看:將黑芝麻A與黑芝麻B各倒入一個(gè)白色瓷碗中??梢园l(fā)現(xiàn),黑芝麻A除少許呈白色外,其余一律烏黑暗沉,沒有光澤,無多余雜色;黑芝麻B則顆粒飽滿,表面發(fā)亮,淺褐、淺灰、黑色等摻雜。

摸:將雙手分別放入碗中攪動(dòng)黑芝麻,1分鐘后將手指取出,接觸黑芝麻A的右手手指染色嚴(yán)重,左手則基本沒有被染色。

聞:黑芝麻A除散發(fā)出少許焦味外,再無任何氣味,而黑芝麻B則散發(fā)出淡淡的芝麻香氣。

洗:取兩類黑芝麻各放入透明玻璃杯中,加入清水?dāng)嚢?,靜止5分鐘左右,黑芝麻A杯中清水變?yōu)槟?,黑芝麻B杯中清水則為淺褐色。為了看清泡黑芝麻的水是什么色,我們把水分別過濾至白色瓷碗A與B中,A碗中水呈黑色且渾濁,其中異物很快附著在碗壁上,而B碗中水始終呈淺褐色并保持清透。

專家說法

水呈黑色帶雜質(zhì)的黑芝麻有問題

“一般市民通過這樣的比對(duì),基本就能判斷黑芝麻是否有問題了?!备=ㄞr(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)院有關(guān)專家對(duì)我們的比對(duì),給予充分認(rèn)可。對(duì)于沃爾瑪超市工作人員的解釋,該專家表示從來沒聽過。

她還表示,要想分辨黑芝麻是否上了色,可用手捏下黑芝麻看是否被染色。另外,天然的黑芝麻由于各自成熟度不同,基本不會(huì)清一色是純黑的。

據(jù)了解,黑芝麻本身含有的植物色素是花青素,色素并非存在于表層,花青素溶于水會(huì)呈現(xiàn)淺褐色,而且它的溶出過程是緩慢的,人工染色多是通過浸泡化工顏料類黑色素,在黑芝麻表面著色,遇水很容易掉色?!巴ㄟ^看洗后水的顏色,是衡量它是否被染色的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)染色的黑芝麻,泡水絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)墨色,而且還帶有雜質(zhì)?!?/p>

此外,分辨洗后水是否屬于花青素溶液,可以通過PH值變化來分辨。比如,把洗過黑芝麻的水加入食用醋等酸性液體,水會(huì)漸漸變成紅色。如果加入面堿,水則會(huì)從紅色變?yōu)榫G色。而染料是絕對(duì)不會(huì)變色的。

專家表示,經(jīng)過人工染色的黑芝麻,由于附著了顏料,必然會(huì)出現(xiàn)壓秤現(xiàn)象。

“3·15”消費(fèi)者維權(quán)日即將到來,自即日起至3月15日,本報(bào)正式開通維權(quán)熱線,如果大家在消費(fèi)時(shí)遇上了煩心事、麻煩事,可撥打熱線電話968977進(jìn)行投訴,本報(bào)將在第一時(shí)間進(jìn)行關(guān)注,幫助大伙維權(quán),并講述老百姓自己的維權(quán)故事。

責(zé)任編輯: 曹洋
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