據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局近日,食品安全監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)了個(gè)別豬肉制品中檢測(cè)出萊克多巴胺。專家表示，萊克多巴胺是一種β-興奮劑類化合物,屬于第二代瘦肉精。我國(guó)禁止生產(chǎn)、銷售和在動(dòng)物養(yǎng)殖中使用萊克多巴胺。

專家表示，萊克多巴胺是一種人工合成的β-腎上腺受體激動(dòng)劑(俗稱β-興奮劑)類化合物,是由美國(guó)制藥公司研究出的毒性小、代謝快的克倫特羅替代品,屬于第二代瘦肉精。因其具有調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成的作用,國(guó)外也稱為蛋白質(zhì)再分配劑(Repartitioner),在臨床上主要用于治療支氣管哮喘、充血性心力衰竭癥和肌肉萎縮癥等。萊克多巴胺的毒性遠(yuǎn)低于具有相同功能的其它瘦肉精添加物。常規(guī)劑量的瘦肉精類藥物可在機(jī)體內(nèi)被代謝并排出體外,不會(huì)對(duì)機(jī)體造成傷害,但過量攝入萊克多巴胺,人體會(huì)出現(xiàn)不同程度的中毒反應(yīng),其癥狀與動(dòng)物中毒癥狀相似,表現(xiàn)為肌肉震顫、四肢麻痹、心動(dòng)過速、心律失常、腹痛、肌肉疼痛、惡心眩暈等癥狀,重者可引發(fā)高血壓、心臟病甚至死亡。

目前世界各國(guó)對(duì)萊克多巴胺在養(yǎng)殖業(yè)的適用范圍的規(guī)定不盡相同。當(dāng)萊克多巴胺的使用量為臨床使用量的5～10倍時(shí),可以增加胴體蛋白質(zhì)含量、減少脂肪組織,有效提高瘦肉率和飼料利用率。目前,國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)制定的萊克多巴胺在豬和牛中的最高殘留量(MRL)標(biāo)準(zhǔn)均為:肌肉10μg/kg、脂肪10μg/kg、肝40μg/kg、腎90μg/kg,每日允許攝入量(ADI)為0-1μg/kg。世界各國(guó)對(duì)萊克多巴胺在養(yǎng)殖業(yè)適用范圍的規(guī)定不盡相同。在美國(guó)、加拿大、日本、墨西哥、巴西、澳大利亞等24個(gè)國(guó)家和地區(qū),萊克多巴胺可作為瘦肉精被允許用于畜禽養(yǎng)殖,以提高動(dòng)物的蛋白質(zhì)含量和瘦肉率;但在歐盟、中國(guó)、俄羅斯等國(guó)家,畜牧養(yǎng)殖中該類藥物被全面禁止。中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)不允許使用,但允許進(jìn)口使用了β-興奮劑的動(dòng)物產(chǎn)品。

2002年,農(nóng)業(yè)部、原衛(wèi)生部、原國(guó)家藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄》(農(nóng)業(yè)部公告第176號(hào))禁止萊克多巴胺在動(dòng)物養(yǎng)殖中的使用。2011年12月5日,工信部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、原衛(wèi)生部、國(guó)家工商行政管理總局、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局六部委發(fā)布聯(lián)合公告(2011年第41號(hào)),要求即日起在我國(guó)境內(nèi)禁止生產(chǎn)和銷售萊克多巴胺。

專家建議，應(yīng)從源頭上進(jìn)行把控,將肉類安全風(fēng)險(xiǎn)降至最低。

畜牧養(yǎng)殖者應(yīng)在源頭上嚴(yán)格禁止萊克多巴胺在養(yǎng)殖中的使用。加強(qiáng)對(duì)飼料生產(chǎn)流通過程的監(jiān)控,以及對(duì)豬、牛、羊等養(yǎng)殖場(chǎng)的管理,推廣簡(jiǎn)便、快捷、準(zhǔn)確的檢測(cè)方法。食藥總局2014、2015年肉及肉制品的抽檢合格率為96.6%,對(duì)抽檢不合格的產(chǎn)品,特別是檢出萊克多巴胺的個(gè)別批次產(chǎn)品都要求有關(guān)單位及時(shí)采取下架等措施,同時(shí)進(jìn)行追根溯源,嚴(yán)格查處，消費(fèi)者應(yīng)理性看待肉品安全問題,。