日前，國家市場監(jiān)管總局發(fā)文要求各地加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、果蔬汁監(jiān)督管理，保證食品安全。

市場監(jiān)管總局在《關(guān)于加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶果蔬汁監(jiān)督管理的通知》中指出，“網(wǎng)紅奶茶”“網(wǎng)紅果汁”等飲品吸引廣大消費(fèi)者購買飲用。但部分飲品店使用過期原料、衛(wèi)生條件差、虛假宣傳等問題較為突出，存在食品安全隱患。

飲品宣傳內(nèi)容要與實(shí)際相符

通知要求，飲品店采購的鮮奶、奶粉、植脂末、茶粉、茶包、水果、蔬菜、果醬、糖漿、食品添加劑、一次性杯具和吸管等原輔料要符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。貯存、運(yùn)輸和盛放原料的容器應(yīng)安全、無害，使用前應(yīng)洗凈、消毒，保持清潔。

制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水，應(yīng)為符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的生活飲用水。用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜應(yīng)新鮮安全并清洗干凈。禁止使用腐敗變質(zhì)的水果、蔬菜以及超過保質(zhì)期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。

此外，奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得存在虛假內(nèi)容。產(chǎn)品宣傳中使用“無糖”“低脂”“鮮奶”“現(xiàn)切水果”等內(nèi)容的，要與實(shí)際相符。

多次違規(guī)者從重處罰

市場監(jiān)管總局要求各地監(jiān)管部門對現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、果蔬汁等飲品店開展現(xiàn)場檢查，對存在安全隱患的飲品和原輔料進(jìn)行監(jiān)督抽檢。

重點(diǎn)檢查內(nèi)容包括，復(fù)核食品經(jīng)營許可條件，檢查食品經(jīng)營者證照是否齊全，是否存在超范圍經(jīng)營自制飲品、機(jī)打飲料或定型包裝飲品的行為，從業(yè)人員的健康衛(wèi)生管理是否符合規(guī)定。

對經(jīng)營鮮榨果蔬汁的，檢查水果、蔬菜的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄以及保存情況；對經(jīng)營沖煮飲品的，檢查沖煮所用果汁原漿、奶粉茶粉等產(chǎn)品標(biāo)簽是否合規(guī)，杜絕使用無證產(chǎn)品和超過保質(zhì)期產(chǎn)品。

同時(shí)，還要求檢查榨汁機(jī)等工具容器在使用前是否洗凈消毒，盛裝自制飲品的飲具是否清洗消毒等。

針對現(xiàn)場檢查、產(chǎn)品抽檢和投訴舉報(bào)中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，監(jiān)管部門將責(zé)令經(jīng)營者立即整改，情節(jié)較重的要依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)厲查處。

對于監(jiān)督檢查中多次發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的經(jīng)營者，將從嚴(yán)從重處罰，并列為重點(diǎn)監(jiān)管對象，增加日常監(jiān)督檢查頻次。

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現(xiàn)制現(xiàn)售飲品成“重災(zāi)區(qū)”

記者梳理發(fā)現(xiàn)，近年來現(xiàn)制現(xiàn)售飲品正成為食品安全問題頻發(fā)的“重災(zāi)區(qū)”。

就在不久前，北京網(wǎng)紅奶茶店“皇茶”被媒體曝光后廚操作內(nèi)幕，店員徒手?jǐn)D茶包、黑斑芒果榨汁、去年冷庫里的蘋果泡茶、“現(xiàn)切水果杯”隔夜再賣，引發(fā)社會(huì)關(guān)注。

今年1月至3月，浙江臺(tái)州椒江區(qū)對轄區(qū)內(nèi)的150家奶茶店開展突擊檢查。檢查發(fā)現(xiàn)，12家奶茶店存在果醬、糖漿等原材料過期的現(xiàn)象，最長的過期近1年半。

另據(jù)媒體報(bào)道，記者曾暗訪發(fā)現(xiàn)北京市朝陽區(qū)CBD附近的某臺(tái)灣奶茶店，存在制作工具不消毒、茶壺與拖把放在一個(gè)水池內(nèi)、奶精與垃圾放置在一起、珍珠降溫直接用自來水清洗等問題。

市場監(jiān)管總局提醒消費(fèi)者，購買奶茶、果蔬汁等飲品前，先查看經(jīng)營者的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證、飲品品質(zhì)信息和經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況等，不要購買飲用無證飲品店制售的飲品。（記者許雯）