春節(jié)逛廟會(huì)，品嘗美食必不可少，但是一些食品也容易存在安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。昨天，北京晨報(bào)記者從市食藥監(jiān)局了解到，本市春節(jié)十大廟會(huì)將從經(jīng)營者準(zhǔn)入資質(zhì)、食品經(jīng)營環(huán)境、設(shè)施等方面，全面嚴(yán)格食品安全監(jiān)管。在廟會(huì)經(jīng)營“肉串”必須明示其原料，嚴(yán)格防控肉品中含有“瘦肉精”或存在摻假行為。

今年的十大廟會(huì)包括東城區(qū)的地壇、龍?zhí)稄R會(huì)，西城區(qū)的廠甸、大觀園廟會(huì)，朝陽區(qū)的朝陽公園廟會(huì)，石景山區(qū)的八大處、游樂園廟會(huì)，通州區(qū)的運(yùn)河文化廣場廟會(huì)，密云區(qū)的古鎮(zhèn)廟會(huì)，平俗區(qū)的丫髻山風(fēng)情廟會(huì)，預(yù)計(jì)今年食品經(jīng)營攤位將在500個(gè)左右。

市食藥監(jiān)局食品市場處處長李江表示，以往的廟會(huì)中，羊肉串是消費(fèi)者十分喜愛且消費(fèi)量較大的食品，在食藥監(jiān)部門的檢測中也發(fā)現(xiàn)了一些食品安全隱患。為此，除了要求各攤位嚴(yán)把肉品原材料進(jìn)貨關(guān)外，食藥監(jiān)部門還會(huì)嚴(yán)格檢查其肉品是否取得了對(duì)應(yīng)的肉品檢疫合格證明，凡是經(jīng)營“羊肉串”的攤位，必須明確標(biāo)示其原料，不得不標(biāo)示或僅模糊標(biāo)稱“肉串”。市食品藥品監(jiān)管局還會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，嚴(yán)格防控肉品中含有“瘦肉精”或存在摻假行為。一旦發(fā)現(xiàn)此類問題，經(jīng)營者將被立即清退出廟會(huì)。

同時(shí)，廟會(huì)游園會(huì)的食品經(jīng)營者要嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)及查驗(yàn)記錄等食品安全管理制度。主辦方要在活動(dòng)場所的顯著位置設(shè)置消費(fèi)者投訴舉報(bào)站，公布投訴舉報(bào)電話，專人受理涉及食品等消費(fèi)的投訴舉報(bào)，及時(shí)解決消費(fèi)者反映的問題。廟會(huì)食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在活動(dòng)現(xiàn)場攤棚的顯著位置懸掛食品經(jīng)營證件?，F(xiàn)場從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)持有效健康證明，按規(guī)定佩戴工作證。

市食品藥品監(jiān)管局表示，節(jié)日廟會(huì)期間，現(xiàn)場制售所使用的食品原料應(yīng)使用半成品，涼菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品等對(duì)加工操作場所、環(huán)境、設(shè)施等安全條件有嚴(yán)格要求的產(chǎn)品，不得在廟會(huì)現(xiàn)場加工制作。

廟會(huì)活動(dòng)期間，各區(qū)食品藥品監(jiān)管局將派駐專門技術(shù)人員，對(duì)廟會(huì)經(jīng)營的果脯蜜餞、肉制品等開展二氧化硫、亞硝酸鹽等快速檢測，對(duì)于發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的將及時(shí)采取下架措施。