拿著幾千元來(lái)杭創(chuàng)業(yè)打拼，一度差點(diǎn)離開(kāi)

李巖：18年守住一個(gè)肉夾饃，他的小店成了地標(biāo)

“你從城院南校區(qū)的南門(mén)進(jìn)來(lái)，走過(guò)保安亭直接右轉(zhuǎn)，筆直往前走，一兩分鐘就能看到鐵柵欄圍起來(lái)的區(qū)域，我新店就在鐵柵欄里面?！?/p>

中午時(shí)分，36歲的李巖用頭夾著手機(jī)，手上絲毫沒(méi)有停歇，選肉加生菜剁碎，切開(kāi)餅皮熟練地塞進(jìn)餡料，澆上小半勺湯汁，裝袋遞給排著隊(duì)的食客。

李巖在做肉夾饃

18年前，他推著一輛小車(chē)賣(mài)著肉夾饃，在誕生不久的浙大城市學(xué)院門(mén)口扎下根來(lái)，漸漸成了這里的地標(biāo)之一。

那么多年，他守著一家小店，在他看來(lái)，這里只是他為生活而奮斗的原點(diǎn)而已。

切腫了手，站麻了腳

他終于找到了生活的支點(diǎn)

因?yàn)槲逡恍￠L(zhǎng)假，城院里的學(xué)生似乎比以往少了一些，但李巖的店鋪門(mén)口，依然有著不錯(cuò)的人氣。

給李巖打來(lái)電話(huà)的，是他的一名老客，雖然店面換了新地方，但依舊有許多人，愿意為了這口不變的味道，特意多方打聽(tīng)找尋過(guò)來(lái)。

對(duì)李巖來(lái)說(shuō)，這份認(rèn)同，讓他自己的職業(yè)多了一份自豪，也對(duì)扎根十多年的杭州，多了一份家的感覺(jué)。

2000年，李巖和家人一起從安徽老家來(lái)到杭州，手推車(chē)裝著肉夾饃的各種食材，希望能在杭州站穩(wěn)腳跟的李巖，開(kāi)始在舟山東路邊擺起了路邊攤。

“當(dāng)時(shí)我做的是老家的肉夾饃偏咸偏辣，口味比較重。”李巖說(shuō)，江浙一帶平時(shí)吃得偏清淡，并不是很能接受。

怎么辦？李巖開(kāi)始挨個(gè)向前來(lái)買(mǎi)饃的學(xué)生了解口味，改良開(kāi)發(fā)口味偏清淡的饃，對(duì)瘦肉肥肉的比例進(jìn)行調(diào)整。

李巖回憶起當(dāng)初推著平板車(chē)的日子，搖搖頭笑了起來(lái)：“那時(shí)候真是風(fēng)雨兼程啊，一站就是一整天，晚上回到家里，腳都是麻的，切肉的手都是腫的。那時(shí)候沒(méi)有店面，大雨滂沱的時(shí)候也出攤，我就想著讓大家都記得校門(mén)口有我的攤子?！?/p>

樸素的愿望、扎實(shí)的堅(jiān)守，終于讓他的肉夾饃慢慢有了回頭客。但好景不長(zhǎng)，隨著城市管理力度的增加，李巖手推車(chē)在路邊臨時(shí)擺攤的模式，不能繼續(xù)了。在無(wú)奈休業(yè)的一兩個(gè)月里，李巖尋找店鋪接連碰壁，就在絕望之際，城院南門(mén)外有一家店鋪要轉(zhuǎn)讓?zhuān)顜r果斷拿了下來(lái)，這家店鋪，正是附近的學(xué)生和杭城的吃貨們后來(lái)熟悉的那個(gè)店面。

希望能把女兒接到杭州來(lái)

這么拼只為“更好地活著”

“再見(jiàn)舟東！再見(jiàn)青春！所有的故事都在饃里，在此祝福和感謝這生能夠相遇相識(shí)的所有人?！边@是去年3月31日，李巖發(fā)的一條朋友圈。

因?yàn)槌鞘械陌l(fā)展，與舟山東路的告別，終于不可避免地到來(lái)了。“當(dāng)天下午，我和家人把店里面的所有東西一件件地搬出來(lái)?！崩顜r站在店鋪前，“五味雜陳，對(duì)這家店，對(duì)附近的學(xué)生，對(duì)舟山東路，有太多的感情了?！?/p>

好在，離別后的再次重逢，并沒(méi)有讓大家等待太久。

去年9月22日晚上8點(diǎn)多，李巖發(fā)了一條朋友圈，宣布新店將于次日在城院南校區(qū)內(nèi)再次與大家見(jiàn)面。平時(shí)不怎么玩社交軟件的李巖，依然記得發(fā)完這條朋友圈后，留言回復(fù)的提示數(shù)字不斷地攀升。

和以往的十多年一樣，李巖依舊一早開(kāi)始準(zhǔn)備食材，不大的店鋪主賣(mài)肉夾饃和涼皮涼粉，中午11點(diǎn)左右，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的學(xué)生逐漸開(kāi)始排起了隊(duì)伍。

在眾多的食客中，有剛念大一就已被“圈粉”的新客；有從進(jìn)校一直肉夾饃即將畢業(yè)的大四“前輩”；還有不乏一路從校外找來(lái)的老客。

采訪(fǎng)臨近結(jié)束時(shí)，李巖告訴我，自己的奮斗不是為了太高遠(yuǎn)的理想，只是簡(jiǎn)單地想要——更好地活著。接下來(lái)，李巖希望通過(guò)自己的努力，把在老家讀小學(xué)的女兒接到杭州來(lái)，能在杭州有一個(gè)家。“待了快20年，杭州已經(jīng)是我第二個(gè)家了，我也很喜歡杭州，喜歡每天和這么多有朝氣的大學(xué)生們打交道?！?　本報(bào)記者華煒文/攝