“我挑戰(zhàn)成功了?！?7日，山西省面藝大師李飛告訴記者，在剛剛結(jié)束的央視節(jié)目錄制現(xiàn)場(chǎng)，自己成功挑戰(zhàn)直徑1.8米的面氣球，創(chuàng)造了新的面氣球吹制紀(jì)錄。

山西省面藝大師李飛和劉輝在20分鐘時(shí)間內(nèi)吹出了直徑1.8米的面氣球。受訪者供圖

日前，央視《鄉(xiāng)村大世界》欄目走進(jìn)山西省臨汾市安澤縣，李飛與另一位面藝表演大師劉輝現(xiàn)場(chǎng)展露面藝絕活，不僅表演獨(dú)輪車雙刀頭頂削面、甩面、大刀撥面、撥魚兒鉆銅錢、蒙眼剪面等面食技藝。同時(shí)，挑戰(zhàn)二人吹制面氣球的紀(jì)錄，在20分鐘時(shí)間內(nèi)吹出了直徑1.8米的面氣球。

李飛說，“我們用了6斤面粉，用3斤水和面，醒面時(shí)間大概用了8個(gè)小時(shí)，前期準(zhǔn)備必須充分到位?！?/p>

現(xiàn)場(chǎng)吹制過程中，他與劉輝把面團(tuán)放在一張桌面留空的桌子上，然后把一根細(xì)膠管從桌子下面通過桌孔插入面團(tuán)中，二人開始輪流吹氣。20分鐘后，他們吹出了直徑1.8米的面氣球。

山西省面藝大師李飛正在進(jìn)行面食表演。受訪者供圖

“為這次表演，我們提前半個(gè)月開始準(zhǔn)備。我以前表演吹出最大的面氣球直徑有1米多，這次可以說是破了紀(jì)錄?！崩铒w說，接下來將向面氣球吹制吉尼斯世界紀(jì)錄發(fā)起挑戰(zhàn)。

作為“90后”，李飛已從事面點(diǎn)工作12年之久，其面食技藝精湛，屢次赴海外進(jìn)行表演，弘揚(yáng)中華面食文化。他介紹，“山西面食有數(shù)百種，能夠用于表演的有十幾種，用面團(tuán)吹氣球是近年創(chuàng)新的面食表演項(xiàng)目?！?/p>

李飛在進(jìn)行面食表演的同時(shí)，還樂于教授別人面食技藝。他說，“很早以前，山西面食技藝不傳外人。現(xiàn)在時(shí)代不同了，越來越多的人喜歡中華傳統(tǒng)面食文化。許多外國(guó)人還會(huì)慕名前來拜師學(xué)藝，我們也樂于教授，希望中華傳統(tǒng)面食文化能夠走向世界?！蹦壳?，李飛已有十幾位徒弟，其中包括俄羅斯的三位弟子，他們已學(xué)會(huì)“拉面”、“一根面”和“舞面”等技藝在圣彼得堡進(jìn)行表演。

此前，李飛在為外籍客人進(jìn)行吹面氣球表演。資料圖楊杰英攝

俗話說，“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西”。按照制作工藝來講，山西面食可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類，有據(jù)可查的山西面食有280種之多。(楊杰英)